Bang voor het G-woord? 10 Feiten over gluten

Om gluten te eten, of niet om gluten te eten. Als u kijkt naar wat u eet of op dieet bent, is de kans groot dat u zich afvraagt ​​of u glutenproducten moet verwijderen - alles met tarwe, gerst of rogge. Tal van diëten hebben deze voedselgroep weggesneden, maar dat betekent niet dat het slecht voor je is of dat je moet stoppen met eten.

De glutenvrije rage heeft geleid tot discussie tussen gezondheidswerkers, waarbij de voor- en nadelen van gluten in uw dieet worden betwist. Maar veel deskundigen zijn het erover eens dat het wegsnijden van gluten ook veel vezelrijke en voedselrijke producten afsnijdt, resulterend in de noodzaak om ervoor te zorgen dat deze verliezen worden geconsumeerd door ander voedsel. Wees dus niet meer bang voor het G-woord.

Bekijk deze tien feiten over gluten en denk twee keer na voordat je glutenvrij gaat ...

1. Gluten veroorzaakt geen gewichtstoename

Met alle glutenvrije diëten rond, komen veel mensen automatisch tot de conclusie dat gluten ongezond is en ervoor zorgt dat je aankomt of voorkomt dat je kilo's verliest. Voeg beroemdheden en prominente prominenten toe om glutenvrij te worden en meer mensen geloven in deze misvatting als gezondheidsfeit. In de meeste situaties veroorzaakt gluten geen gewichtstoename. In feite bevatten veel glutenvrije producten vaak meer koolhydraten en suiker dan hun glutenvrije tegenhangers, wat de theorie ontzenuwd dat glutenvrij weinig koolhydraten bevat en zal leiden tot gewichtsverlies. In plaats daarvan kan glutenvrij uw taille aanvullen.

2. Voedingsmiddelen met gluten bevatten de benodigde vitamines

Er zijn zoveel nieuwe, glutenvrije producten beschikbaar en met de trend dat de snelheid voortdurend toeneemt, beginnen gezondheidsprofessionals een nieuwe trend te zien: mensen die gluten uitsnijden, hebben vaak vitaminetekorten. De reden is simpel; glutenvrije producten, vooral die welke van nature niet glutenvrij zijn, bevatten veel chemicaliën en vulstoffen die u normaliter niet zou vinden in producten met gluten. De producten zijn vaak ook ongeldige natuurlijke vitaminen. Veel glutenvrij voedsel verwijdert eigenlijk de vrij gezonde, vitaminen en mineralen uit de producten en maakt ze tot iets overdreven verwerkt. En als je kijkt naar wat je eet, weet je dat bewerkte voedingsmiddelen over het algemeen niet goed voor je zijn.

3. coeliakie is anders dan glutenintolerantie

Er is een significante toename van de gediagnosticeerde glutenintolerantie en coeliakie, maar waarom is onduidelijk. Het kan zijn dat testen vaker voorkomt en als gevolg daarvan zijn er meer diagnoses. Of het zou kunnen zijn omdat de huidige maatschappij meer gluten verbruikt dan vroeger. Hoe dan ook, individuen met een intolerantie voor gluten, hebben te maken met een verzameling symptomen (dwz huiduitslag, acne, buikpijn en problemen met de spijsvertering). Maar er is een verschil tussen een glutenintolerantie en coeliakie, een auto-immuunziekte die voorkomt dat mensen die gluten goed verwerken en gluten verwerken. Mensen met coeliakie kunnen geen gluten eten. Dit kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.

4. Gluten kan goed voor je zijn

Het is waar dat voedingsmiddelen zoals gewoon wit brood niet veel voedingswaarde hebben en onnodige koolhydraten aan uw dieet kunnen toevoegen. Maar niet alle gluten zijn nutteloos of een belemmering voor gewichtsverlies. Sommige gluten zijn zelfs echt goed voor je. De Mayo Clinic beweert bijvoorbeeld dat volkorenproducten - inclusief die met gluten - een goede bron van voedingsstoffen en vezels zijn. De toonaangevende gezondheidsorganisatie beveelt aan dat volwassenen elke dag drie porties volle granen krijgen als onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet. Dus als je overweegt om glutenvrij te gaan, zorg er dan voor dat je verloren voedingsstoffen en vezels van ander voedsel verliest.

