12 manieren waarop gefermenteerde voedingsmiddelen je gezondheid helpen behouden

Vergisten is eigenlijk een aangenamere manier om rot te zeggen, maar in het geval van veel voedsel is dit een goede zaak omdat het eindresultaat goed smaakt. Laten we hier duidelijk zijn - het eten van rot voedsel is een probleem, maar sommige van uw (waarschijnlijk) favoriete dingen worden opzettelijk vergist, inclusief bier en kaas.

Het blijkt dat naast het zijn van heerlijk, gefermenteerd voedsel ook gezondheidsvoordelen kan brengen. Wie wist (behalve een stel diëtisten en voedingsdeskundigen)? Dus hier zijn 12 redenen waarom gefermenteerde niet moet worden betreurd ...

1. Betere absorptie

Volgens WellnessMama.com helpen gefermenteerde voedingsmiddelen de juiste balans te bevorderen van darmbacteriën en de juiste spijsverteringsenzymen, zodat je lichaam meer van de voedingsstoffen die je binnenkrijgt, kunt opnemen. "Koppel dit aan je gezonde dieet met echt voedsel en je zult absorbeer veel meer voedingsstoffen uit het voedsel dat je eet, "merkt het op.

De bron zegt, omdat je meer krijgt van het voedsel dat je al eet, je zult waarschijnlijk niet zoveel vitamines en andere supplementen nodig hebben, omdat je ze krijgt van waar de natuur het voorstelde - jouw dieet.

2. Wees Pro Probiotics

containing probiotics – which it describes as “good bacteria.” These probiotics can help improve digestion, boost immunity, and some early research suggests they can also help you be leaner, notes the source. Om weer gezond te worden, vermeldt EatingWell.com 7-voedingsmiddelen die probiotica bevatten - wat het beschrijft als "goede bacteriën." Deze probiotica kunnen helpen de spijsvertering te verbeteren, de immuniteit te verhogen, en sommige vroege onderzoeken suggereren dat ze je ook kunnen helpen slankere, aantekeningen te maken de bron.

Het wijst u erop dat u vooral 7-gefermenteerde favorieten wilt proberen, waaronder tempeh (met natuurlijk gefermenteerde sojabonen), miso (een gefermenteerde pasta van gerst, rijst of sojabonen), zuurkool (gefermenteerde kool), yoghurt, kefir (gefermenteerde melk), kombucha, en kimchi (een pittiger gefermenteerde kool).

3. Bewaar uw voedsel langer

Onze maatschappij heeft niet altijd koelkasten en luxe bewaarmiddelen gehad - in feite zijn die vrij nieuw in het grote plan van de menselijke geschiedenis. . Gisting was dus een manier om ervoor te zorgen dat voedingsmiddelen niet bedierven, zodat ze langer konden worden bewaard, merkt Keus.com op .

"In de dagen voor koeling, industriële voedselverwerking en wereldwijd transport was dit - en is nog steeds in veel culturen - een belangrijk middel om de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen", legt het uit. Groenten in het zuur, kaas, salami en wijn zijn allemaal voorbeelden van voedingsmiddelen die langer kunnen blijven hangen vanwege de vergisting van melkzuur, voegt het toe.

4. Bewaar uw immuniteit langer

that fermented foods could help you from getting sick by giving your immune system a boost. Het Ierse Instituut voor Voeding en Gezondheid (IINH) legt uit dat gefermenteerd voedsel je kan helpen om ziek te worden door je immuunsysteem een ​​boost te geven. Het verklaart dat 70 procent van je immuunsysteem in je onderbuik verblijft, en het spijsverteringskanaal is waar het lichaam een ​​deel van de verteerde producten in je cellen verzamelt.

Daarom is het belangrijk om een ​​gezonde darm te hebben om ervoor te zorgen dat schadelijke indringers uw cellen niet bereiken. "Gefermenteerd voedsel eten helpt om wat meer 'goeien' te bieden om toe te treden tot het immuunleger, 'voegt het eraan toe. Door dit op te merken, kan het ontstekingen in het lichaam helpen voorkomen en zelfs allergieën verminderen.

5. Voel goede factor

Het drinken van een aantal gefermenteerde dranken (zoals bier) kan je helpen een beetje lichter te voelen, maar daar gaan we niet mee. many fermented products can improve your mood, and it's not because of alcohol. University Health News zegt dat veel gefermenteerde producten je humeur kunnen verbeteren, en het is niet vanwege alcohol.

De bron zegt dat probiotica meer kunnen veroorzaken dan je spijsvertering - blijkbaar kunnen ze je geestelijke gezondheid verbeteren. Het microbioom (de bacteriële samenstelling van je darm) kan letterlijk je gemoedstoestand beïnvloeden, zegt het, eraan toevoegend dat dierproeven hebben aangetoond dat probiotische supplementen symptomen van depressie en angst kunnen verlichten. Er is enig bewijs dat dit ook geldt voor mensen.

6. Praten met fytinezuur

Laten we het ook hebben over wat gefermenteerd voedsel kan wegnemen en hoe ze kunnen bieden. that the lactic acid fermentation process can also slow down the activity of something called phytic acid that is naturally occurring in grains. NourishedKitchen.com legt uit dat het melkzuurfermentatieproces ook de activiteit van iets dat fytinezuur heet, dat van nature voorkomt in granen, kan vertragen.

