Hoe gezond zijn de meest populaire specerijen?

Een goede meerderheid van de mensen gebruikt kruiderijen op religieuze wijze zonder er goed over na te denken wat erin zit. Ketchup, azijn en warme sauzen sieren permanent vele tafelbladen van restaurants, en het is vrij standaard om te koken met verschillende kruiden of ze klaar te maken voor zowel restaurants als in uw eigen huis. Maar veel van de populairste specerijen hebben weinig of geen gezondheidsvoordelen en zijn eigenlijk slecht voor u, en dragen bij aan of verergeren medische aandoeningen zoals hoge bloeddruk en obesitas. Of je nu je burger aankleedt met alle standaard bevestigingen, altijd een dip op de zijkant gebruikt, of lekker eten in verschillende kruiden, misschien wil je een paar van deze favorieten inkorten nadat je hebt geleerd hoe ongezond ze kunnen zijn ...

1. Ketchup

Ketchup is een van de meest populaire kruiden die er zijn en dat al heel lang. Het is zeldzaam om iemand te vinden die niet alles of ketchup gebruikt, of het nu gaat om hamburgers, friet, eieren, worstjes, hash browns, chicken fingers ... de mogelijkheden zijn enorm. Helaas is de populariteit van ketchup, zoals veel populaire voedingsmiddelen, niet te wijten aan de hoge voedingswaarde. (En nee, het feit dat tomaten een ingrediënt zijn maakt het niet gezond).

Ketchup is niet hoog in koolhydraten of calorieën, maar het heeft een enigszins alarmerend hoge hoeveelheid natrium en hoge fructose glucosestroop als je kijkt naar de kleine portie. Bovendien kan het zoutgehalte in de toekomst bijdragen aan hoge bloeddruk en andere hart- en vaatziekten. Wat betreft de fructose-glucosestroop, een hoeveelheid per portie betekent dat je elke keer dat je het eet een aantal gram suiker (mogelijk meer dan 10, afhankelijk van hoeveel je gebruikt) eet. Je kunt het beste doen of je minder gebruikt en een merk met een laag natriumgehalte koopt, het vervangt door verse tomaten of je eigen topping van tomaten maakt om te bepalen wat erin zit.

2. Mosterd

Op basis van veel andere populaire specerijen zou je kunnen veronderstellen dat mosterd in dezelfde categorie valt als andere met betrekking tot het suikergehalte. Maar het is niet gebruikelijk voor de verschillende soorten mosterd die je bij je plaatselijke groenteboer kunt kopen om vloeibare suiker, glucosestroop of fructose-glucosestroop te bevatten, een veel voorkomend probleem bij kruiden. Het is voornamelijk het natriumgehalte per portie dat mosterd iets maakt om met mate te eten om het effect op uw cardiovasculaire gezondheid te beperken. Of u kunt opspringen voor de natuurlijke en biologische merken die niet zoveel zout bevatten.

Een ingrediënt om op te letten in mosterd is toegevoegde smaken en kleurstoffen. Anders zou u aangenaam verrast kunnen zijn om te horen dat mosterd veel ingrediënten bevat die goed voor u zijn, zoals mosterdzaad, kurkuma en paprika. Mosterdzaad levert bijvoorbeeld voedingsstoffen en antioxidanten die veel ernstige ziekten kunnen helpen voorkomen en ontstekingen kunnen verminderen.

3. Mayonaise

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is mayonaise de populairste specerij in de VS, geen ketchup. Zijn veelzijdigheid leent zich om te worden gebruikt als spread op hamburgers en sandwiches, een hoofdingrediënt in verschillende sauzen en als dressing in salades. Mayo wordt gebruikt in een aantal populaire bijgerecht recepten die zijn doorgegeven en herinneren ons aan huisgemaakte maaltijden en aardappelen, zoals broccoli en aardappelsalade, en deviled eieren. Maar hoewel dit product in de meeste koelkasten in heel Amerika te vinden is, is het niet gezond.

De meeste mayonaise bevat veel vet, calorieën en natrium. Regelmatig eten van mayo kan bijdragen aan een aantal hart- en vaatziekten, vooral omdat de meeste mensen meer dan de eetlepel van een eetlepel per keer eten. Eén portie bevat meer dan 15 procent van je dagelijkse vetinname, dus je kunt zien dat het snel oploopt. Als je geen mayonaise wilt opgeven, probeer het met mate te eten en koop de vetarme optie, die nog steeds een beetje van de slechte dingen bevat, maar niet zo veel ongezond vet. Probeer ook mayo uit met Griekse yoghurt in sauzen en dressings. Je zou verbaasd zijn hoe goed deze alternatieve optie smaakt.

4. Geniet

Relish is een andere populaire topping voor burgers en hotdogs, maar het is niet beperkt tot deze voedingsmiddelen. Met verschillende soorten smaak, wordt dit kruiderij ook gebruikt op vlees en in dressings en sauzen (en zelfs gebruikt als ingrediënt voor andere kruiden). Er zijn twee belangrijke gezondheidsproblemen met smaak, het natrium- en suikergehalte. Dit is een veel voorkomend probleem met kruiderijen, maar ook niet verrassend vanwege de smaak omdat het is gebeitst en veel ingemaakt voedsel veel suiker en zout bevat.

Alleen al het natrium in saus zou je ervan moeten weerhouden te veel te eten omdat het kan bijdragen aan hoge bloeddruk en hartaandoeningen, maar er zijn een aantal goede dingen in smaak die in balans kunnen zijn of tenminste een gezond aspect aan de smaakmaker kunnen bieden. De zoete zuurgraad van de augurk is laag in verzadigd vet en cholesterol, en als u die zelf maakt, kunt u zout en suiker beperken of elimineren. Verse smaak kan heel gezond voor je zijn, is vol van smaak, en het is vrij eenvoudig te maken. Bottom line? Net als veel andere kruiden met ongezonde ingrediënten is matiging van groot belang.

