Top 15 Ontstekingsvoedsel

Ontsteking is de natuurlijke reactie van het lichaam op bescherming tegen vreemde bacteriën, virussen en infecties. Wanneer het een bedreiging detecteert, zal het lichaam de afgifte van chemicaliën en witte bloedcellen (de kiemstrijders van ons lichaam) veroorzaken. Bij bepaalde ontstekingsaandoeningen of auto-immuunziekten, zoals reumatoïde of osteoartritis, fibromyalgie, coeliakie, de ziekte van Crohn en multiple sclerose, is de reactie van het immuunsysteem echter inflammatoir, zelfs als er geen gevaar is. Het resultaat beschadigt de interne weefsels, veroorzaakt hoge bloeddruk, pijnlijk gezwollen en stijve gewrichten en stimuleert de groei van abnormale cellen (dwz kankercellen).

Het vermijden van deze 15 voedingsmiddelen kan echter de ontstekingsreactie enorm verminderen en verzachten ...

1. Zuivel

Het is geen verrassing dat meer dan de helft van de wereldbevolking lijdt aan intolerantie voor koemelk of melkallergie, wat een allergie is voor caseïne (of melkeiwit). Koemelk en roomkaas is zelfs beschouwd als een zeer inflammatoir voedsel voor de hoeveelheid maagklachten, constipatie en diarree, netelroos en ademhalingsproblemen die het veroorzaakt.

Als u last heeft van een melkintolerantie of allergie, zijn er gelukkig een aantal melkalternatieven beschikbaar. Probeer bijvoorbeeld in plaats daarvan dierlijke melk te ruilen voor amandelmelk, hennepmelk, rijstmelk of biologische sojamelk. Al deze melkalternatieven passen mooi bij koffie, bij het bakken, in sauzen, bij smoothies en bij granen. En veel, inclusief sojamelk, bevatten vergelijkbare hoeveelheden eiwit per portie.

2. Vet rood vlees

Vette rode vleeswaren, zoals runderribben, hamburgers of gehakt, en andere vette stukken vlees, worden beschouwd als opruiende daders omdat ze rijk zijn aan dierlijke vetten, die in verband zijn gebracht met verschillende gezondheidsproblemen, zoals chronische diabetes, hartziekten, en kanker in verschillende medische studies, waaronder die die het meest recent zijn voortgekomen uit de Universiteit van Californië, San Francisco.

University of California, onderzoekers uit San Francisco beweren dat "[teveel] consumeren van vet niet goed is voor je gezondheid [maar] als het gaat om cardiovasculaire gezondheid, sommige soorten vetten zijn gezonder voor je hart dan anderen. Slechte vetten (waarvan we er later veel meer in zullen bespreken) omvatten trans-, verzadigde en gehydrogeneerde vetten en oliën, vet vlees, room, kaas en boter / margarine / bakvet. Goede vetten omvatten meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten (dwz zonnebloem en olijfolie), noten, avocado's en vette vis (dwz zalm).

3. Kaas

Ik heb roomkaas al ontdekt als een potentiële bron van slecht vet. Uit onderzoek van het University College London blijkt echter dat 60 procent van de wereldbevolking als volwassenen geen koemelk (of meer in het bijzonder lactose, de belangrijkste suiker in melk) kan verteren. Dit verklaart waarom kaas, in het bijzonder van de hoog-natrium, bewerkte variëteit, ontstekingen veroorzaakt-met natuurlijke, harde kazen die minder problemen veroorzaken vanwege een lager natriumgehalte).

Een Harvard-studie uit 2013 ondersteunt deze bewering en concludeert dat zuivelproducten de aanwezigheid van micro-organismen in de darm en hun vermogen tot hoge ontstekingsniveaus in het maagdarmkanaal (GI) snel veranderen. Concreet concludeerden onderzoekers dat 2 dagen na het consumeren van een dierlijk dieet, bacteriodes, alistipes, bilophila en bacteroides microbe niveaus (evenals schimmels, bacteriën en virusniveaus) verhoogd en snel de darm koloniseerden.

