10 geverfde en veranderde voedingsmiddelen

Als je ooit een lokale boerderij of biologische winkel hebt bezocht, heb je waarschijnlijk gemerkt dat de vruchten, groenten, eieren en andere producten die ze verkopen er anders uitzien dan die van andere supermarkten. Veel mensen kijken naar het eten en denken dat er iets mis mee is. Maar de waarheid is dat veel van het voedsel dat je koopt bij grote supermarktketens is veranderd - de vorm, kleur en grootte zijn op een of andere manier veranderd. Het is moeilijk te zeggen wat precies de trend is begonnen, maar de grootste reden waarom het vandaag de dag doorgaat, is vanwege het koopgedrag van consumenten: de kleur en vorm van voedingsmiddelen beïnvloedt of we iets kopen of niet.

De volgende lijst met geverfd en veranderd voedsel bevat waarschijnlijk enkele shockers en een glimp van de gangbare voedselproductiepraktijken ...

1. Cheddar Cheese

Met de stijgende populariteit van speciale kazen heb je waarschijnlijk de afgelopen jaren een stijging gezien in merken die witte cheddarkaas verkopen. En als je net als veel andere grote kruideniershopklanten bent, heb je je misschien voor het eerst afgevraagd waarom het niet oranje was.

Cheddar-kaas wordt meestal in verschillende tinten oranje en geel gemaakt met annatto, een plantaardige kleurstof. Het werd voor het eerst een paar honderd jaar geleden gedaan omdat men dacht dat de oranje kleur van kaas betekende dat het hoger in vet was, en kaas met veel vet kon voor meer worden verkocht. Tegenwoordig veranderen fabrikanten hun cheddar waarschijnlijk niet meer terug naar zijn natuurlijke kleur omdat mensen kleuren nu associëren met smaak.

2. Yoghurt

Niet alle merken yoghurt bevatten kunstmatige kleurstof, maar een groot deel van hen wel. Het is waarschijnlijk voor velen verrassend, omdat de kleur van yoghurt meestal de kleur van de vrucht weerspiegelt. En als je yoghurt eet met fruit erin, denk je misschien dat de vrucht de yoghurt verft die kleur heeft, maar dat is het niet.

Een snelle online zoektocht naar wat yoghurtbedrijven gebruiken om hun producten te verven, zal je waarschijnlijk afschatten en je voor altijd laten afzweren voor yoghurt. Vrij recent was ten minste één bekend en populair yoghurtmerk onder media- en consumentenbescherming voor het gebruik van karmijn, een op insecten gebaseerde kleurstof om hun yoghurt te verven. (Hoewel dit waarschijnlijk beter is dan het gebruik van chemische kleurstoffen zoals sommige andere merken!)

3. Jarred pickles

Dit is een rare. Wanneer kleurstoffen worden gebruikt in voedingsmiddelen zoals deze, vraag je je af hoeveel verschillende voedingsmiddelen je eigenlijk niet van de echte kleur kent. Veel pickles bevatten twee kunstmatige gele kleurstoffen, die zijn goedgekeurd voor gebruik in voedsel door de Food & Drug Administration (FDA), maar het gebruik ervan wordt als controversieel beschouwd. Waarom?

Er is genoeg onzekerheid over deze beide kleurstoffen en ze zijn in verband gebracht met negatieve gevolgen voor de gezondheid. En hoewel de potentiële schade die deze kleurstoffen en anderen kunnen veroorzaken een belangrijke reden is om hun rol in wat we eten opnieuw te bekijken, is er ook het feit dat er andere natuurlijke manieren zijn om voedsel te verven dat absoluut niet schadelijk is.

4. Mac en kaas

De kans is groot dat je niet verbaasd bent dat de verrassend oranje kleur van de kruiden in de meeste merken mac en kaas niet natuurlijk is. Cheddar-kaas is niet eens van nature oranje, laat staan ​​helder en radioactief. Hoewel veel mensen ervoor kiezen om de vragen te negeren over wat er precies in dit soort verwerkt voedsel zit, hebben genoeg mensen zich afgevraagd dat we het antwoord hebben.

In 2013 tekenden honderdduizenden mensen een online petitie voor een grote mac en kaasfabrikant om de gele kleurstoffen # 5 en # 6 van zijn producten te verwijderen. Er zijn verschillende beweringen dat deze kleurstoffen hyperactiviteit kunnen veroorzaken bij kinderen en mogelijk carcinogeen zijn.

4. Ongeparkeerde walnoten

Walnoten met dop worden meestal verkocht in winkels in de maand of twee in de aanloop naar Kerstmis - het is traditie om een ​​schaal met dopjes noten te hebben waarop mensen kunnen snacken, compleet met een kraakinstrument. Maar dit jaar, afhankelijk van waar je woont, heb je misschien gemerkt dat de walnotenschalen die je koopt, vies of rot lijken, met donkerbruine en bijna zwarte kleuren.

Dit komt omdat ze meestal worden gespoeld in een bleekmengsel om ze schoon te maken en ze een zachte crème kleur te geven. Maar op sommige plaatsen in Noord-Amerika is dit niet langer toegestaan. Maak je geen zorgen als wat je koopt is gebleekt - er is geen solide bewijs dat het bleekmiddel de schaal breekt en je kan schaden.

