12 Tips voor het bewaren van voedsel om overbodige bevochtiging te voorkomen

Heb je ooit de scherpere lade van je koelkast geopend om een ​​stel slappe, levenloze groenten te vinden? Of misschien nog erger ... iets dat tot nu toe verdwenen is, is het vrijwel onherkenbaar?

We zijn er allemaal geweest, in feite gooit de gemiddelde Amerikaan elke maand ongeveer 20 kilo voedsel weg, volgens een recent rapport van het Milieuprogramma van de Verenigde Naties. Dat komt neer op ongeveer 30 tot 40 procent van de voedselvoorziening in de VS die verloren gaat, en het op een na hoogste deel van stortplaatsen is eigenlijk organisch afval. Als je nadenkt over de hoeveelheid geld die wordt verspild als gevolg, wordt het nog enger. Maar voordat je je begint te schamen, moet je opvrolijken, want er zijn verschillende manieren om het gevreesde voedselbederf te voorkomen met een paar handige tips voor het bewaren van voedsel ...

1. Aardappelen

Hoewel ze er misschien moeilijk uitzien, reageren aardappelen niet goed op extreme omstandigheden. Ze zijn gevoelig voor licht en vinden het niet te warm of te koud. We kunnen je niet vertellen hoe vaak we onze pudding hebben bereikt om een ​​kiemende aardappelplant te vinden. Dit kan een grote zorg zijn voor degenen onder ons die meer dan eens per week aardappelen niet eten.

Om spruiten en versneld bederf te voorkomen, moet u uw spuds op een donkere plaats bewaren, uit de buurt van warme of koude omstandigheden. Ook bewaren veel mensen hun uien en aardappelen bij elkaar wat een grote vergissing is! Terwijl ze allebei van donkere omstandigheden houden, geven ze elk gassen en vocht af die ervoor zorgen dat de ander veel sneller zal bederven, dus houd deze twee goed uit elkaar!

2 eieren

De meeste koelkasten hebben een handige kleine eierhouder of opbergdoos die direct in de deur is ingebouwd, en hoewel dit een perfecte plek lijkt om uw eieren op te slaan, zal dit hun sneller bederven.

Eieren moeten worden bewaard in het onderste deel van de achterkant van je koelkast waar het het koudst is en ze zijn weg van het licht (er is een reden waarom ze in ondoorzichtige kartonnen containers komen.) Je eieren in de deur bewaren, stelt ze bloot aan temperatuurschommelingen die kunnen leiden tot een afname van kwaliteit en afbraak van de eieren prachtige voedingsstoffen.

3. Volle granen of alternatieve meelsoorten

Hoewel geraffineerd wit meel misschien goed is in je keukenkast, kan hetzelfde niet worden gezegd voor volkoren en alternatieve meelsoorten zoals spelt, kokosnoot, gierst en rogge. De grootste vijanden van dit soort meel zijn warmte, vocht en lucht en ze kunnen een prima meel nemen en het vrij snel naar de prullenbak sturen.

Bakken en koken met alternatieve meelsoorten kan duur zijn, dus bespaar geld om te verspillen door volkoren en alternatieve meelsoorten in luchtdichte verpakkingen in uw vriezer op te slaan. Als er geen vriesruimte beschikbaar is, is de koelkast uw volgende beste gok. U zult weten of uw bloem is afgegaan als het een muffe of vette geur heeft.

4. Tomaten

Als je een van de vele huishoudens bent die hun tomaten in de koelkast bewaart, omdat ze denken dat ze langer vers zullen blijven, ben je geschokt als je weet dat je je tomaten verpest! Zo dicht bij die koelkastdeur, want koude temperaturen zullen de smaak van tomaten vernietigen en verhinderen dat ze tot hun hoogtepunt van perfectie rijpen.

Het Florida Tomato Committee zegt: "Tomaten smaken heerlijk wanneer je niet in de koelkast staat" en beveelt aan dat ze bij kamertemperatuur bewaard worden op de toonbank waar ze volledig kunnen rijpen. Ze zeggen ook dat tomaten met de stengel naar boven moeten zitten, omdat ze op hun kant worden gehouden en blauwe plekken veroorzaken die kunnen leiden tot rotting.

5. Kruiden

Kruiden kunnen vooral lastig zijn om te voorkomen dat ze bederven, vooral als je er een aantal koopt, maar slechts een klein beetje per keer nodig hebt. Om ze vers te houden, hangt alles af van het soort kruid waarmee je werkt.

Kruiden zoals bieslook, munt, oregano, dille, salie en tijm kunnen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten plastic zak met een zeer licht bevochtigde papieren handdoek. Basilicum, peterselie en koriander (ook bekend als Cilantro) kunnen rechtop worden gehouden in een glas met een paar centimeter water. Wikkel de bladeren lichtjes in plasticfolie of een plastic zak vast met een elastiek en houd de bladeren uit het water of ze worden bruin.

6. Bessen

Er is niets erger dan een vat met bessen alleen te openen om papperig, beschimmeld fruit te vinden. Vooral omdat de kosten van verse bessen extreem hoog kunnen zijn, afhankelijk van de tijd van het jaar.

