7 GROTE vette mythen die je zou moeten negeren

Vet krijgt een slechte rap. U weet waarschijnlijk inmiddels dat vetten in een paar categorieën vallen: goede vs. slechte vetten en verzadigde vs. onverzadigde versus trans- versus enkelvoudig onverzadigde variëteiten. In werkelijkheid heeft vet zijn slechte reputatie al lang verloren in de opkomst van gezondheidsexperts die het goede in voedingsmiddelen zoals avocado en kokosolie aan het werven zijn. Echter, met het terugkomen van vet, kan het vaak het andere uiterste worden en leiden tot een heleboel GROTE dikke leugens (of mythen).

Laten we een paar harde, koude mythes blootleggen over het opnemen van vet in uw dieet ...

1. Zet een limiet op vetten - zelfs gezonde vetten

Veel gepraat over hart-gezonde olijfolie en plotseling te veel van het goede kan een slechte gezondheidspatroon worden. Natuurlijk, olijfolie biedt een gezond en cardiovasculair ondersteunend enkelvoudig onverzadigde vet. Te veel eten kan echter nog steeds tot gewichtstoename leiden.

Uiteindelijk is het oude moderatieprincipe de sleutel. Het lichaam heeft bijvoorbeeld een goed assortiment van alle soorten gezonde vetten nodig om het hart, de huid en het haar te beschermen en ziekten te voorkomen, waaronder essentiële vetzuren uit voedingsmiddelen zoals vette vis, rauwe noten en zaden, avocado's en gezonde oliën, zoals olijfolie. Transvetten (dat wil zeggen, verwerkte en daad gefrituurde voedingsmiddelen) zijn het grootste hart nee-nee.

2. Cholesterol in voedsel versus cholesterol in bloed

Het is een beetje logisch dat als je eet met veel cholesterol, je cholesterolgehalte in het bloed stijgt. Echter, volgens onderzoek van de Amerikaanse Dietary Guidelines Advice Committee, is dat niet helemaal hoe cholesterol werkt.

In feite beweert de voedingsadviesrichtlijn dat de cholesterol die we eten, heel weinig verband houdt met het cholesterol dat rondzwemt in ons lichaam en bloed, omdat bloedcholesterol wordt geproduceerd door de lever, niet het voedsel dat we consumeren.

3. Eieren zijn goed voor je mand

Eieren, zijn ze goed of slecht? Veel mensen denken dat de dooiers in eieren leiden tot stijgende bloedcholesterolwaarden omdat ze veel cholesterol bevatten. Dat is echter een mythe die voorgoed moet worden gekraakt.

Als je hele eieren wegschuift omdat je denkt eieren te eten (inclusief de eierdooiers) met verhoging van je bloedcholesterol, neem dan de herziene Amerikaanse voedingsadviescommissie ter harte. De commissie noemt hele eieren (met de dooiers) een "eiwitkrachtcentrale" die de hersenstimulerende neurotransmitter, choine (met name in de eierdooiers) bevat, die je verliest als je alleen maar eiwitten eet.

4. Vet = Vet

De meesten van ons weten genoeg over voeding om te beseffen dat vetten niet allemaal gelijk zijn gemaakt. Er zijn zowel goede als slechte vetten, wat betekent dat het eten van vet niet noodzakelijk mensen vet maakt. Een dieet met gezonde vetten kan zelfs helpen om af te vallen.

Volgens de geregistreerde diëtiste en auteur van het boek, Anti-inflammatory Eating Made Easy, Michelle Babb, hoewel vet meer calorieën per gram bevat vergeleken met eiwit- en koolhydratenrijk voedsel - het eten van gezonde vetten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet triggert de productie van verzadigingshormonen, die je na de maaltijd vol houden en overeten en binge tussendoortjes tussen de maaltijden voorkomen.

5. Zal Red Meat je vermoorden?

Net als vet, mensen lijden vaak rood vlees met een ongezonde borstel. Echter, net als vet wordt niet al het rode vlees gelijk aangemaakt. Wetenschappers van de Universiteit van Warschau in Polen rapporteren bijvoorbeeld grote gezondheidsverschillen tussen verwerkt rood vlees en onbewerkte rode stukken vlees.

Onderzoekers wijzen er bijvoorbeeld op dat diëten die rijk zijn aan verwerkt rood vlees - zoals worsten, spek en vleeswaren, zoals ham en salami - hun risico op een hartaanval verdubbelen. Overwegende dat studies aantonen dat diegenen wiens dieet matige hoeveelheden onbewerkt rood vlees bevat (mager hamburgers en biefstuk) niet opleggen aan hun cardiovasculaire gezondheid.

6. Een beetje schar van boter zal doen ...

Als je van een klein beetje boter op je volkoren bagel of toast houdt, krijg je nog steeds de duimen voor goede voedingsgewoonten, volgens een onderzoek in het American Journal of Clinical Nutrition . Ze beweren dat een beetje boter in je dieet geen pijn zal doen.

Echter, dezelfde studie wijst erop dat hoeveel je boter van belang is. Bijvoorbeeld, dagelijks een uitstrijkje van boter kan je hart niet schaden, maar je toast, groenten, sandwiches en koffie met enorme klodders van de gouden spread laten je zeker leiden tot gewichtstoename en bijbehorende gezondheidsproblemen.

7. Een gematigde aanpak van verzadigd vet

Al decennia lang is de wetenschap het erover eens dat te veel verzadigd vet in een dieet onvermijdelijk leidt tot verstopte slagaders en een hartaanval. Opkomend onderzoek, waaronder een opmerkelijke studie uit het tijdschrift Annals of Internal Medicine, vond echter weinig bewijs dat verzadigde vetten het risico op een hartaanval verhoogden.

Dat betekent niet dat verzadigd vet opeens een gezonde voeding is. Integendeel eigenlijk. Net als al het andere, krijgt verzadigd vet de gezondheidsdiscrimination als 'gematigd is de sleutel' als het wordt toegepast op hoeveel kaas, boter en rood vlees we zouden moeten eten.