5. barbecuesaus

BBQ-saus wordt gebruikt op veel vlees en als onderdeel van andere sauzen, maar terwijl deze kruiderij populair is, is het eigenlijk een van de slechtste in termen van suiker en zout die in elke kleine portie is verpakt. Het bevat vaak melasse, fructose-glucosestroop, of honing (of een combinatie van suikerhoudende ingrediënten), en de kansen zijn dat je meer gebruikt dan de kleine enkele portie. Het suikergehalte in barbecuesaus draagt ​​enorm bij aan de smaak, dus het is geen wonder dat we teruggaan voor meer door ons vlees te overglazen en voedsel helemaal te dopen wanneer het aan de kant staat.

Het is misschien heerlijk en populair, maar kruiden zoals met suiker beladen BBQ-saus die in de meeste supermarkten te vinden is, maken van veel gezonde maaltijden iets ongezonds. Om maar te zwijgen van het kan bijdragen aan een aantal ernstige medische aandoeningen. Als je op dieet bent, je gewicht in de gaten houdt, of gewoon gezonder probeert te eten, zul je je realiseren dat veel kruiden snel in calorieën oplopen. Een mix van kruiden en specerijen kan een gezond alternatief zijn voor een vleeswrijven om smaak toe te voegen, of zoeken naar BBQ-saus met minder suiker in reformwinkels.

6. Mierikswortel

Een andere populaire specerij is mierikswortel, hoewel het niet hoog scoort op een gezondheidsschaal. Terwijl mierikswortelwortels en -bladeren veel gezonde eigenschappen hebben, is wat je in de winkel koopt of thuis maakt van andere flessen die je in de winkel koopt, geen gezonde smaakmaker. Veel voorgemaakte potten met mierikswortel bevatten veel te veel suiker, zout en verzadigde vetten, wat culmineert in een kruiderij die moet worden overgeslagen ... tenzij je er zelf een maakt of een winkel vindt waar een suikervrije mierikswortel wordt verkocht.

Op zichzelf heeft enig onderzoek aangetoond dat mierikswortel kan bijdragen aan het voorkomen van kanker en het ontgiften van het lichaam, en dat de plant jarenlang als een natuurlijke remedie voor verschillende aandoeningen is gebruikt. Dus een natuurlijke mierikswortel zonder de suiker en andere ongezonde ingrediënten zou heel goed voor je kunnen zijn. Uiteindelijk draait het allemaal om het label. Weten hoe de voedingsgegevens te lezen, te letten op portiegroottes en weten waar ongezonde ingrediënten op moeten letten, gaat een lange weg om te begrijpen hoe gezond een fles mierikswortel kan zijn.

7. Sojasaus

Simpel gezegd, sojasaus heeft een extreem hoog natriumgehalte dat andere kruiden genant, maar recent onderzoek heeft controverses veroorzaakt over de vraag of het slecht voor je is. Het onderzoek suggereert dat het zout in sojasaus anders kan zijn dan het zout dat kan bijdragen aan cardiovasculaire aandoeningen. Maar de jury is er nog steeds niet uit wie goed of fout is, en met slechts één theelepel die ten minste 15 procent van uw dagelijks aanbevolen natriuminname bevat, is het misschien niet het risico waard voor uw hartgezondheid.

Er zijn een paar andere potentieel ongezonde of onnodige ingrediënten gevonden in sommige merken sojasaus, waaronder kleurstof en glucosestroop. In de loop der jaren is het productieproces in twijfel getrokken vanwege de resulterende aanwezigheid van ongewenste chemicaliën, maar er zijn geen belangrijke terugroepacties vanwege gezondheidsrisico's in Canada of de VS. De productie van sojasaus is ook behoorlijk gecontroleerd en gecontroleerd, dus de belangrijkste risico is de hoeveelheid zout en hoe dit uw gezondheid zou kunnen beïnvloeden. Een goede zaak met sojasaus is dat je niet veel nodig hebt om de zoute smaak te krijgen waar je naar op zoek bent.

8. Azijn

Iedereen die van witte, appelcider of balsamico-azijn houdt, kan opgelucht ademhalen. Azijn is een populaire en gezonde kruiderij, een zeldzame vondst onder andere specerijen. Balsamico-azijn combineert goed met olie om een ​​frisse, lichte en gezonde slasaus te maken. Gearomatiseerde balsamico-azijn groeien in populariteit, waardoor je unieke smaken krijgt terwijl je toch gezond bent. Het is een belangrijk onderdeel van het geprezen mediterrane dieet en het is niet verwonderlijk dat het heel weinig calorieën bevat en geen vet bevat. Veel soorten azijn bevatten ook vrij veel antioxidanten en andere gezonde voedingsstoffen.

Mensen gebruiken vaak witte azijn als specerij op frites, en zelfs dit gebruik is niet slecht voor je en zal niet bijdragen aan de ongezondheid van gefrituurd voedsel. Er zijn andere soorten azijn die meestal worden gebruikt voor het koken en die potentiële gezondheidsvoordelen bieden vanwege alle goede dingen die ze bevatten. Dus of u azijn als kruiderij gebruikt (bijv. Om een ​​dressing te maken, balsemachtig over vlees te besprenkelen, of uw friet met witte azijn te overgieten) of als hoofdbestanddeel als u kookt, er is geen schade aan verbonden.