10 voedingsmiddelen die u na hun houdbaarheidsdatum nooit zou moeten eten

Zou je kunnen eten van een pak eieren dat een paar dagen na de uitgerekende datum was? Wat dacht je van rauwe kipfilets of gehakt?

Ook al kun je na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum veilig wegkomen met het nuttigen van sommige bewerkte voedingsmiddelen, betekent dit niet dat je dezelfde vrijheden moet nemen met rauw vlees en vers fruit en groenten - veel van die zijn vatbaar voor bacteriën en voedselvergiftiging kort na hun "Ten minste houdbaar tot" pakketdatums.

Hier zijn tien van de riskantste voedingsmiddelen om te consumeren na hun houdbaarheidsdatum ...

1. Eieren

Eieren bevatten meer voedingsstoffen per calorie dan de overgrote meerderheid van andere voedingsmiddelen, en ze zijn een goedkope en heerlijke bron van eiwitten. Het is geen wonder dat ze een ontbijtnietje zijn geworden, maar als je erover nadenkt om een ​​ei open te breken dat voorbij de houdbaarheidsdatum is, denk dan nog eens goed na. Verlopen eieren zijn een van de meest voorkomende oorzaken van door voedsel overgedragen ziekten. Het eten ervan kan milde symptomen veroorzaken, variërend van buikpijn, gas en diarree tot volledige voedselvergiftiging.

In de Verenigde Staten zijn bedrijven voor het verpakken van eieren wettelijk niet verplicht een houdbaarheidsdatum op te geven, maar ze moeten de datum waarop de eieren op elke doos zijn verpakt, afstempelen. Als u uw eieren in de koelkast bewaart, kunt u ze veilig eten tot vier weken nadat ze zijn verpakt. Verlaat ze echter nog langer en u verhoogt het risico dat uw maag wordt gestoord of erger.

2. Deli Meat

We horen zoveel nieuwsverhalen over E. coli en Listeria-bacteriën in verwerkte vleeswaren. Deze bacteriën komen veel voor in voorverpakte delicatessen, en in de gesneden variant vraag je je slager om je voor te bereiden in de delicatessenwinkel van je supermarkt. Als algemene vuistregel kunnen deli-vleeswaren het best worden geconsumeerd binnen drie dagen na de datum van aankoop. In geen geval mag u delicatessen eten die meer dan een week oud zijn.

Listeria-bacteriën zijn bijzonder gevaarlijk, omdat de vorm van voedselvergiftiging die het veroorzaakt in extreme gevallen fataal kan zijn. Vanuit een algemeen standpunt is het waarschijnlijk het beste om volledig met verwerkte delicatessen weg te blijven, omdat ze ook erg veel nitraten bevatten. Nitraten zijn gekoppeld aan een lange lijst van gezondheidsproblemen, waaronder bepaalde vormen van kanker. Als u Deli-vlees als onderdeel van uw dieet houdt, kies dan voor versere, natuurlijke, nitraatvrije alternatieven en eet het snel op.

3. Gemengde Groenen

Gemengde groenten, waaronder babyspinazie, rucola, lentemix, verpakte sla en andere bladgroenten, blijven niet zo goed na hun vervaldatum. Dus als hun verwelkte uiterlijk en slijmerige coating en zet je niet uit, denk aan de bacteriën en ziekteverwekkers op de loer onder je boterham brood. Hoewel deze producten zijn gesteriliseerd en veilig voor consumptie als u ze snel eet, kunnen ze zeer snel worden bedekt met ziekteverwekkende bacteriën.

Controleer de houdbaarheidsdatum zorgvuldig voordat u het pakket opent en gebruik richtlijnen voor veilige opslag om uw gemengde groentinten zo lang mogelijk vers te houden. Als je ze in de tas wilt bewaren waarin ze zijn binnengekomen, rol je deze naar beneden om de opening af te sluiten en voeg je een wasknijper of elastische band toe om te voorkomen dat zuurstof binnenkomt. Nog beter, bewaar ze in een afgesloten, luchtdichte verpakking en eet ze binnen 48 uur na opening van het pakket op.

