10 Superfoods om te proberen in 2016

Terwijl quinoa en boerenkool ooit als exotisch werden beschouwd en moeilijk te vinden zijn in reguliere supermarkten, zijn deze superfoods nietje meer geworden in het 'gezonde dieet' van de westerse wereld. Van kruiden en specerijen tot fruit, groenten en granen, elk jaar brengt een hele nieuwe oogst van voedselrijke, vitamine-verpakt voedsel dat we kunnen toevoegen aan ons repertoire.

Het jaar 2016 is geen uitzondering, met de fermentatie-trend nog steeds stevig op zijn plaats en buitenlands fruit wordt geïntroduceerd in Noord-Amerika, het komende jaar zal zeker een interessante zijn vanuit het perspectief van een gezonde voeding. Zonder verder uitstel zijn hier tien superfoods om op te letten (en proberen) in 2016 ...

1. Botbouillon

Dit geruststellende elixer is al een aantal jaren een favoriet van degenen die het paleodieet volgen, maar de voordelen van bottenbottel beginnen degenen te bereiken die op zoek zijn naar een alternatief voor de met natrium beladen pakken bouillon die verkrijgbaar zijn in de supermarkten. Het is eenvoudig om thuis te maken en biedt collageen en gelatine, dat gezond haar en nagels bevordert, maar ook rijk is aan eiwitten en rijk is aan mineralen zoals calcium, kalium, magnesium en fosfor om verstoorde spijsverteringssystemen te genezen.

Om een ​​bottenbouillon te maken, voegt u eenvoudig botten (kip, varken, rund, lam of anders) toe aan een grote voorraad waterpot met kruiden en groenten zoals ui, knoflook, peperkorrels, peper, wortel of wat voor smaak dan ook. Laat 8- tot 12-uur sudderen bij weinig schuimen van eventuele verontreinigingen vanaf de bovenkant.

2. Kefir

Een van de meest populaire gezondheidstrends van het afgelopen jaar is fermentatie. We hebben het gezien in vele vormen, afgezien van de meest bekende die yoghurt is en Kefir is weer een gistingswonder dat stoom ophaalt. De zuiveldrank smaakt soortgelijk aan een yoghurt, maar met een consistentie die dichter bij de melk ligt en een grote hoeveelheid probiotica biedt; de gezonde bacteriën die onze spijsvertering op optimale efficiëntie laten werken.

Ondanks dat het een op zuivel gebaseerde drank is, heeft het weinig lactose en veel calcium en fosfor. Het kan worden gevonden in zowel bruisende (bruisende) variëteiten als niet-bruisende en kan worden gearomatiseerd met fruit zoals aardbeien, frambozen of bosbessen of kan duidelijk worden. Het is een scherpe, pittige smaak die misschien niet voor iedereen eetbaar is, dus het is het beste om toegevoegd te worden aan smoothies waar het voordelen biedt terwijl het wordt gemengd met ander fruit.

3. Esdoornwater

Jarenlang werd ahornsiroop gebruikt door diegenen die een zoete lekkernij willen zonder alle geraffineerde witte suiker en fructose te eten die zo vaak wordt gezien in verwerkte snoepgoed en gebakken goederen. Nu kijken mensen naar een ander product van de esdoorn voor gezondheidsvoordelen. Esdoornwater is de zuiverste vorm van sap, dat door de esdoorns loopt en het wordt het volgende 'wonderwater' genoemd (onthoud aloë en kokosnootwater?).

Esdoornwater zou antioxidanten en mineralen bevatten die gunstig zijn voor het helpen van de schildklierfunctie en het in evenwicht houden van de suikerspiegel, maar dit voedsel is zo nieuw dat de wetenschap niet bepaald solide is. Er moet meer onderzoek worden gedaan om deze gezondheidsclaims te bevestigen, maar in de tussentijd kunnen esdoornliefhebbers genieten van deze zoete, natuurlijke hydratatiedrank.

4. Kombucha

Misschien heb je deze koolzuurhoudende, gefermenteerde drank al geprobeerd, maar als je nog geen kombucha hebt geprobeerd, is dit je jaar. De populariteit is zo gegroeid dat de dagen voorbij waren dat je dit heerlijke brouwsel alleen kon maken door het zelf te maken. Veel drankfabrikanten hebben aan boord van de kombuchatrein gesprongen, het koolzuurhoudende spul brouwt en beschikbaar gesteld in reguliere supermarkten.

Terwijl de kombucha soortgelijk is aan een koolzuurhoudende frisdrank met een beetje zweempje, is deze gemaakt van gisting van groene of zwarte thee. Vaak worden fruitsmaken zoals citrus en bessen of zelfs aromaten zoals gember en lavendel toegevoegd, waardoor het drankje nog aantrekkelijker wordt. De voordelen van fermentatie zijn de darmvriendelijke bacteriën die we kennen als probiotica en kombucha is er rijk aan.

5. Bananenmeel

Met zoveel mensen die op zoek zijn naar bakalternatieven voor tarwemeel, hebben we veel nieuw meel meer mainstream zien worden. 2015 was het jaar van kokosbloem en we zagen dat dit werd gebruikt in alles, van koekjes, cakes tot muffins en meer, maar 2016 is van plan een nieuw bakingrediënt in de schappen te zien. Bananenmeel is gemaakt van groene onrijpe bananen die hun suikergehalte nog moeten ontwikkelen.

