Dit is jouw brein op fast food ...

De meeste mensen kiezen om drie simpele redenen voor fastfood: het is snel, het smaakt goed en de kosten zijn relatief laag. Deze keuzes worden vaak gemaakt ondanks de negatieve effecten die een dieet dat rijk is aan fast food heeft op onze lichamelijke gezondheid (dat wil zeggen, overtollig vet, cholesterol, suiker en natrium), wat kan leiden tot voedingstekorten en gewichtstoename. Naast de bekende fysieke gevolgen heeft fastfood echter ook een aantal minder bekende en schadelijke gevolgen voor onze hersenen en geestelijke gezondheid ...

1. Fastfood gekoppeld aan depressie en verslaving

Canadese onderzoekers van de universiteit van Montreal, in Quebec, ontdekten dat het consumeren van diëten rijk aan suiker en vet de snelheid van depressie verhoogde. Toen onderzoekers muizen een dieet met veel vet (58-procent calorieën uit vet) en suiker gedurende een periode van 6 weken voedden, ontdekten ze dat de knaagdieren tekenen van verhoogde depressie en toegenomen angst vertoonden zodra vet voedsel werd weggenomen.

Deze muizen werden vergeleken met muizen die een vetarm, mager dieet kregen (met slechts 11 procent calorieën uit vet). De wetenschappers concludeerden dat het consumeren van een dieet met veel vet en suiker de chemische activiteit in de hersenen veranderde, met name niveaus van corticosteron (een stresshormoon) en CREB (een dopamine-functionerend eiwit dat verslavende gevoelens en gedrag veroorzaakt) aanzienlijk verhoogd en een slechte cyclus van eten.

2. Hyperactiviteit en angst

De jury beraadt zich nog steeds over suiker en zijn invloed op angst en hyperactiviteit. In een studie in het tijdschrift, Clinical Pediatrics, werd echter vastgesteld dat het voeden van kinderen met een hoog gehalte aan conserveermiddelen en kunstmatige kleurstoffen en conserveringsmiddelen (dwz natriumbenzoaat) het risico op klinische hyperactiviteit verhoogt. Dezelfde studie, gepubliceerd in 2012 door de National Institutes of Health, nam een ​​monster van 800 hyperactieve kinderen en vond dat 150 geïrriteerde irritaties, kriebels, slaapstoornissen en rusteloosheid vertoonden toen kunstmatige kleurstoffen en bewaarmiddelen uit de voeding werden geëlimineerd.

Aanvullend onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift, Psychology Today, stelt dat diëten met een laag gehalte aan gezonde omega-3-vetzuren en veel geraffineerde koolhydraten (zoals die in fast food) de angstniveaus veranderden. Het onderzoek, uitgevoerd door Dr. Emily Deans, een gecertificeerde psychiater uit Massachusetts, ontdekte dat schommelingen in de bloedsuiker (dips of hypoglycemische episodes) de niveaus van vermoeidheid, humeurigheid en angst aanzienlijk verhoogden.

3. Suiker stimuleert dwangmatig eten

Het Scripps Research Institute, een Amerikaanse biomedische onderzoeksfaciliteit voor non-profitorganisaties, bestudeerde de dwangmatige eetgewoonten in een groep laboratoriumratten die met grote hoeveelheden gesimuleerde vet- en suikerrijke fastfoodvoeding kregen. De wetenschappers karakteriseerden de obsessieve overeten als vergelijkbaar met "drugsverslaving" voor narcotica zoals morfine of cocaïne.

Een soortgelijk onderzoek, uitgevoerd door een groep onderzoekers in Londen, Connecticut, Connecticut College, rapporteerde dat de hersenen van knaagdieren hogere snelheden van activering vertoonden in pleziercentra (nucleus accumbens, septum pellucidium en hypothalamus) na het eten van met room gevulde koekjes versus het nemen van recreatieve drugs.

4. Doffe creatief genot

Onderzoekers van de Universiteit van Toronto, in Ontario, Canada, ontdekten dat de snelste manier om gebruik te maken van je artistieke kant, is om het fastfood af te zetten. Toen de studie de invloed van logo's en restaurants van fast food op de artistieke smaak van de deelnemers volgde, werd aangetoond dat blootstelling ongeduld en behoefte aan onmiddellijke bevrediging vergrootte, terwijl de algemene waardering van muziek, fotografie, opera, natuur en kunst werd afgestompt.

Onderzoekers kwamen tot de conclusie dat blootstelling aan fastfoodtekens en reclames het vermogen belemmerde om plezierige ervaringen te ervaren in plaats van onmiddellijke bevrediging. Toen deelnemers aan de studie twee keuzes kregen aangeboden, ofwel een directe geldbeloning of een contante beloning met meer waarde in een week, koos 40 procent voor de onmiddellijke uitbetaling terwijl ze in het licht van een fastfoodrestaurant stonden.

stockphoto manie / Shutterstock.com

5. Verlaagt scholastisch succes

Diëten met een hoog fastfood bevatten zeker veel vet, maar de vetten binnen zijn meestal samengesteld uit ongezonde trans- en verzadigde vetten en een tekort aan hart-gezonde omega-3 en omega-6 essentiële vetten. Een Australische studie gepubliceerd door de Universiteit van Californië, Los Angeles, zegt dat dit een probleem is als je wilt dat kinderen uitblinken op school. De studie wees uit dat kinderen met omega-3 vetzuurdeficiënties de neiging hadden om scholastisch te lijden, met name op het gebied van spelling, lezen en gedrag.

Het onderzoek volgde de educatieve verbeteringen van een groep van 396 kinderen van 6 tot 12 jaar oud. De helft kreeg een omega-3 vetzuurdrank toegediend terwijl de controle een placebo kreeg. Na een periode van 6 maanden rapporteerden de bevindingen dat kinderen die de voedingsdrank namen hoger scoorden op een reeks geheugen- en verbale intelligentietests vergeleken met de controlegroep.

6. Marketing Ravenous Hunger

Heb je ooit door hoe McDonald's zich vestigde op de gouden bogen en de rode kleurenschema? Het zou geen verrassing moeten zijn dat er behoorlijk wat onderzoek werd gedaan naar dat besluitonderzoek waaruit bleek dat de rode en gele kleur hongerhonger opwekt.

Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift, Psychology Today, stelt dat: "[Net als] Pavlov in staat was om een ​​hond te laten kwijlen bij het geluid van een bel, krijgt McDonald's uw eetlust vloeiend met een chemische dopamine-afgifte wanneer u hun jingle hoort [of zie hun logo]. "Het blijkt dat deze consistente branding een sterke hersenreactie creëert: Golden Arches = Happy Meal. Dat betekent dat wanneer het logo voor uw favoriete fastfoodrestaurant verschijnt, een dopamine-richtsnoer geactiveerd wordt in afwachting van de beloning en het plezier om te volgen.

tiverylucky / Shutterstock.com