4. Margarine

Margarine en andere spreads die rijk zijn aan transvetten of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, kunnen het best worden vermeden omdat ze de ontstekingsreactie verergeren. In plaats daarvan beveelt praktiserend arts, auteur en professor in de huisartsgeneeskunde aan de universiteit van Californië, San Francisco, Daphne Miller, aan om olijfolie of een geklaarde boter te gebruiken, zoals ghee, die rijk is aan omega-6-vetzuren, maar een geconcentreerde smaak geeft in een kleine hoeveelheid vergeleken met gewone boter.

In plaats van margarine te plakken, dat hoge niveaus van verzadigd vet en transvetzuren bevat, kies je voor olijf- of canola-olie, kies je voor een lichtere margarine-variant, of kies je margarine-plantensterolen of -stanolen (zolang je niet zwanger bent, een kind, of die zonder hoog cholesterol) gemaakt met soja- en pijnboomoliën, die LDL-cholesterol (slechte cholesterol) verminderen.

5. Verwerkte, gezouten vlees

Net als vettig rood vlees, gezouten vlees of vlees dat is geconserveerd en verwerkt met een combinatie van zout, nitraten, nitriet of suiker voor een lang leven en smaakstoffen (zoals hotdogs, worsten, bologna en ander lunchvlees) zijn bekende inflammatoire overtreders die gekoppeld aan auto-immuunziekten.

Voor gezonde vetten, wissel het verwerkte vlees om voor verse of ingevroren tonijn, sardines of zalm en noten en bonen voor een omega-3 boost. Ik heb de gewoonte om een ​​vet van kippenborsten aan het begin van de week te kopen en te grillen. Op deze manier heb ik altijd een gezond eiwit bij de hand als ik in de problemen zit, voor pastasauzen, sandwiches, wokgerechten en meer gedurende de week.

6. Alcohol

De volgende keer dat u een glas alcoholisch bier, cider, wijn of sterke drank opvoedt, moet u bedenken dat de medische faculteit van Harvard al te lang aan overmatig alcoholgebruik heeft gerekend tot chronische ontstekingen, met name van de lever, die een hartaanval, beroerte, perifere vaatziekte kunnen veroorzaken, vasculaire dementie en tumorgroei van kanker in de loop van de tijd.

Anderzijds beweert het onderzoek van Harvard dat gematigd drinken het risico op hart- en vaatziekten kan verlagen, en ook het risico op een hartaanval of beroerte voor mensen met een verhoogd risico (waaronder die met hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten en diabetes type 2) door het verhogen van het niveau van lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL, of "goede" cholesterol). HDL-niveaus zijn geassocieerd met een betere gezondheid van het hart en een lager risico op hart- en vaatziekten.

7. Plantaardige oliën

Volgens veel gerenommeerde voedingsorganisaties, waaronder California's Beller Nutritional Institute, kan een dieet met te veel te veel omega-6-vetzuren ontstekingen veroorzaken. U kunt echter de ontsteking verminderen door omega-6-oliën (dwz soja, zonnebloem en saffloer) te vervangen door een olie met veel omega-3's.

Gemeenschappelijke bronnen van plantaardige oliën rijk aan hart-gezonde omega-3 vetzuren zijn onder andere extra vierge olijfolie, geperste geperste canola-olie, lijnzaadolie, hennepolie, walnoten, sojabonen en tofu, die eenvoudig kunnen worden uitgewisseld in de meeste kookrecepten.

8. Levensmiddelenadditieven

We hebben lang de waarschuwingen gehoord over het nuttigen van een dieet dat rijk is aan bewerkte voedingsmiddelen. Eén reden is omdat ze populaire toevoegingen bevatten, zoals mononatriumglutamaat (of MSG) en aspartaam, die volgens studies van het Centrum voor Astma en Respiratoire Ziekten aan de Universiteit van Newcastle in Australië in verband staan ​​met verergerende ontstekingssymptomen. met bestaande aandoeningen (dat wil zeggen, chronische astma).

