Whole Wheat Bread Vs. Wit brood: wat gezonder is

Hoewel velen van jullie de uitkomst van deze volgende match waarschijnlijk kunnen raden, laten we volkoren en wit brood het tegen elkaar opnemen om te zien welk brood gezonder is.

Dus voordat je je lunchsandwich maakt, laten we wit versus volkorenbrood vergelijken om te zien welk brood er bovenop komt ...

1. Hoe wit versus volkoren brood wordt gemaakt

Het grootste verschil in brood van wit brood versus volkoren brood zit in de manier waarop ze worden gemaakt. Zo worden tarwekoeken gemaakt van volkoren meel, terwijl witte broden de zemelen en tarwekiemen uit tarwebloem verwijderen en bleken om witte broden te maken. Wit brood bevat ook toegevoegde chemicaliën voor het bleekproces, namelijk chloordioxidegas, kaliumbromaat en benzoylperoxide.

Als het een smaakvoorkeur is, die het voor velen is, haal je je voeding op door een wit volkorenbroodbroodje te kopen dat gemaakt is met lichtere tarwe voor toegevoegde voedingsstoffen, maar smaakt naar wit brood.

2. Whole Wheat vs. White Bread Nutrient Value

Vanzelfsprekend hebben volkorenbrood een voedingsvoordeel ten opzichte van gestripte en gebleekte witte broden. Onderzoek van de American Academy of Pediatrics wijst erop dat bruin brood rijker is aan zink, foliumzuur, magnesium, vitamine E en B6, en ook aan vezels. Witte broden, aan de andere kant, zijn meestal verrijkt met toegevoegde vezels en voedingsstoffen, zoals calcium.

De toegevoegde bleekmiddelen in witte broden - denk aan het benzoylperoxide, kaliumbromaat en chloordioxide - zijn, hoewel ze in relatief lage doses worden gebruikt, grotendeels bekritiseerd. Echter, de Amerikaanse Food and Drug Administration en de Canadian Food and Drug Act staan ​​nog steeds toe dat deze chemicaliën in aanvaardbare niveaus worden toegevoegd. Houd er rekening mee dat Europese landen, zoals Duitsland, hen sinds eind jaren vijftig hebben verboden.

3. Laat je niet misleiden door een label

Volkorenbrood is niet altijd wat ze lijken - ze bevatten vaak karamelkleuring en verrijkte meelsoorten.

Ik weet niets over u, maar ik weet het liefst precies wat ik eet en dat betekent brood kopen met minimale toevoegingen en het minste aantal ingrediënten om te zorgen dat ik het gezondste brood koop.

4. Volkoren versus gewone oude granen

Over het algemeen levert elk type volkoren brood de meeste voedingsstoffen per brood omdat het minder verfijnd is en de voedingsrijke tarwekiemen en tarwezemelen behoudt.

Natuurlijk merk je misschien dat een plak volkoren of volkoren brood een hoger vetgehalte heeft in vergelijking met wit brood, maar het is veel hoger in vezels.

5. Gezondheidsvoordelen van hele tarwe

Uiteindelijk komen hele granen om vele redenen uit de winnaar. Maar niet alleen mijn woord geloven! Laten we eens kijken wat de echte experts te zeggen hebben ...

Het American Journal of Clinical Nutrition beweert dat degenen die kiezen voor volkoren versus witbrood een lager risico hebben op type 2 diabetes, hoog cholesterol, hartaandoeningen, en ook de neiging hebben om lagere lichaamsgewichten te hebben.