9 Super Foods voor uw Thanksgiving-feest

Als het weer te koud is, kun je misschien je Thanksgiving-feest niet mee naar huis nemen. Echter, deze negen vallen super voedsel zijn hot!

Creëer ware pracht op uw vakantietafel met deze kleurrijke reeks boerenmarkt vondsten ...

1. Winterpompoen

Het is moeilijk om een ​​levendige gele, oranje en diepe roestkleurige veggie te vinden die je meeneemt naar de koude wintermaanden. Maar squash-van eikel tot pompoen en butternut tot spaghetti-bieden een heerlijke nootachtige maar zoete smaak die kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan soepen, salades, bijgerechten, stoofschotels en zelfs gepureerd in woestijnbroden.

Gewoon je pompoen kruiden met een beetje nootmuskaat en kaneel voor een echte ode aan de herfst. Je hebt misschien niet geweten dat winterpompoen een weinig bekende bron van omega-3-vetzuren is, evenals vitamine A, om de gezondheid van het oog te bevorderen.

2. Zoete aardappelen

Deze zoete tondels, of yams, zijn een traditionele Thanksgiving braadpan traktatie. Bovendien bieden ze een voedingsrijke boost aan de witte aardappel.

Tot de rand gevuld - ja, inclusief de huid - met ijzer en vitamine A, kunnen zoete aardappelen worden gepureerd, gezuiverd, geroosterd en gegrild om de meeste voedingsstoffen vast te houden. Wat je ook doet, vermijd gewoon alle goede dingen te koken.

3. Mandarijnen

Velen reserveren het mandje met zoete citrus voor Kerstmis. Echter, de frisse kou in de herfstlucht vraagt ​​om een ​​sappige tangarijn. Bovendien zijn mandarijnen en andere citrusvruchten geladen met vitamine C als voorbereiding op het koude en griepseizoen.

Mijn favoriete herfstsalade combineert appels, dadels, rozijnen, peren, pruimen en mandarijnen met een lichte kaneel en citroendressing. Ik strooi het met gesneden amandelen - en een gezonde woestijn wordt geserveerd.

4. Rapen

Ik kijk zo uit naar rapen op Thanksgiving dat ik aanbied dit gerecht elk jaar te brengen (voor het geval iemand anders dat niet doet). Deze wortelgroenten bieden echter een uitstekend culinair potentieel, van blad tot wortelpunt, en ze zijn superhoog in vitamine C.

Schil en pureer je raap wortels met een beetje olijfolie, tijm en venkel of gebruik kaneel en bruine suiker voor een zoetere bijgerecht. Maar gooi die vitamine A-, K- en foliumverpakte bladeren niet weg. Lommerrijke raapgreens hebben een pittige, mosterdachtige smaak, die perfect is met spinazie, boerenkool en rauwe salades.

5. Pompoen

Als het gaat om een ​​groente die de herfst typeert in al zijn glorie, komt de pompoen voor de geest! Deze winterpompoen verdient echter een eigen categorie.

Natuurlijk kun je de jouwe tot een hefboomlantaarn maken, maar waarom de beste delen verspillen - het zoete, vochtige vlees en de zaden. Pompoenflits kan worden gevormd in een kalium- en vitamine B-bijgerecht (risotto), muffins, cakes, brood en natuurlijk taarten. De zaden zijn een uitstekende bron van op planten gebaseerde chemicaliën, fytosterolen die de gezondheid van het hart en het lagere LDL-cholesterol (slechte cholesterol) ondersteunen.

6. Granaatappels

Niets onderscheidt zich op een Thanksgiving-tafel zoals de sappige, karmozijnrode granaatappel. Je weet waarschijnlijk al dat deze vrucht overloopt van antioxidanten. Volgens onderzoekers van de University of California, Los Angeles (UCLA), biedt pom echter meer antioxidanten die vrije radicalen bestrijden dan rode wijn.

Dus maak je handtekening Thanksgiving drink op granaatappel-basis. Meng het lichtzure sap met bruisend water en ander zoet fruit en bessen. En leg de zaden opzij voor bijgerechten, desserts en salades.

7. Appels

Appeltaart, appelcider, appelgekruide vulling-taart, zoet, of een beetje van beide, appels staan ​​in het najaar op het menu. En terecht, want ze komen in de hoogste bounty in september tot november.

De superkrachten in appels zijn direct in de schil te vinden. Hier vindt u de meerderheid van de voedingsvezels. Bovendien pakken appels een anti-oxidantencrisis zo in dat ze kunnen worden gebruikt in bijna elk ontbijt, hoofdgerecht, zijtak, salade, dessert of drankje. Bak ze dus, rooster ze, bak ze en eet ze rauw op - haal de vezelachtige voordelen niet weg!

8. Bloemkool

Bloemkool is een zeer veelzijdige groente. Bovendien is het rijk aan vitamine C. Het krijgt grote steun voor zijn vermogen om naadloos te combineren in soepen, stoofschotels, stoofschotels, wokgerechten en meer - zonder kinderen de kans te geven hun neus op te zetten.

Gestoomd op zijn eigen bloemkool geeft gerechten een zoete, licht nootachtige geur en smaak. Als je op zoek bent naar een lichter Thanksgiving-feest, vervang dan pureed bloemkool in bijgerechten en soepen voor aardappel - de textuur lijkt erg op elkaar.

9. Pastinaak

Het duurde niet lang om een ​​liefde voor pastinaken te ontwikkelen. Zeker, deze veggie lijkt op een zieke, pasteuze wortel. Echter, ondanks de pastinaak bleek teint, combineert de rijke, nootachtige, bijna zoete smaak goed met andere wortel groenten wanneer het wordt geroosterd.

Natuurlijk is mijn vakantietafel voorzien van een stapel kom met wortelgroenten, met pastinaak. Maar net als aardappelen herbergt de minder zetmeelrijke pastinaak veel kalium en vezels.