5. Olijfolie

Olijfolie wordt in veel verschillende kookmethoden en in veel verschillende voedingsmiddelen en dressings gebruikt. Het toevoegen van olijfolie aan uw dieet om verzadigde en trans-vetten te vervangen kan vele gezondheidsvoordelen opleveren, waaronder het verlagen van uw risico op hartziekten. Maar wat veel mensen niet weten, is dat de olijfolie die u koopt misschien niet de pure olijfolie is die u denkt dat het is.

Veel fabrikanten gebruiken andere, goedkopere oliën zoals hazelnoot en soja om de winstmarges te vergroten. Sommige landen zijn begonnen met het onderzoeken van het gebruik van oliën die worden verkocht met de indruk dat u zuivere olijfolie krijgt. Ze kijken ook naar de rol van leveranciers, bedrijven of beide in flagrante mislabeling.

6. Rood vlees

Het is jammer, maar een groot deel van het vlees dat je koopt in de supermarkt is veranderd. Producenten redeneren dat ze een enorm verlies lijden van mensen die vlees vermijden dat niet bruisend van kleur is, dus gebruiken ze legaal koolmonoxide om het vlees zijn kleur te laten behouden.

Dit gebruiken om de versheid te vervalsen is gewoon een andere tactiek die nog steeds verwarring bij de consument veroorzaakt - veel vlees is nog vers en absoluut veilig om te eten als ze bruiner van kleur zijn, en het gebruik van koolmonoxide kan vlees verdoezelen dat verwend. Met behandeld vlees dat naast onbehandeld vlees op een kruideniersplateau zit, is de kans groot dat je het vlees met de 'betere' kleur gaat kiezen.

7. Graan

Niet alle granen zijn geverfd, maar het is gebruikelijk om verschillende kleurstoffen op te nemen in de productingrediëntentabel. Zelfs granen die een schakering van bruin zijn bevatten vaak twee soorten gele kleurstoffen. En als je denkt aan al het felgekleurde kindergraan dat verkrijgbaar is, worden er overduidelijk tal van kleurstoffen gebruikt - de kleur komt zeker niet van het fruit dat ze smaken.

Sommige studies beweren dat de kleurstof in een portie kunstmatig geverfd graan, vooral in combinatie met het consumeren van andere geverfde voedingsmiddelen, niveaus kan overstijgen waarvan gedacht wordt dat ze het hyperactiviteitsniveau van een kind verhogen. Het niveau waarop de kleurstofconsumptie van invloed kan zijn op een kind is nog onbekend, maar genoeg studies en onderzoek hebben vastgesteld dat er reden tot bezorgdheid is.

8. Bevroren broccoli

Je hebt misschien gemerkt dat bevroren broccoli, tussen vele andere bevroren groene groenten, fel groen zijn. De intensiteit van de kleur zorgt ervoor dat het er super fris uitziet, hoewel het in de vriezer ligt. De oorzaak van deze kleur is echter niet natuurlijk - de meeste groenten en fruit zijn nooit van nature zo levendig.

Dus producenten gebruiken een groene kleurstof om bevroren broccoli er goed uit te laten zien, wat waarschijnlijk terug te voeren is op het feit dat de samenleving nu verwacht dat voedsel rijk van kleur is. De enorme toename in het gebruik van kleurstoffen voor voedingsmiddelen in het midden tot het einde van de 20e eeuw veranderde onze perceptie van kleuren van voedingsmiddelen, en er zijn verschillende onderzoeken geweest die aantonen dat consumenten kleur nu verbinden met smaak.

9. Maraschino-kersen

Deze heerlijke kleine kersen die te vinden zijn in veel desserts en bardrinks en die in huizen in Noord-Amerika worden gebruikt, zijn natuurlijk niet eens in de buurt van deze rode kleur. Sommige van de maraschino-kersen die gewoonlijk in glazen potten worden verkocht, zijn niet erg rood om mee te beginnen, hoewel het er niet toe doet, omdat het productieproces de kersen van hun natuurlijke kleur afstoot.

Ze worden dan rood geverfd met een chemische kleurstof en gedrenkt in glucosestroop. Sommige mensen vinden het prettig om te weten dat deze kersen aan het einde van de dag niet echt kersen zijn en gebruiken ze in desserts en als garnituren, maar het is vrij eenvoudig om het zelf te maken zonder alles te verwijderen dat een kers een kers maakt.

10. Wortelen

Tot de 16e eeuw bestonden er geen oranje wortelen. Deze knolgewas werd meestal gekweekt met een natuurlijke paarse kleur, met enkele witte en gele versies hier en daar. Uiteindelijk werden de wortelen genetisch gemuteerd in de oranje soort die we allemaal kennen en eten vandaag. De kleur is niet het enige dat cosmetisch is veranderd als het gaat om jonge wortels.

Het is niet verwonderlijk dat de grootte en de vorm van de wortels niet natuurlijk zijn. Een dunner type wortel wordt gebruikt om vervolgens die onnatuurlijke, stompe hapklare snacks te snijden. Omdat wortels van nature een beetje uitdrogen en van kleur veranderen als ze onbehandeld blijven of niet meer worden verpakt, is er een beetje water in babyzakjes om ze gehydrateerd en oranje te houden.