Romig, dik, gegarneerd met gelei: 6 feiten voor de nationale pindakaasdag

T00-dah is nauh-tion-all-pee-nut-buh-ter-daaaaaaaeeee ... sorry, ik had iets vast aan het dak van mijn mond. Vandaag is het de nationale pindakaasdag!

24 januari is een dag waarop we ons kunnen overgeven aan het kleverige, lip-smakende, knapperige vs. soepele debat terwijl we de hele dag door pindakaas-rijst eten, maar dat zijn maar mijn plannen. Hoe ga je feesten, pindakaasliefhebbers? Het maakt niet uit of je de romige, stevige aap, rauwe au-natuurlijke, of met chocolade de voorkeur geeft, of vast aan gelei, er is weinig twijfel dat Noord-Amerikanen al generaties lang van pindakaas houden ...

1. Een bron van kleverige Canadese trots

Alhoewel pindakaas kan worden gedateerd terug naar Azteekse tijden, en hoewel veel mensen (zelfs George Washington Carver) zijn gecrediteerd als de uitvinder van pindakaas ... .zuigen het Amerikanen, het proces voor het maken van pindakaas werd eigenlijk uitgevonden in Canada in 1884 .

Volgens zijn officiële patentaanvraag wordt de Canadese chemicus, Marcellus Gilmore Edson, als de eerste persoon beschouwd die een afgewerkte pindapaste patenteert, die hij geroosterde pinda's tussen twee verwarmde oppervlakken maalt en koelt tot de "consistentie ... van boter, reuzel of zalf" .

2. Geen noten erover!

Terwijl de naam "pindakaas" het woord "noot" bevat, zijn pinda's helemaal niet gek. Sterker nog, pinda's zijn peulvruchten die niet op bomen groeien zoals andere noten (bijv. Amandelen, pecannoten, kastanjes, walnoten). Pinda's groeien ondergronds en behoren tot de familie van erwten, bonen, linzen en eetbare zaden, de zogenaamde leguminosae, die allemaal in peulen groeien ..

De werkelijke pinda duurt ongeveer 5 maanden om volledig te groeien-van planten tot oogsten. En het is het pinda-zaad dat we echt plukken van zijn peul om te eten. Dat lijkt misschien heel veel vingerwerk, als je bedenkt dat er ongeveer 540 individuele pinda's nodig zijn om een ​​potje pindakaas van 12 ounce te maken.

3. Voordelen van pindakaas

Het is geen verrassing dat pinda's zelf een rijke bron van eiwitten zijn. Echter, eenmaal glad of brokkelig fijngemalen tot pindakaas, vooral als je nosh of de natuurlijke notenboter gebruikt, bevat deze populaire spread veel vitamines, mineralen, aminozuren en antioxidanten om op te starten.

Wat mineralen betreft, is pindakaas een rijke bron van calcium, ijzer, zink, selenium, mangaan, koper en kalium. De overvloed aan B-vitamines binnen elk uitstrijkje bevat ook essentiële B-complexvitamines (vitamine B-6, folaten, riboflavine, thiamine, pantotheenzuur en niacine, die de immuniteit, bloedtoevoer naar de hersenen en nog veel meer bevordert.

4. Maar dat is Nut All ...

Pinda's en pindakaas zijn ook rijk aan vezel- en mono-onverzadigde vetzuren (MUFA), zoals oliezuur, dat herhaaldelijk is gekoppeld aan afnemende LDL (slechte) cholesterol, terwijl HDL (goed) cholesterol wordt verhoogd om zaken als hoog cholesterolgehalte, hart te voorkomen ziekte en beroerte.

Onderzoek van de Oregon State University merkt op dat aanvullende antioxidanten die worden aangetroffen in pinda's en pindakaas, rijk zijn aan polyfenolische antioxidanten (dwz resveratrol) en voornamelijk p-coumarinezuur, gekoppeld aan het verlagen van het risico op verschillende ziekten, zoals de ziekte van Alzheimer, schimmelinfecties degeneratieve zenuwziekten en verschillende soorten kanker, in het bijzonder maagkanker.

5. Kleverige etikettering

Sinds de uitvinding in 1884 hebben mensen pindakaas verspreid en besprenkeld over alles, van toast tot chocoladesunda's en van wafels tot smoothies. Het blijkt echter dat met zoveel merken notenboter om uit te kiezen, hoe kunt u er zeker van zijn dat u de echte deal koopt, en niet pure rommel met niets anders dan suiker, olie, zout en toegevoegde smaak?

Gelukkig kan het Peanut Institute ons wegwijzen van de nootachtige bedriegers en naar super-spreads met noten, met deze officiële verklaring, "pinda's te noemen, zowel traditioneel commerciële als" natuurlijke "soorten moeten minimaal 90 procent pinda's bevatten, met geen kunstmatige zoetstoffen, kleuren of bewaarmiddelen.

6. Een opmerking over allergieën voor pinda's

Volgens een Britse studie getiteld " Effect van vermijding op pinda-allergie na vroege consumptie van pinda's ", gepubliceerd in The New England Journal of Medicine, vermindert het introduceren van uw kind tot pinda's vroeg in het leven het risico op pinda-allergieën aanzienlijk.

Deze studieresultaten lieten zelfs zien dat deelnemers die stopten met het eten van pinda's (gedurende 12 maanden) na het onderzoek lagere pinda-allergie hadden vergeleken met kind-deelnemers die helemaal geen pinda's gebruikten.