Zout eten kan helpen bij het bestrijden van infecties, studiesessies

Jarenlang heeft de American Heart Association betoogd dat zout de bloeddruk verhoogt, waardoor de kans op hart- en vaatziekten toeneemt. Maar die positie wordt nu betwist.

De bovengenoemde studie, die werd geleid door Jens Titze, een senior onderzoeker aan de Vanderbilt University in Nashville, toont aan dat natrium de activiteit van immuuncellen die microben consumeren kan helpen verhogen. Hoe helpt dit? De aanwezigheid van hogere niveaus van natrium zou bepaalde soorten infecties kunnen bestrijden, zoals de voetinfectie die bekend staat als Leishmania major.

De bevindingen van Titze omvatten het onderzoeken van muizen, maar hij gelooft dat de resultaten ook op mensen van toepassing zijn. Specifiek, Titze zegt dat zout is aangetoond dat het zich ophoopt in de huid van oudere volwassenen, wat erop kan duiden dat het mechanisme dat wordt gezien bij muizen ook van toepassing is op mensen.

En de Vanderbilt-onderzoeker zegt niet dat het eten van veel zout gezond is, maar hij wil dat mensen weten dat het nuttigen van natrium enkele voordelen kan hebben.

"Dat is de game-changer hier, " zei Titze. "Het is een heel andere wetenschap. De belangrijkste bevinding hier is dat weefsels lokaal enorme hoeveelheden natrium kunnen verzamelen om de immuunrespons waar nodig te versterken. Het is een biologisch principe. "

Hoe het ook zij, het probleem van zoutconsumptie zal waarschijnlijk een controversieel onderwerp blijven. Volgens de voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen zouden mensen niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag moeten consumeren. En toch hebben recente studies aangetoond dat de gemiddelde Amerikaan dagelijks bijna 3.400 milligram zout verbruikt.

De studie van Titze kan nu worden gelezen in het tijdschrift Cell Metabolism .