8 voedingsmiddelen die gezonder zijn wanneer ze rauw worden gegeten

Als iemand je vraagt ​​je favoriete eten te noemen, is de kans groot dat je antwoordt met iets als taart, biefstuk of frites, waarvoor je op zijn minst wat moet koken. Maar er zijn eigenlijk een aantal voedingsmiddelen die veel gezonder zijn als ze rauw worden gegeten.

Een aantal voedselproducten verliest namelijk belangrijke voedingsstoffen wanneer ze door het kookproces gaan - dat betekent bakken, koken, stomen, grillen, braden of een ander soort bereiding waarbij warmte wordt gebruikt. Dus, welke voedingsmiddelen moet je sterk overwegen rauw eten?

1. Beets

Er zijn veel redenen om bieten te eten, of ze nu gekookt of rauw gegeten zijn: ze bevatten veel vezels, vitamine C, kalium, mangaan, vitamine B-foliumzuur en meer. Er is aangetoond dat het eten van bieten helpt het immuunsysteem te verbeteren, het uithoudingsvermogen hoog te houden, ontstekingen te voorkomen en de bloeddruk te verlagen.

Maar hier gaat het om: wanneer u bieten kookt, verliest u ongeveer een kwart van hun foliumzuur, wat ons lichaam gezond kan houden en bijzonder nuttig is bij de ontwikkeling van ongeboren kinderen. Daarom zou u moeten overwegen rauwe bieten aan uw maaltijden toe te voegen - probeer ze in een salade of snijd ze in plakken en geniet met een vetarme dip.

2. Broccoli

Eet je broccoli! De kans is groot dat je dat al eerder hebt gehoord, en de kans is groot dat de broccoli in kwestie gekookt, gesauteerd of geroosterd was. Er zijn veel redenen om broccoli te eten, die vitamine C, calcium, kalium en zelfs eiwitten bevat.

Maar er zijn ook veel redenen om rauwe broccoli te eten. that eating it raw allows our bodies to more rapidly absorb its best nutrients, like sulforaphane – a compound that has been shown to help in the fight against cancer and can actually lower blood pressure. Onderzoek heeft aangetoond dat rauw eten ons lichaam in staat stelt om sneller zijn beste voedingsstoffen te absorberen, zoals sulforaphane - een stof waarvan is aangetoond dat het helpt in de strijd tegen kanker en dat het de bloeddruk zelfs kan verlagen.

3. Uien

Uien zijn misschien niet allemaal zo lekker op zichzelf, maar ze zijn belangrijke ondersteunende actoren in het drama dat de keuken is. En ze zijn ook supergezond voor jou, het verpakken van een fytonutriënt genaamd allicine die kan helpen honger te verminderen, kanker te voorkomen, de gezondheid van het hart te verbeteren en zelfs hoge bloeddruk te verlagen.

Hier is het ding: u zult veel meer van deze indrukwekkende fytonutriënten opnemen als u uw uien rauw opeet. Dus de volgende keer dat je een salade of een broodje maakt, door wat rauwe uien daar langs je sla en tomaat.

4. Rode paprika's

Wanneer de meeste mensen worden gevraagd een fruit of groente te noemen met een hoge vitamine C, noemen ze meestal sinaasappels of misschien andere citrusvruchten. Zelden denken we aan paprika's, hoewel onderzoek heeft aangetoond dat rode paprika's net zoveel vitamine C bevatten als sinaasappels, citroenen of limoenen. (Rode paprika's bevatten ook veel vitamine B6, vitamine E en magnesium.)

Helaas zal het langer dan enkele minuten duren voordat rode paprika's hun vitamine C-eigenschappen verslechteren. Snijd wat rauwe paprika's in stukjes en geniet ervan met een laag vetgehalte.

5. Noten

Noten zoals cashewnoten, amandelen, pecannoten, pinda's, hazelnoten, pijnboompitten en walnoten vangen veel luchtafweer omdat ze veel calorieën en vet bevatten. Maar ze zitten ook vol met essentiële vetten die het cholesterol kunnen verlagen, de vorming van bloedstolsels kunnen voorkomen en je bloedvaten schoon kunnen houden. Noten zijn ook een uitstekende bron van eiwitten.

Dat gezegd hebbende; noten zijn veel beter voor je als ze rauw zijn. Als ze eenmaal zijn geroosterd, verliezen noten hun ijzer en magnesium. Het is ook verstandig om geen noten te eten nadat ze zijn bedekt met zout en olie.

6. Bessen

Trail-mix, die meestal gedroogd fruit en een mengsel van noten bevat, is in snel tempo een van de meer populaire snack-opties aan het worden. Verpakken van allerlei gezonde vetten en eiwitten, het is een geweldige manier om vol te houden terwijl u onderweg bent.

Helaas is dit niet de beste manier om je bessen te eten. Dat komt omdat bessen drogen hun watergehalte verwijdert, waardoor ze minder snel verzadigd en voldaan aanvoelen. Het kan ook waardevolle vitamine- en mineralencomponenten elimineren die bessen zo gezond maken om mee te beginnen.

7. Kokosnoot

Omdat het zo vaak wordt toegevoegd aan ongezonde desserts (van cake tot taart en cupcakes) is het gemakkelijk om te vergeten dat kokosnoot, als deze op zichzelf en zonder toegevoegde suikers wordt gegeten, eigenlijk heel gezond is. Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat kokoswater gezonde voedingsstoffen bevat die niet worden aangetroffen in gewoon water, terwijl kokosvlees gezonde vetten bezit waarvan is aangetoond dat ze ons hart en onze hersenen helpen.

Dus, probeer rauwe kokosnoot eens te proberen en sla de chocoladerepen, snoepjes en andere vetrijke desserts over die een beetje kokosnoot toevoegen.

8. Knoflook

Knoflook is synoniem voor heerlijke Italiaanse gerechten, of het nu wordt toegevoegd aan pasta of gehaktballen. Maar het is niet alleen bekend om zijn smaak - knoflook is ook erg voedzaam en er is aangetoond dat het hoge gehalten aan allicine, mangaan, vitamine B6, vitamine C, selenium en vezels bevat.

Maar je weet misschien niet dat knoflook zelfs gezonder is als rauw wordt gegeten. that eating raw garlic two or three times a week can lower one's risk of developing lung cancer. Een studie gepubliceerd in de National Post toont aan dat het eten van rauwe knoflook twee of drie keer per week iemands risico op het ontwikkelen van longkanker kan verlagen. Dus, de volgende keer dat je een salade of een broodje maakt, overweeg dan wat rauwe knoflook erin te gooien.