5. Gluten is een bron van eiwitten

We hebben allemaal eiwitten nodig in onze voeding en velen van ons snappen het door producten te eten die gluten bevatten. Gluten biedt een goede, natuurlijke bron van eiwitten die kan bijdragen aan een gezond voedingspatroon. Veel voorkomende voedingsmiddelen die gluten bevatten, zijn brood, ontbijtgranen, haver, couscous en pasta. Veel volkorenproducten bevatten ook gluten en zijn uitermate goed voor uw gezondheid. Het kan moeilijk zijn om je dagelijks aanbevolen porties proteïne te krijgen als je geen gluten eet, dus tenzij je coeliakie hebt of een glutenintolerantie hebt, is er geen overtuigende reden voor de gezondheid om gluten uit je dieet te verwijderen.

6. Glutenvrij betekent niet gezond

Voedingsbedrijven hebben gehoor gegeven aan de vraag van consumenten naar glutenvrije producten, maar dat betekent niet dat het verspillen van gluten uit uw dieet noodzakelijk gezond is. En degenen die glutenvrij zijn, hebben vaak moeite om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen, waardoor ze het risico lopen op verschillende soorten voedingstekorten. Het kan heel moeilijk zijn om een ​​glutenvrij dieet te volgen terwijl je over het algemeen een gebalanceerd dieet volgt. Om gezond te zijn bij het vermijden van gluten, moet je vitamines en mineralen uit andere bronnen halen, wat moeilijk kan zijn als je niet veel weet over voeding. Dit gebrek aan begrip kan een glutenvrij dieet eigenlijk ongezond maken voor de gemiddelde persoon.

7. Gluten houdt u vol

Als je constant honger hebt en de hele dag snackt, krijg je waarschijnlijk niet genoeg eiwitten of vezels in je voeding. Het goede aan gluten is dat het je langer vol kan houden - gluten is een eiwit en veel van de producten waar gluten in zitten, bevatten vezels om de honger te stillen en je verzadigd te houden. Veel mensen die gluten uitsnijden worstelen met hongergevoel, wat kan leiden tot onnodig snacken, te veel eten, gewichtsverlies voorkomen en een onevenwichtigheid veroorzaken in een overigens gezond dieet. Dus in plaats van gluten volledig te verwijderen, is het de moeite waard om een ​​gezonde snack te eten met veel vezels en gluten, vitamines en mineralen.

8. Gluten is niet schadelijk

Veel dingen hebben bijgedragen aan de mentaliteit dat gluten schadelijk zijn voor uw gezondheid. Aanbevelingen van beroemdheden, evenals de beschikbaarheid, toename en marketing van producten die glutenvrij zijn, hebben velen ertoe gebracht te geloven dat voedingsmiddelen met gluten een negatieve invloed kunnen hebben op uw gezondheid. Het is al erg genoeg dat veel mensen denken dat glutenvrije producten automatisch de gezondere optie zijn wanneer velen van voedingsstoffen en vezels worden ontdaan, maar de misvatting dat gluten schadelijk zijn voor je gezondheid heeft geleid tot onnodige en onevenwichtige diëten. Zoals alle dingen, is matiging de sleutel tot een goed afgerond, gezond dieet, inclusief een matige glutenconsumptie.

9. Gluten is niet in alle granen

Het kan verwarrend zijn als je glutenintolerantie hebt of om andere gezondheidsredenen gluten uit je dieet moet verwijderen, omdat veel mensen niet begrijpen wat gluten zijn en waar het in zit. Hoewel het bizar is, is het niet ongebruikelijk dat mensen dingen denken zoals rijst en maïs bevatten gluten. Andere granen, met name volle granen, zijn noodzakelijk voor een gezond, uitgebalanceerd dieet en kunnen helpen de kans op diabetes en hart- en vaatziekten te verkleinen. Maar de glutenvrije rage - en op zijn beurt mensen die niet goed geïnformeerd zijn - heeft veel andere gezondheidsproblemen veroorzaakt. Als u glutenvrij gaat, zorg er dan voor dat u uw volle granen uit andere bronnen haalt.

10. Gluten is geweldig voor het bakken

Je favoriete dessert, of het nu een soort koekje, taart of cake is, is waarschijnlijk zo goed vanwege de rol die gluten heeft bij het bakken. De opkomst, structuur, verdikking en textuur die resulteert in een heerlijk dessert komt van het meel en het meel bevat gluten. Als je ooit glutenvrije desserts hebt gehad, heb je waarschijnlijk gemerkt dat de consistentie anders is: het is dikker, zwaarder en soms kruimelig. Dat komt omdat glutenvrije meelsoorten niet kunnen reproduceren wat tarwebloem doet als ze gebakken worden. Glutenvrije desserts zijn vaak veel hoger in suikers en koolhydraten, wat betekent dat het niet logisch is om op die manier te bakken tenzij je een gezondheidsprobleem hebt.