8 voedingsmiddelen die je ziek kunnen maken met voedselvergiftiging

Er is niets leuks aan voedselvergiftiging, waardoor je je urenlang een absoluut gevoel kunt geven, zelfs dagen achtereen. In sommige gevallen kan voedselvergiftiging zelfs levensbedreigend zijn. Daarom is het belangrijk om te weten wat zulke ondraaglijke reacties veroorzaakt.

De sleutel tot het voorkomen van voedselvergiftiging is weten welke voedingsmiddelen gevaarlijk zijn en hoe je die voedingsmiddelen moet consumeren zonder ziek te worden. Over het algemeen is het belangrijk om je bewust te zijn van het risico, maar om te voorkomen dat een angst voor voedselvergiftiging onze voeding domineert ...

1. Leafy Greens

Het valt niet te ontkennen dat bladgroenten enkele van de gezondste voedingsmiddelen zijn die er zijn. Van sla tot andijvie, spinazie, boerenkool, rucola en snijbiet, ze zitten boordevol antioxidanten, vitamines, vezels en andere componenten die ons lichaam gezond houden en ons energiek voelen.

Maar er is gevaar, vooral waar greens worden blootgesteld aan mest, vuil water of ongewassen handen. In feite zijn er in de afgelopen twee decennia honderden ziekte-uitbraken geweest die duizenden mensen hebben getroffen. De sleutel is om uw greens zorgvuldig en grondig te wassen voordat u ze serveert, waardoor ongeziene bacteriën en vuil worden verwijderd.

2 eieren

Eieren zitten boordevol eiwitten, waardoor ze bij het ontbijt of op enig ander moment van de dag een vullende en gezonde optie zijn. Omdat bacteriën zich echter onder het oppervlak van de eischaal kunnen bevinden, kunnen ze ook een bedreiging vormen.

Het belangrijkste is natuurlijk om ervoor te zorgen dat u geen eieren eet die zijn verlopen (de meeste eipakketten bevatten duidelijke houdbaarheidsdata) en om uw eieren op de juiste manier te bereiden. Door eieren te koken - of ze nu stropen, braden, hard koken of bakken - worden de bacteriën verwijderd. Helaas betekent dit dat je het beste voedsel kunt vermijden, hoe lekker ook, dat rauw ei bevat, zoals koekjesdeeg.

3. Tonijn

Tonijn is rijk aan eiwitten en arm aan vet en calorieën, waardoor het een uitstekende voedingsoptie is voor een gezond dieet. Maar tonijn is ook rijk aan kwik, volgens het Environmental Defence Fund, dat als het op frequente basis wordt geconsumeerd (meer dan een paar keer per week) kan leiden tot milde kwikvergiftiging.

Maar er is een nog grotere bedreiging hier in de vorm van scombrotoxine, een verontreiniging die vaak wordt aangetroffen in tonijn en die ernstige hoofdpijn en krampen kan veroorzaken. De sleutel is om alle verse tonijn onder 60 graden te houden nadat deze is gevangen.

4. Oesters

Zoals veel andere schelpdieren hebben oesters weinig calorieën en vet maar een hoog eiwitgehalte, waardoor ze een gezonde voedingsoptie zijn. Maar deze gekoesterde zeegevoeligheid is ook gevaarlijk, omdat oesters vaak worden besmet door het water waarin ze worden aangetroffen.

Dit probleem wordt ernstig wanneer oesters rauw worden geserveerd of niet gaar zijn. In dit scenario kunnen vervuilde oesters ervoor zorgen dat gasten zich misselijk voelen, braken en diarree krijgen. De sleutel is om voorzichtig te zijn met waar je je oesters koopt en om ze zorgvuldig te reinigen voor het eten.

5. Aardappelen

Hier in Noord-Amerika zijn er weinig meer geliefde voedingsmiddelen dan de gewone schoffel, de basis voor de ongelooflijk populaire Franse jongen. Helaas kunnen ze ons extreem ziek maken als ze niet goed worden schoongemaakt voor het koken.

In feite zijn er de afgelopen jaren veel uitbraken van Listeria en E. Coli gerelateerd aan onreine aardappelen. Daarom is het belangrijk om elke paal zorgvuldig te schrobben. Verwijder al het vuil door grondig te wassen onder water.

6. Kaas

In tegenstelling tot veel van de andere voedselproducten op deze lijst, kan kaas niet worden schoongemaakt wanneer u het naar huis brengt. Het probleem ontstaat veel eerder, wanneer kaas wordt gemaakt en nadat het in de winkelschappen is geplaatst. Het probleem is dat, tenzij het op de juiste temperatuur wordt bewaard (en op die temperatuur wordt gehouden), kaas kan worden besmet met gevaarlijke bacteriën zoals Salmonella en Listeria.

Daarom is het belangrijk om uw kaas zorgvuldig te inspecteren voordat u het koopt of gebruikt. Het is ook cruciaal dat zwangere vrouwen alle zachte kazen vermijden, inclusief feta, brie, camembert en gorgonzola.

7. Tomaten

Tomaten, rijk aan vezels en vitamine A, vormen een uitstekende aanvulling op zowat elk hartig gerecht, van broodjes tot pasta. Maar ze kunnen je ook echt ziek maken, met tientallen bacterie-uitbraken in de afgelopen jaren.

Net als veel andere soorten fruit en groenten, moeten tomaten grondig worden gewassen voordat ze worden geserveerd. Tomaten worden vaak blootgesteld aan mest, vuil water en andere soorten verontreinigingen. Laat ze dus minstens een minuut onder stromend water lopen voordat ze de pan, pot of tafel raken.

8. Spruiten

Spruiten bevatten veel vezels, weinig calorieën en veel vet en vormen een uitstekende aanvulling op zowat elke sandwich of salade. Maar ze vormen een enorme bedreiging als het gaat om bacteriële besmetting. In feite zijn de zaden die worden gebruikt om de spruiten te maken vaak vervuild wanneer ze zich in het veld bevinden, terwijl de warme groeiomstandigheden waaraan spruiten worden blootgesteld, vaak een snelle groei van bacteriën kunnen stimuleren.

Zoals elke andere vrucht of groente die je thuisbrengt, raadt de Academie voor Voeding en Diëtetiek aan om je spruiten grondig te wassen. En let op het nieuws, waar je misschien terugkomplekken hoort over je recente voedselaankopen.