Overslaan van maaltijden leidt tot gewichtstoename, stelt de studie voor

De studie, die werd uitgevoerd door onderzoekers van de Ohio State University, omvatte een onderzoek van muizen. Onderzoekers ontdekten dat muizen die één grote maaltijd aten en de rest van de dag vastten, meer kans hadden om pre-diabetische aandoeningen te ontwikkelen die verband houden met insulineresistentie. Dat resulteert erin dat de lever niet langer reageert op insuline, wat betekent dat het suiker blijft produceren in het bloed. Uiteindelijk wordt die extra suiker omgezet in vet.

De studie toonde ook aan dat, wanneer muizen op een strikt dieet werden gezet, ze de neiging hadden om gewicht te verliezen - tijdelijk. Toen ze mochten eten wat ze wilden, haalden de muizen snel het verloren gewicht terug.

Over het algemeen zegt de hoofdauteur van de studie, de voedingsdeskundige Martha Belury, dat het tijd is dat mensen de kosten van het overslaan van maaltijden erkennen. "Je wilt absoluut geen maaltijden overslaan om calorieën te besparen, omdat het je lichaam in staat stelt grotere fluctuaties in insuline en glucose te veroorzaken en je meer vet zou kunnen krijgen in plaats van vetverlies", zegt ze.

Kunnen we deze bevindingen echt toepassen op mensen?

Belury gelooft van wel. Ze zegt dat het dieetgedrag van muizen vaak overeenkomt met dat van mensen. Beide hebben de neiging om gorgend gedrag te ontwikkelen wanneer ze niet eten of een strikt dieet volgen. In veel gevallen resulteert dit in gorging die zo uitgebreid is dat de lijners bijna een dag zonder voedsel kunnen gaan.

Dit is natuurlijk enorm problematisch als het gaat om de productie van insuline. "Onder omstandigheden dat de lever niet wordt gestimuleerd door insuline, betekent een verhoogde glucoseproductie uit de lever dat de lever niet reageert op signalen die zeggen dat het de productie van glucose moet stoppen", zegt Belury.

"Deze muizen hebben nog geen diabetes type 2, maar ze reageren niet meer op insuline en die toestand van insulineresistentie wordt pre-diabetes genoemd."