10 verrassende plaatsen vind je 'verborgen' gluten

De glutenvrije trend slaat aan en veel mensen kiezen dit als een alternatief dieet, en niet alleen degenen die lijden aan coeliakie. Voor de meerderheid van de mensen is het vermijden van gluten meer een voedingsvoorkeur dan een noodzaak, maar voor degenen die lijden aan coeliakie en ernstige glutenintoleranties, kunnen de resultaten van het consumeren van gluten onbedoeld ernstig zijn en nadelige effecten hebben op hun gezondheid. Om deze reden is het belangrijk om te weten op welk voedsel u moet letten, omdat u nooit weet welk voedsel verborgen gluten kan bevatten.

Hier zijn tien voedselitems om op te letten ...

1. Kauwgom

Kauwgom lijkt misschien onschuldig en je zult waarschijnlijk een stuk in je mond knallen zonder er zelfs maar aan te denken, maar dit kan een grote vergissing zijn. Sommige fabrikanten gebruiken poeders die gluten bevatten om te voorkomen dat het tandvlees aan de verpakking blijft kleven.

Het is het beste om de ingrediënten te lezen voordat je zelfs een pak kauwgom koopt en pas op voor het vermelden van tarwe, gerst of andere granen. Nadat u het onderzoek hebt gedaan en een glutenvrije kauwgom hebt gevonden, raden we u aan om alleen met dat merk te blijven, zodat u altijd weet dat u geen risico loopt.

2. Haver

Haver is een populaire keuze voor veel mensen die vasthouden aan een glutenvrij dieet, want haver is voor het grootste deel van nature glutenvrij. Sommige merken zijn echter mogelijk besmet met tarwe, wat op twee manieren kan gebeuren: ofwel door kruiscontaminatie van de haver die wordt gekweekt in de nabijheid van tarwe-, rogge- of gerstgewassen, of van de haver die wordt opgeslagen in silo's die tarwe hebben gehuisvest en andere glutenbevattende granen.

De meeste experts zeggen dat haver alleen echt glutenvrij is als ze als zodanig worden geëtiketteerd. Dus als je iets bestelt met haver in een restaurant, is het nog steeds het beste om te controleren en te bevestigen dat de haver die ze gebruiken, eigenlijk glutenvrij is.

3. Slasaus

Je zou niet echt denken dat saladedressings verborgen gluten zouden bevatten, maar verrassend genoeg doen velen dat. Dit komt omdat veel merken glutenrijke ingrediënten bevatten die worden gebruikt als verdikkingsmiddelen en stabilisatoren.

Gelukkig maken veel merken dressings die specifiek glutenvrij zijn en het labelen is ver verwijderd van wat het ooit was. Om zeker te zijn, kijk naar glutenvrije labels en controleer vervolgens de ingrediëntenlijst om er zeker van te zijn dat je je voor onbetrouwbare verrassingen beschermd.

4. Gearomatiseerde koffie

Voorbij zijn de dagen dat koffie net een dampende pot met donkerbruine goedheid noemde, tegenwoordig lijken de koffiemogelijkheden op een all time high. Er zijn eindeloze keuzes om je beker naar eigen smaak aan te passen, en hoewel goede oude zwarte koffie duidelijk glutenvrij is omdat het alleen maar bonen en water zijn, kan hetzelfde niet gezegd worden van veel andere koffiedranken.

Sommige instantkoffie kan bijvoorbeeld gluten bevatten als ballaststoffen en veel gearomatiseerde en gemengde koffiedranken kunnen meerdere daders zijn. Smaakstropen, geklopte toppings, chips en hagelslag bevatten vaak gluten en de machines die worden gebruikt om koffiedranken samen te smelten, worden normaal gesproken op alle soorten dranken gebruikt zonder tussendoor gereinigd te worden. Om die reden kun je niet garanderen dat een koffiedrank glutenvrij is, tenzij je het specifiek vraagt.

5. Sushi

Rijst, vis, groenten en zeewier, al deze sushi-ingrediënten lijken veilig voor wat betreft de gluteninhoud, maar als je dieper graaft, is er meer een sushi-verhaal dan je op het eerste gezicht lijkt. Traditioneel wordt sushi rijst gemaakt met rijstazijn, maar sommige restaurants volgen traditioneel geen T en gebruiken azijn afgeleid van glutenachtige ingrediënten.

Een ander punt van zorg bij sushi is dat sommige sushi-koks sojasaus aan de rijst toevoegen om het te kruiden voordat het wordt gemaakt in die heerlijke broodjes. Sojasaus is niet glutenvrij tenzij het specifiek als zodanig is geëtiketteerd, dus neem voordat u naar uw favoriete sushi-restaurant gaat checken contact op met het personeel om te controleren of alles veilig is om te eten.

