Rood eten kan het risico op een beroerte verminderen

De studie werd uitgevoerd bij meer dan 1000 mannen gedurende een periode van 12 jaar en ontdekte dat de proefpersonen met hogere niveaus van lycopeen in hun bloed veel minder kans hadden op een beroerte in hun toekomst. De onderzoekers keken ook naar andere mogelijke oorzaken, zoals beta-caroteen, vitamine A en E. Deze niveaus leken geen invloed te hebben op de vermindering van het risico op een beroerte.

Naast de verhoogde niveaus van lycopeen zijn tomaten gevuld met dingen die je lichaam hunkert. In een tomaat vind je vezels, vitamine C, geselecteerde B-vitaminen, kalium en een aantal antioxidanten. Een enkele tomaat heeft bijna geen vetgehalte, is vrij laag in natrium en heeft slechts ongeveer dertig calorieën.

Lycopeen is te vinden op een aantal plaatsen in de natuur, waaronder tomaten, watermeloen, grapefruit en guaves. Een van de interessante feiten die uit dit onderzoek naar voren kwam, is dat de beste manier om lycopeen te krijgen niet door supplementen is, maar tomaten in hun verwerkte vorm. Tomatensap, ketchup, sauzen en tomatenpuree zijn allemaal bronnen van lycopeen. Verwerkte tomaten worden aanbevolen vanwege het hogere absorptieniveau dat mogelijk is.

Bron: Winnipeg Sun