8 tips om voedselvergiftiging in de zomer te voorkomen

Zomerbarbecues, outdoor potlucks en het opbergen van al je eten in een campingkoeler kunnen risicovolle zaken zijn, vooral als warm weer omstandigheden veroorzaakt die leiden tot voedselvergiftiging.

Volgens deskundigen van het Centre for Food Safety en Applied Nutrition van de v / VS, bloeien bacteriën op als de temperatuur stijgt. U kunt echter uw voedsel en uw gezondheid beschermen en toch genieten van een heerlijke zomerse maaltijd in de vrije natuur door deze acht voedselveiligheidstips in te schakelen om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen ...

1. Verpak ongehouden voedsel

Ik weet dat pot lucks en outdoor-feesten een "graze" -beleid hebben, wat betekent dat de gasten zullen eten, maar niet-opgegeten voedsel zal later worden weggelaten voor de late gasten en de tweede hulp. Voedsel dat gedurende meer dan een uur bij een warme temperatuur wordt weggelaten (met name die van meer dan 90 graden Fahrenheit), smeekt echter om bacteriën om lid te worden van het feest. Dat betekent dat restjes zo snel mogelijk moeten worden verpakt, verpakt en gekoeld.

2. Marineer vlees op afkoelen

Laat je je biefstuk of kip op het aanrecht marineren? Praten over een belangrijke nee-nee! Voedsel achterlaten om bij kamertemperatuur (met name) te marineren als de ruimte warm is, vraagt ​​om voedselvergiftiging. In plaats daarvan, marineer vlees en laat ze de smaak veilig in de koelkast opzuigen, houd ze veilig en koel totdat ze klaar zijn om te grillen.

3. Gebruik Marinades niet opnieuw

Gebruik je de helft van je marinade op rauw vlees en bewaar wat voor als je grilt? Overweeg een marinade (dat betekent ook penselen en kookgerei) die in contact is gekomen met rauwe vis, kip, gevogelte of vlees buiten de grenzen van gekookt vlees. Het opnieuw gebruiken van marinade als saus nadat het is verontreinigd met rauw vlees, is het belangrijkste voor voedselbesmetting.

4. Grill goed gedaan

Ik weet het, ik hou ook van een medium zeldzaam stuk biefstuk, maar verhalen over voedselvergiftiging hebben me geleerd te leren hoe goed mijn vlees te houden. U kunt de veiligheid van gekookt vlees snel beoordelen door een voedselthermometer te gebruiken. Rood vlees en vis moeten een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereiken, terwijl pluimvee 165 graden Fahrenheit moet bereiken om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden verbannen.

5. Verontreinigde oppervlakken niet vervuilen

Als je zojuist een schaal hebt gebruikt om rauwe kip over te brengen naar de barbecue, gebruik dan niet dezelfde schotel om gekookte kip over te zetten naar gastenborden ... tenzij je ze wilt achterlaten met een potentieel gemeen afscheidscadeau. Rauw en gekookt voedsel mag nooit hetzelfde oppervlak aanraken zonder het eerst te ontsmetten met heet zeepwater.

6. Meng geen gebruiksvoorwerpen

Dezelfde "geen mix en match" -regel is van toepassing op kookgerei. Als u een vork en een mes gebruikt om ongekookt vlees te snijden, gebruik dan niet dezelfde vork en mes om gekookte vlees te snijden. Voedselbacteriën kunnen overbrengen van ongereinigd, gedeeld gereedschap dat in contact is gekomen met rauw vlees.

7. Koelere veiligheid

Je hebt niet per se een koelkast nodig om veilig voedsel op te slaan tijdens het kamperen. Koelers moeten echter worden gevuld met ijs of ijspakken om uw opslagcontainer en het voedsel binnen op een veilige temperatuur (ongeveer 40 graden Fahrenheit) te houden. Wanneer u uit eten wilt, moeten koude gerechten en salades worden aangeboden als veiligheid voor de gasten om te eten in containers bovenop ijsbakken of koelboxen. Nogmaals, koude voedingsmiddelen mogen nooit worden weggelaten in de hitte, maar onmiddellijk worden opgeslagen bij lage temperaturen.

8. Handen reinigen

Net als oppervlakken en kookgerei, kunnen uw eigen handen voedselbacteriën overbrengen als u een mix van rauw en gekookt voedsel hanteert. Dit is de reden waarom grondig wassen (of gebruik van handdesinfecterend bij het kamperen) voedsel en geliefden kan beschermen tegen de verspreiding van door voedsel overgedragen ziektekiemen.