6. Maisbrood

Maïs is een vervangingsmiddel voor gewone tarwe voor mensen met een glutenvrij dieet en wordt gebruikt voor het maken van allerlei soorten glutenvrije producten zoals pasta, tortilla's en brood. Maïsbrood, een populaire bijgerecht voor traditionele zuidelijke bbq, lijkt voor het oog glutenvrij te zijn, maar denk nog een keer voordat je het consumeert.

Veel maïsbroodrecepten bevatten meer dan maïsmeel en tarwe wordt vaak toegevoegd om het een lichtere, pluizige textuur te geven. Als je in een restaurant bent, vraag dan altijd of de maisbrood gluten bevat. Als je thuis bent, zorg er dan voor dat je de ingrediënten bestuurt en weet dat het veilig is om te eten. Je kunt tegenwoordig ook veel maïsbroodmixen in dozen vinden die specifiek als glutenvrij zijn gelabeld.

7. Gearomatiseerde aardappelchips

Aardappelen zijn een andere zetmeelrijke groente die over het algemeen veilig is voor mensen met een glutenvrij dieet, dus je zou denken dat chips veilig zijn. Veel zijn prima, maar als we naar de verschillende soorten gearomatiseerde chips kijken, verandert het verhaal.

Dit komt omdat de meeste smaakgevende poeders die worden gebruikt om de frites een veelvoud aan smaken te geven, meestal glutenbestanddelen bevatten zoals gerstemoutmeel en tarwegluten-eiwitten. Zelfs sommige van de niet-gearceerde chips vormen een risico omdat ze kruisbesmetting kunnen zijn tijdens het verwerkingsproces. Om zeker te zijn, controleer altijd de labels voor het snacken, een beetje onderzoek kan een lange weg gaan.

8. Ingeblikte soep

Hoewel een ingeblikte soep geen voor de hand liggende tarweringrediënten zoals pasta bevat, kan er nog steeds verborgen gluten in je schaal liggen. Veel ingeblikte en restaurantsoepen gebruiken tarweringrediënten als verdikkingsmiddel, wat ook geldt voor veel sauzen en jus.

Gelukkig zijn er verschillende ingeblikte soepen beschikbaar, gebruik het maïszetmeel of rijstmeel als verdikkingsmiddel waardoor ze glutenvrij zijn. U kunt ook thuis soep maken. Het is relatief eenvoudig, biedt eindeloze mogelijkheden voor creativiteit en stelt u in staat om de ingrediënten te beheersen. Sommige koks raden aan om aardappel in uw glutenvrije soepen te gebruiken, omdat het zetmeel dikker wordt zonder gluten te gebruiken.

9. Omeletten van restaurants

Deze verborgen glutenovertreder komt misschien als een schokkende verrassing! De ontbijtwereld is schijnbaar vol met gluten; toast, pannenkoeken, wentelteefjes, pannenkoeken en vele anderen zijn van het menu voor glutenvrije eters. Eieren zijn altijd een veilige keuze (bijna bijna), maar de volgende keer dat je een heerlijke donzige omelet in een restaurant bestelt, moet je misschien eerst een paar vragen stellen.

Sommige populaire Amerikaanse restaurantketens voegen pannenkoekenbeslag toe aan hun omelet om ze lichter en extra luchtig te maken. Dus hoewel je misschien denkt dat je alleen maar vlees, groenten, kaas en eieren krijgt, ben je eigenlijk tarwe aan het eten. Praat met uw server voordat u bestelt om ervoor te zorgen dat uw eerste maaltijd van de dag veilig is.

10. Glutenvrije pasta

We weten dat je je waarschijnlijk afvraagt ​​hoe glutenvrije pasta in godsnaam verborgen gluten kan bevatten? En hoewel de pasta zelf meestal veilig is (vooral wanneer het specifiek glutenvrij is gemarkeerd), zit het probleem in het proces. Veel restaurants bieden nu glutenvrije pasta als alternatief voor traditionele pasta op basis van tarwe, wat geweldig is, maar kruiscontaminatie kan gemakkelijk achter de schermen plaatsvinden.

In commerciële keukens wordt het deegwater vaak warm gehouden en is het klaar voor gebruik als er een bestelling wordt geplaatst en kunnen bestellingen in hetzelfde water worden bereid. Als een restaurant uw bestelling glutenvrije pasta kookt in hetzelfde water dat wordt gebruikt voor al hun andere pastaatjes, raakt het besmet met tarwe. Vooral voor patiënten met coeliakie kan dit een groot probleem zijn, dus controleer altijd of er een risico is voor uw gezondheid.