Het consumeren van fructose intensiveert voedselhonger, stelt de studie voor

De studie, die slechts twee dozijn vrijwilligers betrof, werd uitgevoerd door onderzoekers van de University of Southern California. Deelnemers kregen een drank met kersensmaak die ofwel gluctose ofwel fructose bevatte. Hen werd niet verteld welke zoetstof in de drank zat.

Na een korte tijd werden de deelnemers gevraagd om te beoordelen hoe hongerig ze voelden. Ze ondergingen ook hersenscans terwijl ze foto's kregen van calorierijke voedselproducten, waaronder hamburgers, pizza's en koekjes.

Volgens de onderzoekers achter de studie reageerden mensen sterker op de foto's van ongezond voedsel nadat ze fructose hadden geconsumeerd. De vrijwilligers die de met gluctose gezoete drank dronken, hadden minder snel behoefte aan deze voedingsmiddelen. Tegelijkertijd meldden mensen die de fructose drinken dronken een intensere hunkering naar ongezond voedsel.

Hoewel de bevindingen van de studie belangrijk worden genoemd, merken veel gezondheidsonderzoekers op dat de studie zelf misschien te simplistisch is.

Het geïsoleerd eten van fructose en glucose verschilt heel erg van het eten ervan in de context van een voedsel waarbij we andere voedingsstoffen hebben die op elkaar inwerken en de spijsvertering kunnen beïnvloeden, "merkt Priya Tew van de British Dietetic Association op.

Fructose in fruit zit bijvoorbeeld vast in de celstructuur van dat fruit en het vezelgehalte vertraagt ​​de afgifte van fructose in de bloedbaan. Fruit heeft ook een hoog watergehalte en het duurt even voordat we kunnen kauwen en verteren zodat de fructose niet meteen wordt vrijgegeven. "