12 Probiotische voedingsmiddelen die kunnen helpen met spijsvertering

Het idee dat u levende micro-organismen, 'probiotica' genaamd, die in uw maag en darmen leven, in het begin misschien een beetje griezelig klinkt, totdat u begrijpt dat deze organismen het potentieel hebben om uw voedselvertering aanzienlijk te verbeteren en daarmee uw algehele kwaliteit te verbeteren gezondheid en geluk.

In het geval dat je nog nooit hebt gelezen over probiotica, die de laatste jaren allemaal in de voedselwetenschap zijn uitgegroeid, weet dat ze veel positieve effecten op het lichaam kunnen hebben. Naast het helpen bij de spijsvertering, kunnen ze mogelijk de kans op het ontwikkelen van een hartaandoening verkleinen, het uiterlijk van de huid verbeteren, en zelfs helpen bij de bestrijding van depressie. Dat is allemaal geweldig, maar welk voedsel moet je eten om de voordelen van probiotica te plukken?

1. Pickles

Niets maakt een boterham als een augurk, recht van boven of van de zijkant af. Zoet of zout, de augurk is in veel delen van de wereld belachelijk populair. En terecht: naast het feit dat ze heerlijk zijn, zijn ze gemakkelijk te maken, bestaande uit komkommers die zijn bewaard met een mengsel van water en natrium en vervolgens zijn laten fermenteren.

Dit fermentatieproces resulteert in de ontwikkeling van melkzuurbacteriën, die hun zuursmaak in de greep brengt maar ook helpt bij de activiteit van probiotica in de darm. Pickles zijn ook een uitstekende bron van vitamine K, die kan helpen bij de bloedstolling. Pickles bevatten echter ook veel zout en, in sommige gevallen, suiker, dus zorg ervoor dat u ze met mate gebruikt.

2. Yoghurt

Als er één voedsel is dat praktisch synoniem is aan probiotica en hun voordelen, is het yoghurt. Dit is voornamelijk het gevolg van marketinginspanningen door yoghurtbedrijven en weerspiegelt niet noodzakelijk de superioriteit van yoghurt in het bieden van de beste voordelen die probiotica te bieden hebben.

Desalniettemin, het valt niet te ontkennen dat veel soorten yoghurt een ruim aanbod aan probiotica bevatten, de vriendelijke micro-organismen die kunnen helpen bij het afbreken van uw voedsel en het verteringsproces verlichten. Yoghurt bevat probiotica omdat het is gemaakt van gefermenteerde melk die melkzuur bevat. Onthoud dat niet alle vormen van yoghurt probiotica bevatten, dus lees het etiket zorgvuldig; Probeer ook te voorkomen dat je yoghurt met toegevoegde suiker eet. Daarnaast kan yoghurt, die ook veel calcium en eiwitten bevat, helpen bij het opbouwen en onderhouden van gezonde spieren en botten.

3. Kefir

Kefir is niet bepaald een begrip - het product, dat wordt gemaakt door kefirkorrels toe te voegen aan de melk van een geit of koe om te helpen bij gisting - maar het wordt steeds populairder en daardoor meer zichtbaar in de schappen van supermarkten. Kefirkorrels, die in wezen een combinatie van melkzuurbacteriën en gist zijn - en niet het soort graan dat je in je ontbijtgranen zou vinden - lijken qua uiterlijk op bloemkool. Uiteindelijk heeft kefir de neiging om veel op yoghurt te smaken, maar er zit een beetje kefir graan in, wat een dikke vloeistof maakt die veel lekkerder is dan het klinkt.

Hoe dan ook, kefir heeft zijn voordelen. Vertaald uit het Turks betekent het "zich goed voelen" na consumptie, en dat duidt duidelijk op zijn vermogen om te helpen met het spijsverteringsproces. Kefir is een uitstekende bron van vriendelijke bacteriën en gist - naar de mening van veel deskundigen, zelfs beter dan yoghurt. En voor mensen die het moeilijk hebben met lactose, is dit duidelijk de beste keuze.

