Overmatige zoutinname verklaart 1 op de 10 cardiovasculaire sterfgevallen, vindt onderzoek

De studie werd uitgevoerd door een onderzoeksteam van de Friedman School of Nutrition Science and Policy, die is gevestigd aan de Tufts University in Medford, Maryland. De leider van het team, Dr. Dariush Mozaffarian, zegt dat hoewel het al enige tijd bekend is dat het eten van te veel zout gevaarlijk kan zijn, "de effecten van overmatige natriuminname op hart- en vaatziekten wereldwijd door leeftijd, geslacht en natie niet goed bekend waren .”

Om meer te weten te komen over hoe zout het hart beïnvloedt, analyseerden Mozaffarian en zijn team gegevens uit meer dan 200 onderzoeken naar de inname van natrium. Ze bestudeerden ook voedingsgegevens van over de hele wereld om te zien hoe zoutinname kan variëren op basis van leeftijd, geslacht en land.

De bevindingen van de onderzoekers waren schokkend: in 2010 was de gemiddelde natriuminname iets minder dan vier gram per dag, wat ongeveer het dubbele is van de aanbeveling van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO).

In geen enkel deel van de wereld consumeerden mensen minder dan twee gram natrium per dag. Alleen mensen in sub-Sahara Afrika, waar mensen doorgaans 2, 2 gram natrium per dag consumeren, kwamen mensen zelfs in de buurt van de aanbevolen limiet. Aan de andere kant van het spectrum was Centraal-Azië, waar mensen gemiddeld meer dan 5, 5 gram natrium per dag consumeren.

Het onderzoeksteam stelde vast dat deze overmatige zoutinname elk jaar zou kunnen worden geassocieerd met 1, 65 miljoen cardiovasculaire sterfgevallen. Dat is ongeveer 1 op de 10 sterfgevallen door cardiovasculaire oorzaken.

Medische experts, waaronder de onderzoeker John Powles van de universiteit van Cambridge, zijn van mening dat de bevindingen van de studie aantonen dat er meer nadruk moet worden gelegd op de gevaren die samenhangen met het nuttigen van te veel zout. "Deze nieuwe bevindingen informeren de behoefte aan een krachtig beleid om het natriumgehalte in de voeding te verminderen ... over de hele wereld", aldus Powles.