5 dingen die u moet weten over Quinoa

Het lijkt erop dat de superfood-quinoa voldoet aan zijn status als gezondheidsster. De supergraan is eigenlijk best verbazingwekkend, maar hoewel het een nieuwere functie is in Noord-Amerikaanse natuurvoeding en supermarkten, is dit superzaad dat afkomstig is van de spinazieplant al duizenden jaren door Inca-culturen gebruikt.

Hier is meer over de gezondheidsvoordelen van quinoa ...

1. Dus wat is Quinoa's verhaal?

Quinoa staat bekend als een pseudo-ontbijtgranen, en nee, ik heb het niet over granen, alsof het een doos ontbijtgranen is. Graangewas is een grassoort uit de poaceae van de eenzaadlobbige familie.

Granen omvatten zaken als rijst, tarwe en gerst. Dus tack op pseudo en je hebt pseudo-granen - die alle soorten niet-gras bevat die op soortgelijke manieren worden gebruikt als granen. Quinoa is een pseudo-graansoort, samen met boekweit, chia, kastanje en wattelus.

2. Voltooi proteïnepoeders

Quinoa zit vol met eiwitten in vergelijking met andere granen en pseudo-granen. Dit verklaart de grote populariteit van dit superzaad over de hele wereld.

Denk er als voorbeeld aan dat 100 gram quinoa ongeveer 14 gram eiwit bevat. Vergelijk het met 100 gram rijst met ongeveer 2, 6 gram eiwit en je begrijpt waarom quinoa als een complete eiwitkorrel wordt beschouwd. Het eiwit in quinoa komt van lysine, een zeldzaam aminozuur dat niet voorkomt in veel andere granen.

3. Quinoa is glutenvrij

De populariteit van quinoa is ook omhooggeschoten omdat meer mensen op zoek zijn naar voedingsmiddelen die in hun dieet worden opgenomen en die voedzaam, maar ook glutenvrij zijn.

Quinoa is een geweldige basisvoeding voor mensen die lijden aan coeliakie of die gevoelig zijn voor gluten.

4. Koken met Quinoa

Als het gaat om voorbereiding, zijn er een paar dingen die je over Quinoa moet weten. Ten eerste kun je quinoa bewaren voor maximaal een jaar in luchtdichte containers in een droge, donker verlichte kast.

Als het gaat om het koken van quinoa, moet u niet vergeten om grondig te spoelen in een filter voordat u kookt. Dit komt omdat quinoa is bekleed met natuurlijke, bittere saponinen, die chemische verbindingen zijn in veel plantensoorten. Saponinen laten vaak een zure en sopachtige smaak achter in je mond, zelfs als je quinoa voorgespoeld is.

5. Genieten van de Super Grain

Ik praat veel over quinoa op deze site, maar ik krijg veel lezers die vragen: "Hoe kan ik nou Quinoa eten?" Gelukkig zijn de opties talrijk en veelzijdig en ik moedig je aan om te experimenteren.

Om te beginnen, houd je voorbereiding eenvoudig door quinoa te koken als zijkanten voor roergebakken groenten, een stoofschotel of chili, of als een koude salade topper. Zodra je meer avontuurlijk met het graan bent, probeer dan haver te onderwerpen om quinoa te gebruiken als een warme ochtendgraan. Je kunt ook bakken met quinoa - dit graan smaakt heerlijk in koekjes, pannenkoeken, muesli en zelfs in snackbars!