Fytinezuur wordt door de bron een "antinutriënt" genoemd, omdat het "mineralen" bindt, wat de juiste opname van mineralen in het spijsverteringskanaal belemmert. Voedingsmiddelen die gebruik maken van melkzuurgisting omvatten zuurdesem en zuurkool (er zijn ook recepten in het artikel).

7. Zoete resultaten zonder de suiker

sugar cravings are likely a result of the imbalance of your inner ecology – the bacteria, yeasts, and cells that line the intestinal walls, explains the source. BodyEcology.com zegt dat het verlangen naar suiker waarschijnlijk een gevolg is van de onbalans van je innerlijke ecologie - de bacteriën, gisten en cellen die langs de darmwand lopen, verklaart de bron. "Wanneer de innerlijke ecologie van je darm in evenwicht is, gedijen goede bacteriën en heilzame gist, " merkt het op.

Echter, als je innerlijke ecologie geen slag waard is, kan Candida-gist (slecht) je eetlust inhalen en leiden tot suikerkip. Candida gedijt goed met suiker, dus elke keer dat je naar een snoepreep of ander soort snoepje gaat, "voed je letterlijk de Candida-gist en andere schadelijke micro-organismen die in het maag-darmkanaal leven", waarschuwt het. Dit creëert een cyclus van meer suiker, wat schadelijk kan zijn voor uw spijsverterings- en immuunsysteem.

8. Uw IBS ontlasten

. Als u lijdt aan het onplezierige effect van het prikkelbare darm syndroom (IBS), dan kunt u misschien wat verlichting bieden door gefermenteerd voedsel te eten, stelt WebMD .

Het merkt op dat ten minste 1 studie heeft aangetoond dat gefermenteerde melk de symptomen van IBS vermindert, "mogelijk als gevolg van gunstige veranderingen in darmbacteriën die dergelijk voedsel met zich meebrengt." Deze voedingsmiddelen kunnen blijkbaar ook helpen bij het verlichten van de diarree die gepaard gaat met het nemen van antibiotica, voegt de bron toe .

9. Afleidende diabetes en andere ziekten

Er kunnen andere gezondheidsproblemen zijn die je kunt voorkomen of verlichten met de toevoeging van gefermenteerd voedsel, voegt WebMD eraan toe. Het zegt "een recent overzicht van studies over gefermenteerd voedsel" toont veel redenen om ze toe te voegen aan uw dieet, met verlaagd risico op diabetes 1-van hen.

In het bijzonder noemt de bron yoghurt voor hulp bij het voorkomen van type 2 diabetes, terwijl kimchi (een pittige gefermenteerde kool) blijkbaar ook diabetes kan helpen voorkomen. Van yoghurt is ook gezegd dat het het risico op hart- en vaatziekten vermindert, terwijl Kimchi je kansen op obesitas kan verlagen, voegt het eraan toe. Dit wil niet zeggen dat gefermenteerd voedsel een wondermiddel is; praat met uw arts over uw gezondheidsrisico's en manieren waarop u problemen op de weg kunt vermijden.

10. Wees voorzichtig in de supermarkt

. Hoewel er veel gefermenteerd voedsel in de schappen van je plaatselijke supermarkt ligt, krijg je misschien niet de gezondheidsvoordelen die je verwacht vanwege het proces dat wordt gebruikt om bepaalde ingemaakte groenten te produceren, legt HealthyFocus.org uit .

Zorg er bijvoorbeeld voor dat de zuurkool, kimchi en sill-tafelzuren die je koopt in een supermarkt niet gepasteuriseerd zijn, omdat dit de nuttige bacteriën die ze bevatten, vernietigt, staat er in. Zorg ervoor dat augurken gefermenteerd zijn en niet alleen bewaard in azijn, voegt het toe.

11. Bewaar uw geld langer

fermentation does more than preserve foods – it can help preserve your bank account. WellnessMama.com zegt dat gisting meer is dan voedsel bewaren - het kan helpen om uw bankrekening te behouden. bad for your health … need we go on? Als je veel betaalt voor eten, betekent dat niet dat het gezond is - en als je minder geld hebt, ben je misschien meer gestrest, wat slecht is voor je gezondheid ... moeten we doorgaan?

"Het opnemen van gezond voedsel in uw dieet kan duur worden, maar niet zo met gefermenteerd voedsel, " zegt de bron. Het suggereert het maken van je eigen wei "voor een paar dollars", die naast zeezout goedkoop veel voedsel kan fermenteren. Thuis kombucha drinken is ook relatief goedkoop, voegt het eraan toe. Ook kunt u mogelijk geld besparen door minder supplementen te kopen, dankzij een betere opname van voedingsstoffen en mogelijk een hoger vitaminegehalte van gefermenteerde producten.

12. Welke gefermenteerde voedingsmiddelen zijn het lekkerst?

. Ja, je kunt een gefermenteerd voedingsdieet volgen zonder de smaak op te offeren die je krijgt van sommige van je andere (twijfelachtig gezonde) voedingsmiddelen, althans volgens Prevention.com . De bron heeft een lijst van 11- "verrassend" smakelijke gefermenteerde voedingsmiddelen (hint: ze zijn geen bier of wijn).

Sommige daarvan hebben we al genoemd, maar hier gaan we hoe dan ook: preventie zegt miso, gefermenteerde zuivel (yoghurt en kefir), gekweekte kokosmelkyoghurt, tempeh, kombucha, gefermenteerde groenten (zuurkool en kimchi), kvass (vergelijkbaar met kombucha) en zelfs gefermenteerde kruiden (zoals probiotische ketchup en hete sauzen) zijn allemaal muziek voor je smaakpapillen.