De Top 10 voedselvergiftiging vatbare voedingsmiddelen

Velen van ons vinden geen voedsel fataal. Een voedselvergiftiging kan echter een potentieel levensbedreigende ervaring zijn voor een jong kind, een zwangere vrouw, bejaarde personen of personen van wie het immuunsysteem is aangetast door een andere aandoening of ziekte.

Hoewel voedselvergiftiging nogal zeldzaam is, zijn deze tien voedingsmiddelen bijzonder vatbaar voor bacteriële uitbraken, daarom is een grondige reiniging, behandeling en het volgen van veilige kook- en bewaarprocedures belangrijk wanneer ze worden geconsumeerd ...

1. Schaaldieren

Garnalen, sint-jakobsschelpen, mosselen en oesters, vooral als ze rauw worden gegeten, kunnen voedselvergiftiging veroorzaken als je hun afkomst in ogenschouw neemt. De meeste soorten schelpdieren zijn bodemvoeders, wat betekent dat ze blijven hangen en voedsel van de oceaanbodem halen. Als het water vervuild is, zijn schelpdieren al bacterieel bereden met norovirus of vibrio vulnificus-bacterie voordat ze zelfs maar uit hun natuurlijke habitat komen. Daarom is het belangrijk om van betrouwbare bronnen te kopen, op de juiste manier schoon te maken, veilig rauw te handelen en alle soorten schaaldieren op de juiste manier te koken en op te slaan.

2. Spruiten

Good-for-you alfalfa en mung tauge hebben een slechte rap ontwikkeld als het gaat om bacteriële contaminanten zoals E. coli en Salmonella vanwege de manier waarop ze groeien. Sprout-zaden hebben warme, vochtige omstandigheden nodig om uit te spruiten, wat ook een bacteriële oase is. Een aanval met het eten van rauwe of licht gekookte spruiten kan koorts, buikkrampen, diarree en verstoorde spijsvertering tot gevolg hebben.

3 eieren

Eieren zijn voor velen een vervelende salmonella-uitbarsting betwist, zo erg zelfs dat het kraken van crackers op eigen risico in de hoofden van veel vroege vogels tot uiting komt. Het juist koken van eieren zal echter vrijwel alle salmonellabacteriën doden, dus voedselvergiftiging kan worden vermeden als eieren niet rauw en gekoeld worden gegeten voordat ze worden gekookt en als ze in hardgekookte opslag gaan.

4. Rauwe melk

Rauwe melk is een ander natuurlijk voedsel dat de speen zo ver krijgt dat het gekoppeld is aan door voedsel overgedragen ziekten zoals Salmonella, Listeria en E. coli. Verontreiniging van rauwe melk en rauwe melkproducten, zoals rauwe rauwe kaas en rauwe yoghurt, kan optreden wanneer de melk rechtstreeks van de koe naar het product of naar uw glas gaat en slaat pasteurisatie over, wat een verwarmingsproces is waarvan wordt gedacht dat het de meeste soorten doodt van voedselbacteriën.

5. Bessen

Bramen, bosbessen, aardbeien en frambozen zijn populaire vruchten voor de zomer, vooral dankzij de geweldige prijzen op boerenmarkten. Gewassen bessen kunnen echter primaire dragers zijn van infectieuze bacteriële organismen (bijv. Cyclospora) als ze niet goed worden gewassen voordat ze tussen de maaltijden door eten worden gegeten of goed worden bewaard.

6. Bladgroenen

Babyspinazie, rucola, romaine sla, snijbiet, kool en boerenkool ... eigenlijk is elk type gemengd groen dat in een salade past, beschouwd als een voedsel bacterieel risico, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, die constant aan salades in zakken herinnert van onze supermarkten. Bladgroenten zijn typisch vervuild tijdens het oogsten wanneer ze in contact komen met vuile waterbronnen, ongewassen handen of mest. Dit is de reden waarom grondige en veilige verwerking thuis (dat wil zeggen met behulp van verschillende snijplanken voor rauw vlees en rauwe groenten) kan voorkomen dat door voedsel overgedragen ziekten bij u thuis voorkomen.

7. Zachte kazen

Als je zwanger bent, wordt je arts waarschijnlijk geadviseerd geen zachte kazen te gebruiken (bijv. Camembert, brie, feta, chèvre, enz.), Niet zozeer vanwege boerderijen, productiefaciliteiten en detailhandelaren, maar door verkeerd gebruik en opslag van kaas in huizen, die gemakkelijk besmet kunnen raken met Listeria of Salmonella of Listeria bacteriële kiemen en schadelijk zijn voor baby en moeder (dwz miskraam).

8. Tomaten

Net als groene groente, kan een andere bounty voor warm weer, zoals verkeerd opgeslagen, gewassen en bereide rauwe tomaten, voedselarme bacteriën zoals salmonella en E. coli bevatten omdat ze contact met de grond hebben. Dit is de reden waarom kruisbesmetting overal in de lijn kan voorkomen-van handpakking tot niet-wassen en het gebruik van vuile borden en messen bij het bereiden van voedsel thuis.

9. Vlees

Rundergehakt, vleeswaren en gevogelte (met name kip) krijgen regelmatig de schuld van gevaarlijke E. coli-voedselvervuiling. Bacteriën worden meestal doorgegeven wanneer vlees niet gaar wordt gegeten of wanneer ze vervuild raken wanneer ze worden bereid op kruisbesmette oppervlakken, bijvoorbeeld als je dezelfde snijplank of aanrecht gebruikt voor rauw vlees en ander voedsel.

10. Meloenen

De Centers for Disease Control (CDC) beschouwen meloenen, in het bijzonder meloenen, als mogelijke voorbodes van voedselvergiftigingsuitbraken zoals salmonella en Listeria. Aangezien veel mensen de schil van de meloen tijdens het snijden hanteren of in tact houden, raadt de CDC aan het oppervlak grondig te reinigen en schoon te schrobben met een schurende borstel om alle voedselbacteriën te verbannen.