4. Zuurkool

Of je het nu leuk vindt of niet, zuurkool - dat we meestal associëren met 'straatvlees' en de hotdogstandplaats in het centrum - is een uitstekende bron van probiotica. Dat komt omdat het is gemaakt met geraspte kool die is gefermenteerd met melkzuurbacteriën, waardoor het een product is dat enorm veel potentieel heeft om te helpen bij het spijsverteringsproces.

En dat is niet alles: zuurkool bevat ook veel vitamines B, K en C, wat betekent dat het het immuunsysteem kan stimuleren en veel vezels bevat, wat ook kan helpen bij de spijsvertering en om een ​​individueel gevoel "regelmatig" te houden., de volgende keer dat u een hotdog-stand bezoekt, wees dan niet verlegen met de zuurkool.

5. Tempeh

De groeiende populariteit van veganisme en vegetarisme heeft geresulteerd in een groeiende markt voor producten die naar vlees kijken of smaken en eiwitten bevatten. Immers, veel veganisten en vegetariërs hebben te maken met het probleem dat ze niet genoeg eiwitten binnenkrijgen door vleesproducten te vermijden.

Tempeh, gemaakt van gefermenteerde sojabonen, groeit in populariteit dankzij de gelijkenis met vlees en het eiwit. Oorspronkelijk gemaakt in Indonesië, kan tempeh worden aangepast zodat de textuur lijkt op die van kip, hoewel de smaak meer lijkt op noten en paddenstoelen. In ieder geval kan tempeh de activiteit van probiotica zeker stimuleren en bevat het nuttige mineralen zoals zink en ijzer.

6. Kimchi

Een paar decennia geleden was kimchi nauwelijks bekend buiten Korea, waar het nog steeds een zeer populair bijgerecht is. Gemaakt van gefermenteerde kool en een beetje proeft als pittige zuurkool, het is net zo goed van een steunpilaar in Korea als aardappelen in Noord-Amerika of Europa.

Maar er is meer te vertellen over Kimchi dan over de pittige smaak en de koolsla-achtige textuur. Zoals veel van de andere items op deze lijst, bevat het melkzuurbacteriën die probiotische activiteit kunnen stimuleren en helpen bij het spijsverteringsproces. Het bevat ook enkele echt nuttige vitamines en mineralen, van vitamine B12 tot vitamine K en ijzer.

7. Miso

Net zoals Kimchi, de gefermenteerde en pittige koolschotel, centraal staat in de Koreaanse keuken, is miso uitzonderlijk populair in de Japanse keuken. Gemaakt met gefermenteerde sojabonen, zout en koji (een populaire schimmel), miso lijkt op een pasta en wordt meestal gebruikt als een smaakmaker die vaak in soep voorkomt. Ga naar een Japans restaurant en de kans is groot dat je je maaltijd begint met een gloeiend hete kop miso-soep.

Wat de gezondheidsvoordelen betreft, is miso een echte krachtpatser van vitamines en mineralen. Naast het stimuleren van probiotische activiteit in de darm, verschaft miso een voorraad van eiwitten, vezels, vitamine K, mangaan en koper. Naast het helpen bij de spijsvertering, kan het ook helpen bij het verminderen van de kans op borstkanker en beroerte, vooral bij vrouwen.

8. Kombucha

Met de populariteit van gefermenteerd voedsel op de opleving, is een andere opkomende trend de consumptie van kombucha, een drank die in essentie net gefermenteerde zwarte of groene thee is. En de smaak geeft de beschrijving weer, met een kombuchatasting vergelijkbaar met uw traditionele thee maar met een lichtzure smaak. Het is vaak doordrenkt met fruitsmaken en heeft de neiging om een ​​bruisende, bijna koolzuurhoudende textuur te hebben.

