8 Trans-Fat-Heavy Foods vermijden

Afgelopen juni kondigde de Amerikaanse Food and Drug Administration plannen aan om het gebruik van transvetten tegen het jaar 2018 te elimineren. De reden: transvetten hebben aangetoond dat ze het niveau van lipoproteïne met lage dichtheid (in de volksmond bekend als "slecht" cholesterol) verhogen terwijl ze verlagen het zogenaamde "goede" cholesterol. Daarnaast is aangetoond dat het consumeren van voedingsmiddelen met veel transvetten het risico op obesitas verhoogt en de vele gezondheidsvoorwaarden die gepaard gaan met obesitas, waaronder hartaandoeningen en diabetes.

Gezien deze risico's is het belangrijk dat mensen het vermogen hebben om die voedingsmiddelen met veel transvetten te identificeren en te vermijden. Aangezien het een paar jaar zal duren voordat deze voedingsmiddelen uit de schappen zijn verdwenen, is het de moeite waard om deze voedingsmiddelen te leren kennen, zodat je gezondere voedingskeuzes kunt maken ...

1. Margarine

In het algemeen zijn gezondheidsdeskundigen van mening dat margarine gezonder is dan boter, die rijk aan verzadigd vet is. Maar veel merken margarine bevatten ook veel transvet, waarvan is aangetoond dat het lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) verhoogt.

Weet u niet zeker welk type margarine veel transvet bevat? Het is duidelijk dat u het voedingsetiket moet controleren. Maar de algemene regel is: als de margarine stevig is, is de kans groot dat er veel transvet in zit. Als het een zachte of vloeibare vorm heeft, is de kans groot dat de transvetgehaltes laag of niet aanwezig zijn.

2. Verpakte mixen

In de meeste gevallen smaken verpakte voedingsmiddelen niet zo goed als voedingsmiddelen die zijn bereid met verse ingrediënten. Om dit te compenseren, gebruiken fabrikanten van verpakt voedsel vaak transvet, omdat het de smaak, de textuur en de houdbaarheid van verwerkte artikelen kan helpen verbeteren.

Daarom moet u het voedingsetiket dat bij veel verpakt voedsel hoort, inclusief cake, muffin en pannenkoekmengsels, zorgvuldig lezen. Als het gaat om transvetten, hoe lager het aantal, hoe beter.

3. Instant Ramen-noedels

Instant Ramen-noedels zijn een populaire voedselkeuze voor veel jonge mensen en dat is geen verrassing. Ze zijn niet alleen relatief smakelijk, grotendeels te danken aan hun hoge zoutgehalte, maar ze zijn ook zeer eenvoudig te bereiden.

Het probleem is dat instant-Ramen-noedels zeer veel verzadigde en transvetten bevatten, wat betekent dat ze het risico van verhoging van hun cholesterolgehalte en obesitas verhogen. Daarom raden de meeste gezondheidsexperts aan om de verpakte verscheidenheid aan Ramen-noedels te vermijden en in plaats daarvan een restaurant te bezoeken dat bekend staat om het bereiden van dit soort voedsel met verse, vetarme ingrediënten.

4. Fast-food frites

Hier in Noord-Amerika zijn er maar weinig voedingsmiddelen populairder dan frites, die de meeste fast-food maaltijden vergezellen. Maar Franse frietjes zijn notoir ongezond, vooral wanneer ze worden bereid door fastfoodrestaurants.

De kunst is om restaurants te vermijden waar de patat veel transvet bevat. Jack in the Box-frites bevatten bijvoorbeeld 5 gram transvet per portie, terwijl Long John Silvers 3, 5 gram transvet per portie bevatten. De betere, lagere trans-vet-opties zijn te vinden bij Sonic en McDonald's.

5. Gefrituurd voedsel

Als u wilt voorkomen dat u transvetten gebruikt, moet u uw consumptie van gefrituurd voedsel, zoals gebraden kip, jalapeno-poppers en mozzarella-sticks, verwijderen. Dat komt omdat de meeste restaurants in Noord-Amerika nog steeds goedkopere, gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën in hun frituurpan gebruiken, wat betekent dat ze hun voedsel hoofdzakelijk met transvetten infunderen.

Dit is natuurlijk niet het geval in alle restaurants. Daarom raden gezondheidsdeskundigen aan om de server, chef of restaurantmanager te vragen of ze transvette-vrije oliën gebruiken bij het bereiden van hun voedsel.

6. Gebakken goederen

Noord-Amerikanen zijn dol op hun gebakken goederen, waaronder gebak, koekjes, taart, crackers en donuts. Volgens de Mayo Clinic, omvatten de meeste van deze voedingsmiddelen - vers of verpakt bereid - het gebruik van gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie, die het transvetvolume van het voedsel verhoogt. Het is ook vermeldenswaard dat de kers op deze gebakken goederen meestal ook transvetten bevat.

Als u probeert om af te vallen of uw dieet gezonder te maken, vermijd dan in de regel volledig gebakken producten. Als je gewoon geïnteresseerd bent in het verlagen van je consumptie van transvetten, ga er dan van uit dat alle gebakken producten deze vetten bevatten tenzij ze specifiek anders aangeven.

7. Crackers

Veel van de voedingsbedrijven achter chips hebben gewerkt om transvetten uit hun producten te verwijderen. Maar er zijn nog steeds veel soorten crackers die transvetten bevatten. Dat komt omdat transvet bij kamertemperatuur nog steeds vast blijft, waardoor het product krokant blijft. En knapperigheid is in wezen het belangrijkste kenmerk van elke goede kraker.

Let bij het kiezen van je crackers goed op het voedingsetiket. Hoewel veel fabrikanten van crackers moeite hebben gedaan om transvetten uit hun producten te verwijderen, blijven een verrassend aantal krakermerken deze zeer ongezonde vetten bevatten.

8. Ontbijtworsten

De meeste ontbijtworsten zijn gemaakt van varkensvlees of rundvlees, die beide in de meeste gevallen rijk aan verzadigd vet zijn. Maar veel restaurants koken hun worstjes - of ze nu in de vorm van een link of pastei zijn - door ze te frituren, waardoor hun transvetgehalte aanzienlijk kan toenemen. Transvetten kunnen ook worden toegevoegd als een chef-kok boter of spek gebruikt om ontbijtworsten te frituren.

Om het transvetgehalte van ontbijtworsten laag te houden, kook ze thuis in extra vierge olijfolie of canola-olie. Als u een restaurant bezoekt, vraag dan dat de chef-kok vermijdt om een ​​frituurpan of boter of reuzel te gebruiken om uw bestelling te voltooien.