Voedingsbiochemici van de Universiteit van Newcastle bestudeerden de voeding van 99 patiënten met astma in vergelijking met die van 61 gezonde mensen (zonder ademhalingsmoeilijkheden). Het onderzoek toonde aan dat inflammatoire voedingsmiddelen (die hoog in geraffineerde suikers en verzadigde vetten worden genoemd) resulteerden in ontsteking en overactiviteit in het immuunsysteem, terwijl ontstekingsremmende voedingsmiddelen (dwz verse groenten en fruit, voedingsmiddelen rijk aan oplosbare vezels) de darm beschermden tegen ontstekingen .

9. Suiker

reported that processed sugars are among some of the foods we consume that cause our body pain by increasing inflammation, overheating, redness, and swelling. Het American Journal of Clinical Nutrition meldde dat verwerkte suikers behoren tot de voedingsmiddelen die we consumeren en die onze lichaamspijn veroorzaken door ontsteking, oververhitting, roodheid en zwelling te verhogen. CNN schreef over het onderwerp en zei dat ons immuunsysteem is gemarkeerd dat een ontsteking veroorzaakt wanneer ons lichaam bacteriën, een voedselallergie of een onbalans zoals onze bloedglucosewaarden oploopt.

10. Geraffineerde koolhydraten

We hebben geleerd ver te blijven, ver weg van koolhydraten, maar in werkelijkheid zijn niet ALLE koolhydraten slecht. Mensen eten al miljoenen jaren onverwerkte koolhydraten zoals grassen, wortels en fruit. Wat wel waar is, is dat geraffineerde koolhydraten, die een hogere glycemische index hebben dan onverwerkte koolhydraten, ontstekingen in ons lichaam veroorzaken.

Dus wat is een geraffineerde koolhydraat? , refined carbs “have had most of their fiber removed. Volgens Healthline hebben geraffineerde koolhydraten "het grootste deel van hun vezels verwijderd. Vezel bevordert de volheid, verbetert de bloedsuikerspiegel en voedt de nuttige bacteriën in uw darm. "Kortom, ze zijn ontdaan van al het goede. breaks down which carbs are good, and which are bad. WebMD splitst op welke koolhydraten goed zijn en welke slecht zijn. Goede koolhydraten zijn plantaardig voedsel, volle granen, bonen, groenten en fruit. Aan de andere kant zijn slechte koolhydraten suikers, "toegevoegde" suikers en geraffineerde "witte" granen zoals wit brood en rijst.

11. Tropische vruchten

Deze kan verwarrend zijn omdat we geleerd hebben dat fruit goed voor ons is, wat ze zeker zijn, maar sommige vruchten bevatten een hogere hoeveelheid fructose dan andere, dus zoals veel andere voedingsmiddelen, moeten ze met mate worden gegeten. lists fruits like bananas, oranges, mangoes, papayas, and pineapples as fruits that should be eaten only once a week by anyone who is diabetic. Women's Health Magazine somt fruit op zoals bananen, sinaasappels, mango's, papaja's en ananas als vruchten die slechts één keer per week moeten worden gegeten door diabetici.

Dezelfde bron waarschuwt ook "als uw voorouders niet afkomstig zijn van warme klimaten, kunnen tropische vruchten moeilijk te verteren zijn. Veel mensen eten bananen omdat hun artsen hen hebben verteld dat bananen een geweldige bron van kalium zijn. Dit is waar - maar het is ook waar voor veel andere soorten fruit en groenten. "

12. Trans Fats

We weten allemaal heel goed dat transvetten slecht voor ons zijn, omdat ze consequent zijn gekoppeld aan het risico op coronaire hartziekte, maar wat veel mensen misschien niet weten, is dat transvetten verantwoordelijk zijn voor ontsteking. published in the US National Library of Medicine National Institutes of Health, trans fats cause inflammation by damaging the cells that line our blood vessels. Volgens een studie gepubliceerd in de Amerikaanse National Library of Medicine National Institutes of Health, transvetten veroorzaken ontstekingen door de cellen die onze bloedvaten lijn te beschadigen.

, the majority are manmade which is why they are difficult for the body to process and results in inflammation. Hoewel sommige transvetten onvermijdelijk zijn, omdat ze soms van nature in bepaalde voedingsmiddelen voorkomen , is de meerderheid door de mens gemaakt, waardoor ze moeilijk door het lichaam kunnen worden verwerkt en ontstekingen kunnen veroorzaken. Mensen worden aangemoedigd om de etiketten op verpakt voedsel te lezen alvorens ze te kopen, met name om voedsel te zoeken en te vermijden dat gemaakt is met gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën.