Kombucha is erg populair, omdat het een steunpilaar in Azië is geworden, voordat het de laatste jaren zijn weg naar andere delen van de wereld heeft gevonden. Omdat het gefermenteerd is en zowel bacteriën als gist bevat, geloven sommige voedselexperts dat het de probiotische activiteit kan stimuleren op dezelfde manier als yoghurt of kefir doen. Maar studies van kombucha blijven zeldzaam, dus we kunnen niet zeker weten of het direct bijdraagt ​​aan de verbetering van de spijsvertering.

9. Kwark

Kwark is niet zo heel erg zoals andere soorten kaas - het bevat weinig calorieën en vet en kost over het algemeen veel minder om te kopen. En je zult het vaak in een ander deel van de supermarkt vinden, met kaas als gouda en gorgonzola in de buurt van de deli en kwark die dicht bij yoghurt en melk blijven hangen.

En dat zegt iets over kwark en de voordelen ervan. In tegenstelling tot vele vormen van kaas, bevat het het soort bacteriën dat de afbraak van voedsel in de darmen kan stimuleren, waardoor het spijsverteringsproces wordt verbeterd. Het bevat ook veel vitamines en mineralen, zoals vitamine B12, calcium, fosfor en selenium. Alsof dat nog niet genoeg is, is het ook een uitstekende bron van eiwitten, wat betekent dat het kan helpen om je vol te houden en te voorkomen dat je minder gezond voedsel gebruikt.

10. Karnemelk

Je denkt misschien niet meteen aan probiotica als je denkt aan karnemelk, die al generaties lang wordt gebruikt in koken en bakken. Maar traditionele karnemelk, in tegenstelling tot gekweekte karnemelk, bevat eigenlijk probiotica die kunnen helpen bij het spijsverteringsproces. Hiermee wordt de traditionele karnemelk - wat de vloeistof is die overblijft na de productie van boter - gescheiden van gekweekte karnemelk, die geen probiotica bevat.

Traditionele karnemelk is nog steeds niet overal verkrijgbaar in Noord-Amerika in Europa en is tot op de dag van vandaag nog steeds populairder in plaatsen als Pakistan, India en Nepal. In plaats daarvan hebben westerse supermarkten veel meer kans om gekweekte karnemelk in voorraad te hebben. Dat gezegd hebbende, als je traditionele karnemelk kunt vinden, heeft het potentieel om te helpen met probiotische activiteit en bevat het ook vitamine B12, calcium, fosfor en riboflavine.

11. Natto

Nog nooit van natto gehoord? Je bent niet alleen. Dit gefermenteerde sojaproduct met een bacteriestam genaamd Bacillus subtilis is, net als miso, erg populair in Japan. Vaak gemengd met rijst en bij het ontbijt geconsumeerd, heeft het een sterke smaak en textuur, waardoor het iets van een opgedronken smaak is.

Maar er is geen ontkenning van de gezondheidsvoordelen van natto. Naast het feit dat ze veel proteïnen en vitamine K bevatten, die beide kunnen bijdragen aan de gezondheid van botten en het hart, heeft de fermentatie het potentieel om de probiotische activiteit aanzienlijk te verbeteren en de spijsvertering te helpen verbeteren. Dus probeer het eens!

12. Supplementen

De meest voor de hand liggende manier om de activiteit van probiotica te stimuleren, is om een ​​supplement te nemen dat is ontworpen om hun prevalentie en effectiviteit in het lichaam te verhogen. Het is niet zo veel anders dan het nemen van een ander type supplement, zoals een omega-3-vetzuurpil of calciumtablet, die het individu minder druk geeft op relevant voedsel.

Als u een drukbezette persoon bent die het moeilijk vindt om uw maaltijden van tevoren in te plannen, kan dit de meest effectieve manier zijn om uw dagelijkse voorraad probiotica te krijgen. Het kan ook nuttig zijn voor mensen die niet echt genieten van het eten van een deel van het probiotische zware voedsel op deze lijst, zoals yoghurt of kefir.