De beste manier om te voorkomen dat ze voortijdig verwennen, is door de container te gaan wanneer je ze thuis haalt en gekneusd of verslechterd fruit weg te gooien (of op te eten). Plaats het ongewassen fruit vervolgens losjes in een ondiepe bak en bedek het met een deksel of plasticfolie. Was je bessen pas vlak voor het eten, omdat overtollig vocht tijdens opslag het verval zal versnellen.

7. Knoflook

Knoflook is iets steviger dan andere soorten producten, maar afhankelijk van hoe vaak je het gebruikt (en ook hoe je het opslaat), zul je merken dat je kruidnagelen uit hun top zijn gaan spruiten of verdord en uitgedroogd zijn.

Knoflook moet worden bewaard in een koele, donkere plaats met goede ventilatie en voordat je naar de koelkast gaat, stop, omdat het vocht de schimmelgroei zal versnellen. Bewaar in plaats daarvan uw knoflook in een netzak in een kast of pantry of investeer in een aardewerk potje knoflookpot. Deze zorgen voor een droge, donkere omgeving en hebben ventilatieopeningen. Ze zien er ook schattig uit op je aanrecht.

8. Oliën

Oliën, vooral gezonde zoals avocado of extra vierge olijfolie, kunnen erg duur zijn om te kopen en ze zijn zeer gevoelig voor voedselbederf. Dit betekent extra zorg voor het bewaren van uw bakolie om te voorkomen dat u uw zuurverdiende dollars verspilt. Spoilagepreventie begint op het moment van aankoop, dus zoek naar oliën die in donkere glazen flessen zitten in plaats van heldere. Dit komt omdat de meeste oliën erg gevoelig zijn voor licht en ook hitte.

Bewaar olie zoals avocado, lijnzaad en notenolie in de koelkast om te voorkomen dat de vetten ranzig worden. Olijfolie en kokosolie moeten in een koele donkere kast of pantry worden bewaard, omdat het in de koelkast bewaren van de flessen tot condensatie kan leiden. Deze waterdruppels zullen de smaak van de olie veranderen en mogelijk het hele product ruïneren.

9. Noten

Een andere kostbare aankoop die je liever niet ziet, ga rechtstreeks naar de prullenbak. Ze bevatten veel natuurlijke vetten en oliën, wat goed is voor sommige gezonde vetten uit het hart, maar niet zo goed voor opslag en een lang leven.

Deze oliën kunnen vrij snel ranzig worden en zullen ervoor zorgen dat je noten een bittere en overdreven onaangename smaak krijgen. Om dit te voorkomen en de levensduur van uw favoriete noten te verlengen, bewaart u ze in luchtdichte verpakkingen in de koelkast. De koude temperatuur is essentieel om te voorkomen dat de vetten bederven en zo de houdbaarheid van uw voedzame noten te verlengen.

10. Asperges

Asperges kunnen een van die lastige groenten zijn en veel mensen vragen zich af wat ze ermee moeten doen als voedselopslag. De Michigan Asparagus Advisory Board zegt dat de sleutel om te voorkomen dat je stengels bederven, ze "schoon, koud en bedekt" houdt.

Snijd de stelen van de asperges ongeveer een kwart inch af en was de stengels verschillende keren in lauw water. Dep droog en wikkel in plasticfolie. Voor ultieme versheid, wikkel een vochtige papieren handdoek rond de steeluiteinden en bewaar hem rechtop in een glas gevuld met een paar centimeter koud water.

11. Ginger

Gember is nog zo'n item waar je veel kunt kopen, maar slechts een klein beetje tegelijk nodig hebt. De beste manier om bederf in dit geval te voorkomen, is alleen kopen wat u nodig heeft. Hoewel de stukjes gember in de winkel groot kunnen zijn, is het perfect acceptabel om een ​​kleiner stuk af te breken voor aankoop.

Afgezien van dit zijn er ook enkele opslagmethoden die de levensduur van de knop van gember die je thuis haalt uit de winkel zal verlengen. Bewaar je gember ongepeld in een plastic zak in de koelkast, of beter nog, in de vriezer. Als je er een paar wilt gebruiken, trek dan alleen zoveel vel af als de hoeveelheid die je moet gebruiken, en rooster het dan recht in je gerecht. Het invriezen van de gember verlengt de levensduur en maakt het ook super gemakkelijk te raspen.

12. Sla

We konden onmogelijk het aantal bladeren van sla tellen dat een tragische ondergang heeft bereikt in opvallende laden overal in het land. Soms lijkt het alsof je op een dag sla hebt en de volgende, een stapel groen slijm. Dit alles kan echter worden voorkomen, met een beetje extra zorg als het gaat om het opslaan van uw greens.

Vocht zal ervoor zorgen dat je bladeren sneller verwelken, dus de beste opslagtechniek is om die bladeren te wassen en volledig te drogen, en vervolgens op te bergen in een afgesloten plastic zak tussen twee papieren handdoeken. Het lijkt misschien extra werk, maar het kan het verschil betekenen tussen frisse, verse sla en het zien van je dollars in de prullenbak.