4. Alfalfaspruiten

Alfalfaspruiten zitten boordevol voedingsstoffen en calorieën voor calorieën, gram voor gram, ze zijn een van de gezondste groenten op aarde. Het is echter erg belangrijk dat u ze snel gebruikt zodra u ze koopt, omdat ze snel bacteriemagneten worden. Meer alfalfaspruiten trekken zelfs meer kiemen aan dan groene bladgroenten, vooral als u ze per ongeluk ongekoeld laat. Als dat gebeurt, kun je het beste je verliezen beperken en ze gewoon weggooien in plaats van risico's nemen. Je kunt veel meer verliezen dan een paar dollar als je een geval van voedselvergiftiging tegenkomt.

Net als bladgroen moeten alfalfaspruiten in de koelkast worden bewaard, idealiter in een luchtdichte verpakking. Als algemene vuistregel, zou je moeten proberen ze binnen twee tot drie dagen na aankoop op te eten. Ze vormen een geweldige aanvulling op sandwiches en salades, dus als je creatief bent, vind je geen tekort aan manieren om deze gezonde groenten op te eten.

5. Oesters

Veel mensen zouden er in de beste tijd niet voor terugdeinzen om een ​​oester te slurpen, maar als ze voorbij hun houdbaarheidsdatum zijn, zijn ze vooral onaantrekkelijk. Niet alleen zijn verlopen oesters stinkend en slijmerig, maar ze kunnen ook ronduit dodelijk zijn. Dit komt omdat het soort bacteriën dat zich ophoopt in rotte oesters - V. vulnificus - een ernstige vorm van voedselvergiftiging veroorzaakt.

V. vulnificus-bacteriën veroorzaken een soort voedselvergiftiging die de bloedbaan beïnvloedt en het lichaam in een septische shock brengt. Dit soort voedselvergiftiging kan heel moeilijk te behandelen zijn, en de prognose is over het algemeen niet goed voor patiënten die eraan lijden. Als je een oester-liefhebber bent, wees dan vooral voorzichtig om ervoor te zorgen dat je favoriete traktatie vers is. Blijf helder als je twijfelt, en koop je oesters alleen bij een betrouwbare bron die bekendstaat om zowel versheid als kwaliteit.

6. Garnalen

Heel erg zoals oesters, zijn de schaaldieren en de garnalen zeer vatbaar voor bacteriële verontreiniging. Deze bacterieopbouw begint op het moment dat de garnaal uit de oceaan wordt verwijderd en het kan net zo goed bevroren producten beïnvloeden als verse. Garneerringen zijn erg populair op feestjes, vooral tijdens de feestdagen, maar je moet erg voorzichtig zijn als je garnalen eet die al langere tijd ongekoeld zijn. Als algemene vuistregel, als het niet meer koud is, moet je het niet eten.

Garnalen, schaaldieren en sint-jakobsschelpen zijn allemaal vatbaar voor dit soort bacteriële opbouw. Je kunt veel van deze bacteriën doden door ze te koken, maar als je ze rauw wilt serveren, zorg er dan voor dat je de richtlijnen voor veilig voedselgebruik volgt en wees extra voorzichtig om er zeker van te zijn dat de zeevruchten niet zijn houdbaarheidsdatum hebben overschreden.

7. Rundergehakt

E. coli-bacteriën zijn de meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging en weten jullie waar het vandaan komt? Deze microben komen uit de darmen van runderen en als zodanig zijn ze in meer of mindere mate aanwezig in vrijwel alle rauwe rundvleesproducten. Als het rundvlees veilig wordt verwerkt en verwerkt, zal het geen probleem worden. Pas als u zich niet aan de richtlijnen voor veilige verwerking en verwerking houdt, stelt u zichzelf open voor eventuele problemen.

