8 tips voor het adopteren van een meer plantaardig dieet

U hoeft geen volwaardige vegetariër te zijn om de voordelen van een plantaardig dieet te begrijpen. Steeds meer mensen realiseren zich dat het verminderen van hun vleesinname en het verhogen van het aantal fruit en groenten in hun dieet positieve effecten kan hebben op hun eigen gezondheid en die van onze planeet. Volgens schattingen van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties is de dierlijke productie verantwoordelijk voor ongeveer 14, 5 procent van alle wereldwijde uitstoot van broeikasgassen, en van deze emissies is ongeveer 32 tot 40 procent methaangas (geproduceerd door vee tijdens de spijsvertering).

Voor sommigen zijn de milieuvoordelen voldoende reden om een ​​plantaardig dieet te volgen, maar voor anderen zijn het de gezondheidsvoordelen die een belangrijke motivator zijn. Onder deze voordelen (volgens de National Institutes of Health) zijn gewichtsverlies, lagere cholesterol en lagere bloeddruk. Wat je redenen ook mogen zijn, de overgang van vlees kan een moeilijke zijn, maar er zijn enkele tips die kunnen helpen bij de overgang ...

1. Begin klein

Een van de belangrijkste aspecten van het overschakelen naar een plantaardig dieet is de manier waarop u het aanpakt. Koud Kalkoen gaan (sorry, slechte woordspeling) kan heel moeilijk zijn en je lichaam kan het op deze manier moeilijk vinden om zich aan te passen. Om deze reden wordt het ten zeerste aanbevolen om klein te beginnen. Neem wat u op dit moment doet en zoek manieren om langzaam af te bouwen.

Als je meestal vlees eet met bijna elke maaltijd, begin dan met 'vleesloze maandagen' en als je eenmaal gewend bent aan een vleesloze dag per week, verhoog het dan naar 2 of 3 enzovoort. Er zijn geen vaste regels over hoe je de overstap maakt, het gaat erom dat je doet wat voor jou werkt. Zelfs als je het vlees niet helemaal wilt opgeven, zijn er nog steeds veel voordelen te halen uit een paar vleesloze dagen per week.

2. Val niet in de lege carbarand

De lege koolhydratenval kan gemakkelijk zijn om in te vallen. Het opgeven van vlees kan een beetje een leegte achterlaten in onze harten (en onze maag) en veel vegetariërs vullen deze enigszins emotionele leegte door te streven naar geraffineerde koolhydraten zoals chips, bagels, gebakjes en zelfs veganistische versies van junkfood. Hoewel dit in het begin emotioneel bevredigend lijkt, zal het eten van deze manier je alleen maar slechter maken op de lange termijn en je niet helpen om voldoende voeding te krijgen.

Om te helpen voorkomen dat je in deze lege koolhydratenval terechtkomt, maak je een doordacht maaltijdplan voor elke week en heb je genoeg gezonde snacks rond zodat je niet in een moment van honger terechtkomt voor de spaanders of crackers. Het is ook een goed idee om te studeren op volle granen en te leren hoe ze kunnen worden gebruikt om te voldoen aan die behoefte aan koolhydraten in een vleesvrij dieet.

3. Zoek naar Umami

Misschien heb je nog nooit van Umami gehoord, maar je hebt het waarschijnlijk wel geproefd. Het is de vijfde smaak en het Japanse woord vertaalt zich direct als "aangename hartige smaak". Het is de smaaksensatie die voedsel hartig, complex en zeer smaakvol maakt, en in een traditioneel dieet is de grootste leverancier van Umami vleesgerechten.

Dit is de reden dat sommige vegetarische gerechten carnivoren een beetje minder dan tevreden kunnen laten, maar er zijn veel vegetarische ingrediënten die deze gewenste vijfde smaak kunnen bieden. Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals sojasaus en balsamicoazijn, champignons, tomaten, geroosterde noten en zaden, groentebouillon en voedingsgist kunnen allemaal zorgen voor een bevredigende smaakdiepte en helpen een plantaardige maaltijd extra bevredigend te maken.

4. Investeer in kookboeken

Wanneer je overschakelt naar een plantaardig dieet, zal een hele nieuwe wereld van ingrediënten en kookmethodes voor je beschikbaar komen, wat voor veel huiskoks verwarrend en zelfs een beetje overweldigend kan zijn. Om deze reden raad ik aan om te investeren in een paar geweldige plantaardige of vegetarische kookboeken om je op weg te helpen op je vleesloze reis. De beste manier om deze nieuwe manier van koken te leren, is door enkele tips van de profs te nemen en nieuwe recepten uit te proberen.

