8 Tips voor veiliger conserveren en voedselbehoud

De oplossing, voor veel foodies, is om hun verse producten te kunnen en te behouden. Als het correct wordt gedaan, kan dit de levensduur van uw favoriete voedsel verlengen, waardoor ze op een veel later tijdstip beschikbaar zijn om te eten. Maar wat moet u weten om uw inmaak en bewaring zowel veilig als succesvol te maken?

1. Ken de risico's

Voordat u begint, is het belangrijk om de gezondheidsrisico's te kennen die verbonden zijn aan het eten van verkeerd ingeblikt en geconserveerd voedsel. Eerst en vooral moet u zich ervan bewust zijn dat het niet nemen van de nodige voorzorgsmaatregelen kan resulteren in botulisme, dat wordt veroorzaakt door een op bacteriën gebaseerd toxine dat gedijt in een vochtig, zuurstofvrij gebied.

Dit is het probleem: botulisme, dat kan leiden tot misselijkheid, braken, duizeligheid, hoofdpijn, verlamming en zelfs de dood, heeft geen invloed op de kleur, geur of smaak van voedsel, volgens de Centers for Disease Control (CDC). Dus, als je niet zeker weet of je je eten goed hebt ingeblikt, raak het dan meteen kwijt!

2. Ken uw Conserven Types

Er zijn twee soorten soorten conserven: voedsel met een hoog zuurgehalte en voedingsmiddelen met een laag zuurgehalte. Zure voedingsmiddelen hebben een zuurgraad van minder dan 4, 6 en vereisen een kokend waterfles. Het natuurlijke zuur in het voedsel zal voorkomen dat botulisme en andere bacteriën groeien. Voorbeelden zijn fruit, augurken en zuurkool.

Zure voedingsmiddelen bevatten verse groenten, vlees, soep, melk en spaghettisaus. Zure voedingsmiddelen hebben een zuurgraad van meer dan 4, 6, wat betekent dat ze een drukvat nodig hebben om de veiligheid te garanderen. Anders kun je geen botulisme-bacteriën doden.

3. Houd het schoon

Veilig zijn tijdens het inblikken en bewaren houdt in dat je alles schoonhoudt, inclusief jezelf, keukenoppervlakken en gebruiksvoorwerpen, en de groenten en fruit die je bereidt. Zorg ervoor dat je je handen ongeveer een halve minuut wast met water en zeep voordat je begint.

Was ook uw groenten en fruit onder koel, drinkbaar water. Zorg ervoor dat u uw producten niet kruisbesmet met rauw vlees. Tot slot, reinig regelmatig uw werkruimte met keukenreiniger of een veilige bleekoplossing.

4. Gebruik de juiste kookgereedschappen

Vergeet niet dat je een kokend waterflesje moet gebruiken voor voedsel met een hoog zuurgehalte en een drukvat voor zuren met een laag zuurgehalte. Het niet gebruiken van deze cruciale hulpmiddelen kan leiden tot de groei van gevaarlijke bacteriën en het botulisme-toxine, wat kan leiden tot ziekte en zelfs tot de dood.

Het is ook belangrijk om de verwerkingstijden en drukniveaus te wijzigen. Veilig koken moet ook een regelmatige controle van de kook- en verwarmingstemperaturen omvatten om ervoor te zorgen dat ze niet wild variëren.

5. Zorg dat het materiaal snuiftabak is

Begin niet zonder te zorgen dat uw basisuitrusting goed genoeg is voor de taak die voor u ligt. Controleer eerst of de potten die u gebruikt, zijn goedgekeurd voor thuisconserven en-bottelen. Ten tweede, zorg ervoor dat u alleen zelfdichtende deksels gebruikt. Als u oude deksels gebruikt, zorg er dan voor dat de verzegeling intact is.

Voor wat betreft uw recepten, zorg ervoor dat u geteste recepten voor thuisconserven gebruikt. Als je twijfelt over het recept dat je wilt gebruiken, gebruik het dan niet - het is gewoon niet de moeite waard om de gezondheid van je vrienden en familie te riskeren.

6. Wees grondig bij het opslaan van ingeblikte goederen

De taak om uw favoriete voedsel veilig in te bewaren en in te bewaren stopt niet wanneer u elke pot gesloten schuift. Het is absoluut van cruciaal belang dat u zorgvuldig en zorgvuldig al uw in huis verkochte goederen etiketeert wanneer u ze gaat opslaan.

Zorg ervoor dat u het voedsel en de datum waarop het gekookt en geschaafd is noteert. Zodra dat is gebeurd, moet u uw ingeblikte goederen op een koele en droge plaats bewaren, zoals een garage, schuur of pantry. Gebruik binnen een jaar uw ingeblikte of gebottelde voedingsmiddelen om de beste kwaliteit te garanderen.

7. Tips voor het kopen van in de handel verkrijgbare producten in blik

Het is duidelijk dat het gevaarlijk kan zijn om je eigen voedsel te verpakken of te bottelen. Het niet nemen van de juiste voorzorgsmaatregelen kan leiden tot ziekte of zelfs de dood. Maar wat is de dreiging van commercieel ingeblikte goederen?

Het goede nieuws is dat het risico om ziek te worden van botulisme extreem laag is bij het kopen van commercieel ingeblikt voedsel. Dat komt omdat fabrikanten zich houden aan strikte thermische processen die zijn ontworpen om alle gevaarlijke bacteriën te vernietigen. Dat gezegd hebbende, is het belangrijk dat je geen ingeblikte goederen koopt die duidelijk beschadigd zijn.

8. Ken de bron van uw ingeblikte spijzen

Wanneer conserven goed worden ingeblikt en verpakt, kunnen geconserveerde voedingsmiddelen absoluut heerlijk zijn - misschien zelfs lekkerder dan vergelijkbare producten die verkrijgbaar zijn via supermarkten. Maar het is belangrijk om te weten wie de etenswaren die u en uw familie op het punt staan ​​te eten in blik of in flessen kunt zetten.

Koop en consumeer in conserven en flessen alleen artikelen van betrouwbare bronnen, zoals die tante die al tientallen jaren veilig groenten en fruit inblikt en bottelt. Misschien wilt u een beetje voorzichtiger zijn als u deze artikelen ontvangt van iemand die nog nooit in de handel is gebracht of gebotteld.