9 Ongelooflijke eetbare zeeplanten

Deze prachtige aarde is verantwoordelijk voor ons zoveel verbazingwekkende eetbare planten en dieren, maar de premie eindigt niet wanneer je de kust raakt. Onze meren en oceanen zijn een schat aan eetbare geneugten, en terwijl iedereen bekend is met de verbazingwekkende vissen en schaaldieren waartoe we toegang hebben, hoe zit het dan met de minder erkende categorie van eetbare zeeplanten?

Er zijn veel verschillende soorten eetbare zeeplanten, allemaal met verschillende gezondheidsvoordelen en voedingssamenstelling. Van blauwe, groene en rode algen tot kelp en andere soorten zoute zeewier, er zijn zoveel redenen om te overwegen sommige zeegroenten in uw dieet op te nemen en er zijn zoveel manieren om ze op te nemen! Laten we vandaag eens kijken naar negen van de meest voorkomende eetbare zeeplanten die er zijn ...

1. Wakame

Ben je een fan van de zeewiersalade die ze vaak serveren in sushi-restaurants in het hele land? Als dat zo is, heb je Wakame al gegeten en misschien nog niet eens gekend. Hoewel de meeste restaurants het gewoon een zeewiersalade zullen noemen, is het meestal gemaakt van Wakame, een soort Japans zeewier dat erg populair is in soepen en salades.

Hoewel de Engelse naam van deze groente eigenlijk 'ze mosterd' is, heeft wakame een milde, subtiel zoete smaak. Vanuit een gezondheidsperspectief zijn er veel bekende voordelen voor deze groene zeegroente, een daarvan is de hoge concentraties van eicosapentaeenzuur, een type omega 3 vetzuur. Het is ook rijk aan niacine, thiamine, calcium, natrium en jodium. Een onderzoek door de universiteit van Hokkaido heeft aangetoond dat wakame een verbinding bevat die fucoxanthine wordt genoemd en waarvan is aangetoond dat het bij het testen vet verbranden en gewichtsverlies bevordert.

2. Dulse

Als je nog niet echt in de categorie eetbare zeegroenten duikt, is Dulse een geweldig type zeewier om mee te beginnen. Als het vers lijkt, lijkt het op een rode bladsla, maar als het gedroogd is, heeft het een zoute, soort rokerige smaak en leerachtige textuur als het wordt gedroogd als hele bladeren. Je kunt ook in vlokken gesneden dulse, gepoederde dulse en veel kruidenmixen vinden die dulce in hun blend gebruikten.

Dit rode zeewier groeit in het koude water van de noordelijke kusten van de Atlantische en Stille Oceaan en is al lang een voedingsmiddel voor mensen in IJsland en Noord-Europa. Dulse is rijk aan fijnere voeding en proteïnen en is rijk aan veel essentiële vitaminen en mineralen, evenals aan vetzuren en antioxidanten. Traditioneel wordt dulse direct als tussendoortje gegeten, maar je kunt ook dulsepoeder op popcorn sprenkelen, het toevoegen aan roerei of het in salades afbrokkelen. Sommigen beweren ook dat wanneer je een blaadje gedroogde dulse kookt, het een smaak krijgt die erg op spek lijkt!

3. Spirulina

Spirulina is een type blauwgroene algen dat door mensen en dieren kan worden geconsumeerd. De populariteit is de laatste jaren snel gegroeid omdat het als voedingssupplement is gebruikt. Spirulina is te vinden in verschillende delen van de wereld, maar vanwege zijn dramatische groei in populariteit als voedingssupplement, wordt het nu verbouwd in plaatsen zoals China, Australië en Hawaï.

Net als linzen bevat het alle negen essentiële aminozuren en 1 eetlepel bevat ongeveer 4 gram eiwit. Bovendien is spirulina ook een uitstekende bron van calcium, waardoor het een populaire voedselbron is voor veganisten die geen zuivelproducten consumeren. Hoewel spirulina vitamine B12 mist, bevat het andere B-vitamines, evenals ijzer en niacine. Het heeft een milde smaak waardoor het gemakkelijk is om toe te voegen aan smoothies of op ander voedsel te strooien.

4. Kombu

Kombu is een soort eetbare zeewier die erg populair is in Azië en de Japanse keuken in het bijzonder. Hoewel hij in het wild groeit, heeft zijn populariteit geleid tot een wijdverbreide teelt aan touwen in de Japanse en Japanse zeeën. Meer dan 90 procent van alle gekweekte Japanse Kombu wordt gekweekt in Hokkaido.

Deze superieure zeekelp wordt soms de "King of Seaweed" genoemd omdat het het enige zeewier is dat kan worden gebruikt om Dashi te maken, een soort soepmassa die een integraal onderdeel is van de Japanse keuken. Kombi is een goede bron van voedingsvezels en glutaminezuur, het aminozuur dat verantwoordelijk is voor de vijfde smaaksensatie die bekend staat als umami. Van Kombu is ook bekend dat het zeer hoge niveaus van jodium bevat die schildklierproblemen kunnen veroorzaken, dus diegenen die lijden aan hyperthyreoïdie moeten andere vormen van zeegroenten voor hun dieet overwegen.