De recepten kunnen een grote inspiratiebron zijn en na een tijdje kun je beginnen met het maken van je eigen aanpassingen en zelf gaan experimenteren. Neem een ​​voorproefje van enkele van Amazon's best verkochte vegetarische kookboeken zijn Forks over Messen, het kookboek van Del Sroufe, The Oh She Glows Cookbook door Angela Liddon en The Complete Vegetarian Cookbook van America's Test Kitchen.

5. Schakel smaken op

Als jouw idee van vleesvrij koken een bord is met gestoomde groenten met zout en peper, kom je niet ver op een plantaardig dieet. Gebruik maken van verschillende smaakprofielen is de sleutel tot het maken van maaltijden die uw interesse behouden en voorkomen dat u het gevoel krijgt dat u steeds dezelfde dingen eet.

Probeer op een avond iets geïnspireerd door Mexicaanse smaken zoals salsa, komijn en chili pepers en ga dan de volgende, ga Aziatisch met de smaken van soja, vijf kruidenpoeder en rijstwijnazijn. Verse kruiden kunnen ook worden gebruikt in gerechten die gedroogde versies vereisen en de smaken van elk gerecht onmiddellijk opvrolijken. Je kunt zelfs Aziatische gerechten opdelen in specifieke keukens zoals Thais, Japans, Chinees en Maleisisch, elk met zijn eigen smaakprofiel en basisingrediënten waarmee je kunt spelen.

6. Probeer vegetarische versies van je favorieten te maken

Een van de belangrijkste dingen om te onthouden bij het overschakelen naar een pant-gebaseerd dieet is dat het niet hoeft te betekenen dat u uw favoriete voedsel opgeeft. Veel gerechten kunnen op een vleesvrije manier worden bereid, die even bevredigend kan zijn en u het vlees niet zal laten missen. Als je van Mexicaanse of Tex-Mex houdt, probeer dan taco's te maken met een vulling in blokjes gesneden groenten gekruid met chilipoeder, komijn en cayennepeper, of burrito's met een vulling van rijst, bonen en gebakken paprika's en uien.

Zelfs comfortvoedselfavorieten zoals gehaktbrood en Italiaanse gehaktballetjes kunnen zonder vlees worden gemaakt als je een beetje onderzoek doet. Er zijn ook veel commerciële vegetarische producten beschikbaar, zoals veggie hamburgers en alternatieven voor gehakt. Zelfs beroemdheden vegetarisch Linda McCartney heeft haar eigen lijn van vegetarische worstjes, taarten, hamburgers, worstenbroodjes en ingevroren voorgerechten.

7. Onderzoek door Eating Out

Je gaat deze volgende overgangstip leuk vinden; omdat je wordt aangemoedigd om te gaan eten in restaurants, natuurlijk vegetarische maaltijden bestellen. Voor sommigen van ons is uit eten een luxe, maar in dit geval kun je het onderzoek naar je nieuwe manier van eten noemen. Een van de beste manieren om nieuwe technieken en recepten voor vegetarisch koken te leren, is door te zien hoe de profs hun groenten behandelen.

Het hoeft niet in een chique restaurant te zijn (hoewel het kan), het kan zo simpel zijn als het proberen van de voorheen onopgemerkte vegetarische opties bij je favoriete snelle serviceketen, of zelfs het verkennen van de saladebar bij Whole Foods. Sampling van een aantal professioneel gemaakte vleesloze gerechten kan je smaakprofielen en ingrediënten geven die goed met elkaar werken en je eigen keukencreaties inspireren.

8. Ken uw voedingsstoffen

Deze laatste tip is een belangrijke, het is er één die een sleutel tot succes is bij elk plantaardig dieet. Ik kan niet genoeg benadrukken hoe belangrijk het is om je voedingsstoffen te kennen. Dit zal vrij eenvoudig zijn, zolang je een goed afgeronde variëteit aan fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten en zaden eet. Maar het probleem is dat uw ontbijt elke dag bestaat uit een kom ontbijtgranen of bagel en friet voor het diner.

Het is ook belangrijk om eiwit in je dieet niet te vergeten, zonder vlees zul je moeten kijken naar bronnen zoals tofu, bonen en peulvruchten, voedingsgist, quinoa, noten, zaden en chia om die belangrijke voedingsrol te vervullen. Zorgen voor goede voeding in welk dieet dan ook, betekent het verschil tussen bloeien en overleven.