Je kunt je hersens trainen om gezonde voeding te prefereren, rapporteert

Het rapport is afkomstig van onderzoekers van het Jean Mayer USDA Human Nutrition Center on Aging, dat is gevestigd aan de Tufts University in Massachusetts. Het onderzoeksteam onderzocht de hersenactiviteit van volwassen mannen en vrouwen in een poging om te bepalen of het mogelijk was om verslaving aan ongezonde voedselproducten, zoals chips, poutine en ijs, op te heffen. Het maakt deel uit van een theorie die suggereert dat mensen die veel junkfood eten afhankelijk worden van die voedselproducten, net zoals een drugsverslaafde afhankelijk wordt van cocaïne of heroïne.

"We beginnen niet in het leven met frietjes en haten bijvoorbeeld volkoren pasta", zegt Susan B. Roberts, een van de hoofdauteurs van het rapport. "Deze conditionering gebeurt in de loop van de tijd als reactie op eten - herhaaldelijk - wat er in de toxische voedselomgeving is."

Om dit fenomeen te onderzoeken, vroegen de onderzoekers de deelnemers elke maand gedurende een periode van zes maanden hersenkraker met magentic resonance imaging (MRI) te ondergaan. De deelnemers werden vervolgens opgesplitst in twee groepen, waarbij één groep verplicht was om gezond, caloriearm voedsel te consumeren. Nadat de periode van zes maanden was afgelopen, toonden de MRI-scans aan dat de groep die overstapte naar gezond voedsel, een verhoogde gevoeligheid had voor voedselproducten zoals fruit en groenten, wat duidt op meer genot door het consumeren van die items.

"Het programma voor gewichtsverlies is specifiek ontworpen om de manier waarop mensen op verschillende voedingsmiddelen reageren te veranderen, en uit onze studie blijkt dat degenen die eraan deelnamen een verhoogde behoefte hadden aan gezonder voedsel en een verminderde voorkeur voor ongezond voedsel, waarvan de gecombineerde effecten waarschijnlijk cruciaal zijn voor duurzame gewichtsbeheersing, "merkte co-auteur Sai Krupa Das op.

"Voor zover ons bekend is dit de eerste demonstratie van deze belangrijke omschakeling."