5. Nori

Als je een sushi-fan bent, lijdt het geen twijfel dat je al bekend bent met de groene vellen zeewier die bekend staan ​​als nori. Voor degenen die niet weten, nori is de naam voor de eetbare soorten rode algen die worden gebruikt voor het maken van die groenachtig papierachtige vellen zeewier die het meest worden gebruikt bij het maken van sushi.

Nori wordt geproduceerd en verwerkt in Japan en China en het is verrassend grootzakelijk, met meer dan 600 vierkante kilometer aan Japanse kustlijn die meer dan 350.000 ton nori produceert. Nori staat bekend om zijn substantiële niveaus van vitamine B12 en speelt een belangrijke voedingsrol in veel veganistische diëten. Hoewel alle zeewier verhoudingsgewijs hoog is in jodium in vergelijking met andere voedingsmiddelen, heeft Nori eigenlijk de laagste niveaus van dit halogeenelement onder de zeewiersoorten.

6. Carrageen Moss

Carrageen Moss, ook wel bekend als Irish Moss, is een soort rode algen dat in overvloed groeit langs de kusten van de Atlantische Oceaan in Noord-Amerika en Europa. Hoewel de naam een ​​beetje misleidend kan zijn, is deze zeegroente helemaal geen mos, maar eerder een soort zeewier van rode algen dat eeuwenlang door de Ieren is geoogst, waarvan het gedocumenteerde gebruik teruggaat tot het begin van de 19e eeuw.

Carrageen Moss is een prachtig natuurlijk verdikkingsmiddel en wordt vaak gebruikt om soepen, stoofschotels, smoothies en zelfs pudding aan te maken. Er wordt ook een extractieproces uitgevoerd om Carrageenan te maken, een populair verdikkingsmiddel dat wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Veel mensen noemen carrageenmos het volgende grote superfood vanwege de hoge concentraties van vitaminen zoals A, K, E en F, evenals calcium, zwavel en kalium.

7. Arame

Arame, ook bekend als zeekleurig, is een ander type bruine algen dat populair is in de Japanse keuken (ja, de Japanners houden echt van hun zeewier.) De gedroogde vorm van arame wordt geleverd in donkerbruine strengen die snel worden gereconstitueerd voor soepen en salades en een milde vorm hebben, halfzoete smaak en een stevige textuur waardoor het een geweldig 'starter-zeewier' is als je net begint met het opnemen van zeeplanten in je dieet.

De milde smaak maakt het gemakkelijk om in je kookkunsten te verwerken en het werkt goed toegevoegd aan gebakken goederen (dankzij de milde zoetheid), salades of gehakt en gebakken met groenten zoals erwten, wortelen en uien. Arame is een goede bron van voedingsvezels, evenals calcium en magnesium. Het bevat ook veel vitamine A en ijzer.

8. Chlorella

We noemden eerder al spirulina als een van de meest populaire soorten eetbare blauw-groene algen, maar het is niet de enige. Chlorella is de neef van spirulina en is een ander type eencellige blauwgroene algen die enorm populair is geworden als voedingssupplement. Het wordt meestal aangetroffen in poedervorm en de levendige groene kleur is het gevolg van de hoge concentraties chlorofyl.

Tijdens de late babyboom aan het eind van de jaren 1940 en begin 1950 werd chlorella gezien als een veelbelovende voedselbron en oplossing voor een wereldwijde voedselcrisis vanwege de qua voedingswaarde dichte make-up. Wanneer het droog is, is chlorella 45 procent eiwit, 20 procent vet, 20 procent koolhydraat, 5 procent vezel en 10 procent vitamines en mineralen. De voedselcrisis werd uiteindelijk op een andere manier opgelost, zodat chlorella tegenwoordig alleen als voedingssupplement dient en hoewel het rijk aan vitamine A en B is, is er momenteel geen wetenschappelijk bewijs voor andere gezondheidsclaims.

9. Zeegroenten

Caulerpa lentillifera of beter bekend als zeegroeid of groene kaviaar, is een soort eetbare zeegroente die populair is in de Indonesische en Japanse keuken. Zeegroene druiven krijgen hun naam vanwege hun kleine ronde vorm en worden vaak groene kaviaar genoemd vanwege de zoute kleine bollen die onder je tanden knallen.

Ze worden commercieel gekweekt en geteeld in Cebu, Filippijnen en worden geëxporteerd naar Japan. Zeevruchten hebben een zachte, sappige textuur in contrast met een scherpe peperige smaak. Ze kunnen vers worden gegeten (indien beschikbaar) of worden ingepakt en bewaard in potten. Zeegroenten zijn rijk aan vitamines en mineralen, waaronder calcium, kalium, vitamine C en zijn rijk aan omega-3 vetzuren.