Heeft knoflookzout gezondheidsvoordelen?

Knoflookbrood maken voor het avondeten? Nu zou je wat verse knoflook kunnen hakken, maar wat een vervelend en rommelig bedrijf! Wat dacht je van besprenkelen met wat gepoederde knoflook? Veel chef-koks kiezen in plaats daarvan voor knoflookzout voor een beetje zweempje. Zijn knoflookzout en knoflookpoeder hetzelfde?

1. Knoflookzout versus knoflookpoeder

Oké, eerst maar eens, knoflookpoeder en knoflookzout zijn NIET één en hetzelfde kruid! Gedroogd knoflookpoeder is gemaakt van verse knoflook. Maar knoflookzout is eigenlijk een soort gekruid zout.

Knoflookzout bestaat uit 3 delen tafelzout met 1 deel gedroogde gemalen knoflook met een soort antiklontermiddel, zoals calciumsilicaat. Uiteindelijk is knoflookzout meestal zout. Je kunt het echter op broden, in sauzen en aan één kant sprenkelen voor een zilte oppepper met een licht gezwollen vleugje.

2. Knoflookzout medicinaal

Hoewel knoflookzout voornamelijk bestaat uit keukenzout, moet je dit kruid spaarzaam gebruiken. De knoflook in deze specerij is echter al vele jaren medicinaal gebruikt, vooral om de immuniteit te verbeteren.

Therapeutisch wordt knoflook, zowel vers als gedroogd, algemeen erkend vanwege zijn anti-virale, anti-bacteriële en anti-schimmel eigenschappen. Studies van de medische faculteit van Harvard crediteren knoflook met het bestrijden van verkoudheid en verschillende andere milde infecties vanwege de natuurlijke immuunbevorderende vermogens.

3. Knoflook om kanker te voorkomen

Onderzoek van de Universiteit van Maryland Medical Center wijst er zelfs op dat knoflooksuppletie het risico op bepaalde soorten kanker kan helpen verlagen.

Met name laten studies van de universiteit zien dat diëten die rijk zijn aan verse knoflook, knoflookpoeder en zelfs knoflookzout, pancreas- en darmkanker kunnen helpen voorkomen, vooral als je een familiegeschiedenis van de ziekte hebt.

4. Knoflook helpt om hypertensie af te weren

Diëten rijk aan knoflook - in alle vormen - zijn ook in verband gebracht met lagere percentages van hypertensie en gezonde cholesterol.

Uit onderzoek van de Oregon State University blijkt dat het eten van knoflook in talloze vormen, waaronder knoflookzout, werkt als een vasodilatator, wat betekent dat het de hoge bloeddruk verlaagt en de druk op het hart en de bloedvaten vermindert.

5. Knoflook voor beter cholesterol

De knoflook in knoflookzout kan ook helpen slechte LDL (lipoproteïnen met lage dichtheid) te verminderen, die vernauwing binnen de slagaderwanden veroorzaken, terwijl gunstig HDL (lipoproteïnen met hoge dichtheid), die helpen bij het afweren van hartziekten, worden verhoogd.

Vergeet niet, aangezien knoflookzout voornamelijk zout is, kan deze specerij het beste met mate worden gebruikt. Kijk in plaats daarvan voor een betere knoflookconsumptie naar verse knoflook en knoflookpoeder.