7 Superfoods van Grandma's Kitchen

Denk je even dat je oma en opa chia-zaden aten? Serieus, het concept van "schoon eten" was zelfs niet in hun vocabulaire. En toen Nana een zondagse familiediner maakte, had ze er zelfs niet aan gedacht om kokosolie te gebruiken in plaats van een volle melk in haar koekjes, cakes en pasteien. Echter, terug in de dag, oma heeft gediend sommige mooie dope super voedsel zonder het te beseffen.

We gaan naar de oude school met zeven superfoods die oma terugbrengt ...

1. Spruitjes van Brussel

Je hebt waarschijnlijk je neus opgemaakt bij de spruitjes van oma Brussel (of wat Popeye 'spruitjes' noemde) bij familiediners. Uit een onderzoek in het Carcinogenesis- tijdschrift is echter gebleken dat deze minikolen letterlijk pack bevatten met enkele ernstige voedingsstoffen en zelfs kanker kunnen helpen voorkomen!

In feite pakt slechts een kop van de stinkende kruisbloemige groenten 240 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K1 en een verbazingwekkende 130 procent van je dagelijkse vitamine C-quotum plus bewonderenswaardige kalium-, vezel-, mangaan- en B-vitaminen op. De anti-oxidant-potente spruit kan in tweeën gesneden worden en gesauteerd in een scheutje olijfolie en balsamico-azijn voor een gezonde, kankerbestrijdende bijgerecht.

2. Kool

Net als zijn mini-neef (de spruit van het Brusselse) die hierboven wordt genoemd, is kool een van de gezondste - niet alleen kruisbloemige groente - maar over het algemeen plantaardig op het boodschappenlijstje van oma. Een nietje in Nana's beroemde koolbroodjes en baconbraadpan, geraspte kool is een vullend maar super-caloriearm superfood.

Niet alleen is het weinig calorieën, maar kool zit ook boordevol fytonutriënten, waarvan verschillende onderzoeken verband houden met het verminderen van het risico op bepaalde kankers, zoals blaas, borst, colon, lever, long en maag. Uit onderzoek van het National Cancer Institute bleek dat kool Indool-3-carbinol (een indool) en sulforafaan (een isothiocyanaat) bevat, die in onderzoeken naar ratten en muizen zijn gekoppeld aan de ontwikkeling van kanker.

3. Pruimen

Je wilt waarschijnlijk niet denken aan oma en opa die gedroogde pruimen eten of pruimensap drinken ... en de daaruit voortvloeiende gevolgen. Echter, onregelmatigheid en constipatie gebeuren met de besten van ons. En omdat pruimen een uitstekende bron van vezels zijn, kunnen ze een lange weg helpen om de regelmaat te behouden.

Behalve dat ze de darmfunctie comfortabeler maken, zitten pruimen vol met anthocyanines, een soort anticarcinogene en ontstekingsremmende antioxidant die afdelingen zijn van chronische ziekten (bijv. Hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en zelfs obesitas). Dus de volgende keer dat oma je een vleugje pruimenconfituur aanbiedt, een blikje gestoofde pruimen, of pruimen in je haver, ga je gang en eet je op.

4. Kwark

Ze zat op Granny's schoot en reciteerde waarschijnlijk het kinderliedje: "Kleine Miss. Muffet zat op een tuffet en at haar wrongel en wei, " onder het genot van een mooie kom kwark en verse bessen. Nou, mevrouw Muffet was een fan van deze snack met een laag vetgehalte, weinig calorieën en eiwitrijk, en grootmoeder ook!

Volgens MensHealth.com bevat een ½ kopje magere kwark maar liefst 16 gram pure eiwitkracht. En als je kiest voor gekweekte kwark, zul je ook helpen je spijsvertering te verbeteren dankzij de probiotica erin.

5. Marinebonen

Mijn Nana heeft alles in de marine gedaan, van soep tot chili. De vezelige en romige witte boon vormt niet alleen een stevige voorraad voor soep of stoofpot, maar levert ook ongeveer de helft van uw dagelijkse vezels in slechts één kop! Marinebonen hebben zelfs heel veel ijzer, eiwitten, kalium, zink en vezels, maar ze blijven vrij laag in vet.

Plus, vezelrijk voedsel, zoals marinebonen, houdt je urenlang verzadigd na een maaltijd, dus heb je de neiging om te snacken en minder vaak te eten. En omdat ze een goede plantaardige bron van ijzer zijn, blijven je spieren de hele dag sterk en energiek.

6. Grapefruit

Denk je dat oma ooit het grapefruit dieet heeft overwogen? Echt niet! Echter, de mijne sneed nog steeds een roze grapefruit doormidden elke ochtend om te delen met mijn opa. Natuurlijk sprenkelde ze elke helft met een theelepel suiker, maar toch!

Studies tonen aan dat de ontbijtvoeding van Nana daadwerkelijk bijdroeg tot het gewichtsbehoud en zelfs tot gewichtsverlies (zonder suikerstroop). Volgens een onderzoek van WebMD konden mensen die een halve grapefruit consumeerden voorafgaand aan elke maaltijd gemiddeld 3 ponden afstaan ​​in een periode van 12 weken (met behoud van een gezond dieet). Als je een zoetekauw bent, gebruik dan een beetje kaneelkruid.

7. Bananen

Als Nana ooit lunches bereidde, stopte ze waarschijnlijk een gele banaan in elke papieren zak. We nemen de banaan vaak als vanzelfsprekend omdat ze zo goedkoop en beschikbaar zijn. De banaan is echter een zoete, natuurlijke traktatie met een hoog pectine-gehalte.

Onderzoek van de Canadese Diabetes Associatie toont aan dat pectine, een vorm van vezels, helpt om de bloedglucosespiegel te beheersen en de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Oplosbare vezels van bananen verminderen ook het cholesterol en voorkomen constipatie.