Om te voorkomen dat u ziek wordt van het eten van rundergehakt, moet u ervoor zorgen dat u het goed kookt voordat u het gebruikt. En, natuurlijk, je moet het nooit eten voorbij de houdbaarheidsdatum. Als u rundergehakt te koop koopt, is de kans groot dat dit komt omdat de houdbaarheidsdatum nadert. Zorg ervoor dat je het meteen in de vriezer legt en eet het binnen 24 uur na ontdooien als je het in die omstandigheden koopt.

8. Verse bessen

Zodra bessen slecht worden, trekken ze grote hoeveelheden cyclospora aan, een soort bacteriën die leiden tot fecale voedselvergiftiging. Hoewel dit soort voedselvergiftiging niet zo gevaarlijk is als sommige andere vormen, is het toch iets dat je absoluut wilt vermijden, tenzij je een paar dagen met rillingen, rillingen, misselijkheid, braken en diarree wilt doorbrengen. Als algemene vuistregel, streef naar verse bessen te eten binnen ongeveer drie dagen na aankoop.

Gelukkig is het gemakkelijk om een ​​bes te herkennen die slecht is geworden. Verse bessen zijn fel gekleurd, met strakke vellen en mollige lichamen. Verwende bessen verliezen hun vorm en breken snel af in een slijmerige, waterige, verkleurde brij. U kunt ook opeenhopingen van schimmel op de schil van de bessen opmerken voordat ze beginnen af ​​te breken. Dit komt vooral veel voor bij aardbeien. Verleng hun opslaglevens door ze plat op een stuk keukenrol te leggen, ze vervolgens te bedekken en op te slaan in de koelkast.

9. Zachte kaas

Met harde kazen, zoals cheddar, is het vaak veilig om de buitenranden af ​​te snijden als ze tekenen van schimmelgroei vertonen en de verse kaas eronder opeten. Deze praktijk strekt zich echter niet uit tot zachte kazen, zoals brie. Als je schimmel vindt aan de randen van je zachte kaas, eet het dan niet op. U kunt eindigen met een geval van listeria voedselvergiftiging. In plaats daarvan gooi je het in de vuilnisbak en ga je naar de supermarkt om een ​​verse voorraad te kopen.

Zuivelproducten in het algemeen vormen een verhoogd risico op voedselvergiftiging, omdat vrijwel alle zuivelproducten aanzienlijke hoeveelheden bacteriën bevatten. Sommige, zoals yoghurt, zijn zelfs het product van gecontroleerd bederf, waarbij bacteriën worden aangemoedigd om te groeien. Kaas is vergelijkbaar, daarom moet je heel voorzichtig zijn met het eten ervan. Bewaar het altijd verpakt, in de koelkast, en eet het nooit voorbij de houdbaarheidsdatum.

10. Kip

Pluimveeproducten, inclusief kip, vormen een van de grootste risico's van voedselvergiftiging als ze niet op de juiste manier worden behandeld en gekookt. Je weet waarschijnlijk al dat onvoldoende verhitte kip gevaarlijk kan zijn om te eten, maar het is ook belangrijk om extra voorzichtig te zijn met hoe je omgaat met verse of bevroren kip. Kruisbesmetting kan een probleem zijn met vlees, dus bewaar rauwe kip en rundvlees nooit naast elkaar in uw koelkast.

Zorg ervoor dat het bevroren vlees 100% ontdooid is voordat u het gaat koken. Anders kan het bevroren centrum mogelijk niet een veilige interne temperatuur bereiken, waardoor het niet verhit wordt met grote hoeveelheden bacteriën erin. Dit kan voedselvergiftiging veroorzaken, zelfs als de rest van het stuk kip goed is gekookt. Wees vooral voorzichtig met ontdooien als je een hele vogel gaat koken, en controleer altijd de vermelde houdbaarheidsdatum voordat je je dinerschema gaat maken.