10 niet-zo-leuke-weetjes over voedselvergiftiging

Hou op! Voordat je dat blok kaas of dat dubieuze pak eieren in je koelkast opslokt, wil je misschien de gevolgen ervan overwegen.

Voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door vervelende bacteriën die zich ontwikkelen op voedsel - de nasleep hiervan is typisch buikkrampen, gas, diarree, misselijkheid en braken - die voortduurt totdat het "slechte" voedsel uit het lichaam is uitgeroeid.

Ik weet dat het onaangenaam is, maar we moeten praten over de niet-zo-leuke-feiten over voedselvergiftiging ...

1. Oorzaken van door voedsel overgedragen ziekten

Verschillende vormen van voedselvergiftiging infecteren miljoenen Amerikanen elk jaar. Door voedsel overgedragen ziekten komen voor wanneer we gifstoffen consumeren in voedsel (meestal een bacterie, virus of parasiet), die het maag-darmkanaal van streek maken.

2. Gemeenschappelijke voedselbacteriën

De meest typische bacteriën om voedsel te contamineren zijn salmonella, listeria, campylobacter, bacillus cereus en E. coli. Alle door voedsel overgedragen contaminanten zullen vergelijkbare symptomen veroorzaken, maar de intensiteit van bepaalde symptomen (dwz braken) kan intenser zijn met bepaalde bacteriën (bijv. Bacillus cereus).

3. Vertellend voedselvergiftiging Symptomen

Symptomen van voedselvergiftiging - geassocieerd braken, maagkrampen, algemene spierpijn, vermoeidheid, transpiratie en diarree - vaak achteraan zijn ze lelijke koppen binnen een paar uur na het eten van besmet voedsel.

4. Gevaren van uitdroging

Het ernstigste gevolg van door voedsel overgedragen ziekten is uitdroging, als gevolg van diarree, braken, zweten en koorts, die levensbedreigend kan worden en ziekenhuisopname vereist als deze symptomen na een paar dagen niet verdwijnen.

5. Lengte van voedselvergiftiging

De meeste gevallen van door voedsel overgedragen ziekten gaan vanzelf over in een kwestie van 48 tot 72 uur na consumptie van het besmette voedsel of drank. Patiënten moeten echter medische hulp inroepen als ze braken, last hebben van koorts (van meer dan 101F) of langer in de ontlasting bloeden.

6. Complicaties van door voedsel overgedragen ziekten

Indien onbehandeld, kunnen bepaalde persistente bacteriën (dwz E. coli of salmonella) de nieren beschadigen en een patiënt met ernstige en chronische nierproblemen achterlaten. In deze gevallen kan de patiënt hulp nodig hebben bij het opnieuw hydrateren en kan antibiotica worden voorgeschreven om de bacteriën te bestrijden.

7. Bestrijding van voedselvergiftiging

De meerderheid van de gezonde volwassenen kan gelukkig door voedsel overgedragen ziekten overleven en verslaan zonder te bezwijken voor uitdroging en ziekenhuisopname. Ze kunnen 1 tot 2 dagen last hebben van ongemakkelijke symptomen en bedrust terwijl het lichaam het voedseltoxine elimineert.

8. Vatbaarheid voor voedselvergiftiging

Mensen met een lage immuniteit kunnen echter dodelijk ziek worden wanneer ze worden getroffen door voedselvergiftiging. Het meest vatbaar voor ernstige ziekte zijn baby's, senioren, zwangere vrouwen, diabetici, HIV-patiënten, bloedvatpatiënten die chemo ondergaan of patiënten die herstellen van een operatie.

9. Thuisbehandeling voor voedselvergiftiging

Meestal hebben de meeste gevallen van voedselvergiftiging bij gezonde personen niets anders nodig dan bedrust en hydratatie. Voorkomen van uitdroging (met name als braken en diarree ernstig zijn) is het belangrijkste om een ​​juiste onbalans in de elektrolytenbalans te handhaven met vocht, zoals Gatorade of Pedialyte.

10. Preventie van door voedsel overgedragen ziekten

Preventie is de sleutel tot het voorkomen van een vervelende aanval van voedselvergiftiging. U kunt proactief voedselbacteriën bij u thuis houden door de veilige hantering, reiniging en bereiding van voedsel in uw huis te handhaven wanneer u maaltijden bewaart, hanteert en klaarmaakt. Bijvoorbeeld, goed wassen van handen en voedsel voordat voedsel wordt gehanteerd, voorkomt kruisbesmetting door voedselbacteriën.