13. Geraffineerde granen

Deze is niet te versmaden! Voedsel zoals pasta, pizza, ontbijtgranen en wit brood moet niet alleen met mate worden gegeten, maar zoveel mogelijk worden vermeden. Dit komt omdat wanneer geraffineerde granen worden geconsumeerd, ze snel in suiker worden afgebroken, wat een ontsteking veroorzaakt.

which found “that a diet high in refined grains led to a greater concentration of certain inflammation marker in the blood, while a diet high in whole grains resulted in a lower concentration of two different inflammation markers.” Of course, as previously mentioned, white breads are among the worst inflammatory foods because they go against what nature intended them to be. Huffington Post verwees naar een onderzoek uit 2010 waarin werd vastgesteld dat "een dieet met veel geraffineerde granen leidde tot een grotere concentratie van bepaalde ontstekingsmarkers in het bloed, terwijl een dieet met veel volle granen resulteerde in een lagere concentratie van twee verschillende ontstekingsmarkers.", zoals eerder vermeld, zijn witte broden een van de ergste inflammatoire voedingsmiddelen omdat ze indruisen tegen wat de natuur bedoelde dat ze zijn. Ze zijn verwerkt en ontdaan van al hun nutritionele eigenschappen, achtergelaten met alleen snelverteerbare koolhydraten. Dit gaat direct in tegen wat ons lichaam nodig heeft.

14. Verzadigde vetten

to cause inflammation in the body. Net zoals transvetten slecht voor ons zijn, is gebleken dat verzadigde vetten in dierlijke vetten ontstekingen in het lichaam veroorzaken. Een onderzoek in de Scientific American volgde hoe onze gezonde darmbacteriën veranderen nadat we verzadigde vetten hebben geconsumeerd. Uit deze specifieke studie bleek dat "verzadigde vetten, met name die van zuivelproducten, die ook in veel gebakken goederen en verwerkt voedsel voorkomen, de samenstelling van natuurlijk onschadelijke bacteriegemeenschappen in de darmen kunnen veranderen." Het gaat verder met te zeggen dat deze onbalans kan leiden tot een immuunrespons die resulteert in ontsteking en weefselbeschadiging.

reported that animal fats, or any food that is high in this fat (ex. egg yolks, poultry-skin, red meat, whole-milk dairy products) are actually made with a molecule the body uses for inflammation called arachidonic acid. Daarnaast meldde US News dat dierlijke vetten, of elk ander voedsel dat rijk is aan dit vet (bijvoorbeeld eierdooiers, gevogelte-huid, rood vlees, volle melkproducten), eigenlijk gemaakt zijn met een molecule die het lichaam gebruikt voor ontsteking genaamd arachidonzuur.

15. Agave

says it's still loaded with sugar. Hoewel Agave wordt geadverteerd als een gezonder alternatief, zegt Well and Good dat het nog steeds vol zit met suiker. "Suiker onderdrukt de activiteit van onze witte bloedcellen, waardoor we vatbaarder worden voor infectieziekten (verkoudheid, griep, enzovoort) en kanker, " zei Nicholas Perricone, MD, bij de site over gezondheidsbewustzijn. that it's actually 85 percent fructose, which is a type of sugar that can only be broken down by liver cells, as opposed to glucose which can be metabolized by every cell in the body. Preventie merkt op dat het eigenlijk 85 procent fructose is, wat een soort suiker is dat alleen door levercellen kan worden afgebroken, in tegenstelling tot glucose dat door elke cel in het lichaam kan worden gemetaboliseerd.

Het is nooit goed om veel suiker te eten, maar wanneer fructose erbij betrokken is, is het nog belangrijker om onze inname te beperken. "Met name fructose belast de lever, waardoor zich kleine vetdruppels in je levercellen ophopen. Deze ophoping, niet-alcoholische leververvetting genaamd, kan uiteindelijk leiden tot ontstekingen die de werking van de lever aantasten ", zegt Prevention.