Bananenmeel bevat veel zetmeel en heeft een delicate nootachtige smaak die overal ter vervanging kan worden gebruikt, traditioneel meel wordt gebruikt, waaronder verdikkende sauzen of saladedressings. Omdat het zeer absorberend is, hoeft u niet veel te gebruiken en wordt de gezondheidswinst ervan gezegd het risico op darmkanker, diabetes en de bloedsuikerspiegel te verlagen.

6. Baobab

Uitgesproken als BEY-OH-BAB, is deze Afrikaanse boomfruit één van de stukjes waar je het komende jaar het meest naar moet uitkijken. De vruchten groeien op de Baobab-boom in de kale gebieden van Afrika, waar de boom plaatselijk bekendstaat als de "boom des levens", waarschijnlijk vanwege het feit dat de boom niet alleen deze voedingsrijke vrucht voortbrengt, maar ook het water van de boom wordt gewaardeerd voor voedingseigenschappen.

Misschien is de volgende granaatappel, de baobabvrucht rijk aan oplosbare vezels en antioxidanten en volgens National Geographic bevat het zes keer de hoeveelheid vitamine C als een sinaasappel. Als je dit lekkere fruit zelf wilt proberen, zul je het waarschijnlijk in poedervorm vinden, die kan worden toegevoegd aan smoothies voor een superfoodpunch.

7. Teff

De glutenvrije trend vertoont geen tekenen van vertraging in 2016 en naarmate meer mensen alternatieve granen en meel gebruiken, duiken er steeds meer opties op in het schap van de supermarkt. Een van de grote granen die dit jaar stoom wint, is Teff, een glutenvrije korrel die wordt gemalen tot een bloem die kan worden gebruikt voor het bakken en verdikken.

Teff is eiwitrijker dan gebruikelijk tarwemeel en heeft veel calcium, vezels en ijzer. Deze veronderstelde nieuwe supergraan komt uit de vlakten van Ethiopië en is de kleinste bekende graankorrel ter wereld (zelfs kleiner dan een maanzaad.) Als u op zoek bent naar een glutenvrij alternatief, of gewoon op zoek bent naar verander, 2016 is het tijd om Teff een kans te geven.

8. Lacto-gefermenteerde groenten

Inmiddels heb je gehoord van Kombucha en ken je Kefir, maar er is nog een ander voedsel dat boordevol zit met die gezonde bacteriën waarvan we weten dat het met gefermenteerd voedsel komt. Als u een augurkfan bent, kunt u genieten van lacto-gefermenteerde groenten. In wezen kunnen deze gebeitst gefermenteerde groenten thuis worden gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten en de voordelen zijn gemakkelijk om van te genieten.

Lactobacillus-bacteriën zijn aanwezig in alle planten en deze bacteriën kunnen suiker omzetten in melkzuur, dat een natuurlijk conserveermiddel is en het vitamine- en enzymgehalte en de verteerbaarheid van het voedsel waarin ze aanwezig zijn verhoogt. Probeer een van onze favoriete lacto-gefermenteerde recepten om te genieten van deze zure groenten.

9. Lucuma

Uitgesproken als LU-CU-MA, deze zachte gele boomvrucht is inheems in de Andes-valleien van Chili, Ecuador en Peru en is een centraal ingrediënt in de traditionele Inca-keuken. Riep het "Goud van de Inca's" de vrucht, die een romige citrusachtige smaak heeft, wordt ook wel de 'eggfruit' genoemd, omdat de textuur van het vruchtvlees doet denken aan een hardgekookt eigeel.

De ogenschijnlijke voordelen van dit oude superfruit zijn onder andere een zoetmiddel met een lage GI-waarde, een hoog gehalte aan complexe koolhydraten, het is rijk aan antioxidanten en zit vol met vitamines en mineralen. Lucia is vooral hoog in calcium en heeft net zoveel van dit belangrijke mineraal als een klasse melk. In Noord-Amerika vindt u deze smaakvolle vrucht waarschijnlijk in poedervorm, die kan worden toegevoegd aan smoothies voor een extra gezonde stoot.

10. krekels

Hoewel dit superfood in het begin misschien controversieel klinkt, is er tegenwoordig veel discussie over hoe we onze immer groeiende wereldbevolking kunnen voeden terwijl we de effecten op het milieu in balans houden. Centraal in dit debat staat het vinden van alternatieve eiwitbronnen en experts kijken in de weg van enkele griezelige schepsels om hulp. Veenmollen hebben een hoog proteïnegehalte en hebben duidelijk niet de enorme veeteeltoperaties nodig die we zien voor vlees en pluimvee.

Sommige hardcore fitness-enthousiastelingen wenden zich tot cricket-eiwitpoeders om hun trainingen te voorzien. Deze eiwitrijke, koolhydraatrijke critters worden ook vermalen tot 'cricketmeel' en de vraag naar insecten lijkt alleen maar te groeien. Je bent misschien niet klaar om zelf aan boord van deze superfoodtrend te springen, maar het is zeker een om in het oog te houden in 2016!