8 essentiële voedingsstoffen Uw dieet is waarschijnlijk niet

Wist u dat het gemiddelde Amerikaanse voedingspatroon een groot aantal essentiële voedingsstoffen mist? Dit komt door te kiezen voor oververwerkt, convenience-voedsel dat rijk is aan eenvoudige koolhydraten, geraffineerde suiker en slecht vet versus geheel, vers voedsel. Hier zijn de voedingstekorten die de meeste Noord-Amerikaanse diëten gemeen hebben ...

1. Vitamine B12

Als je een vegetariër of veganist bent, of als je gewoon niet veel magere dierlijke eiwitten eet, kun je een gevaarlijk lage vitamine B12 hebben, een voedingsstof die voornamelijk afkomstig is van vis, vlees, gevogelte, eieren en zuivelproducten. Ook al kun je wat vitamine B12 van verrijkte ontbijtgranen krijgen, het is nauwelijks genoeg voor het behoud van rode bloedcellen, vele neurologische functies. Meer dan 15 procent van de Noord-Amerikanen in de leeftijd tussen 14 en 50 heeft een tekort aan B12 en loopt het risico op bloedarmoede, depressie, dementie en vroeg begin - de ziekte van Alzheimer.

2. Kalium

Voordat je spot met een kaliumgebrek, moet je er rekening mee houden dat je lichaam het nodig heeft om te overleven. Het houdt je bloeddruk stabiel, reguleert de waterstanden, onderhoudt het zenuwstelsel en houdt energieniveaus en hartslag regelmatig, en houdt het kwaad van osteoporose, diabetes en hartaandoeningen tegen. In 2013 had slechts 53 procent van de Amerikanen voldoende kalium. U kunt echter aanvullen met voedsel zoals gekookte bieten, aardappelen met intacte huid, bananen en gekookte spinazie.

3. Vitamine C

Als mensen krijgen we vitamine C uit voedselbronnen zoals citrusvruchten, tomaten, rode en groene paprika's, kiwi's, aardappelen, broccoli, bessen, spruitjes en meloen. Vitamine C is essentieel voor de productie van collageen, het metabolisme en de immuunfunctie, evenals voor de essentiële absorptie van ijzer. Zonder voldoende vitamine C riskeren we vermoeidheid, scheurbuik, depressie, tandverlies, tandvleesaandoeningen en gewrichtspijn en -ontsteking, evenals gecompromitteerde genezing door ziekten, wonden en verschillende infecties.

4. Vezel

Als u problemen heeft met de spijsvertering en obstipatie, is de kans groot dat u onvoldoende vezels in uw dieet krijgt. Dit niet-verteerbare koolhydraat is vaak nietig in bewerkte granen, zo kenmerkend voor gemaksvoedsel, en daarom neemt de snelheid van diabetes type 2, hoog cholesterolgehalte en spijsverteringgerelateerde aandoeningen (dwz IBS) toe. Om spijsvertering en stoelgang efficiënter te maken, probeert u wat oplosbare vezels in bonen, fruit met schillen, vezelrijk brood en granen, haver en linzen in uw dagelijkse voeding op te nemen.

5. Zink

Zink is vooral van vitaal belang voor de groei van zuigelingen en kinderen. Zonder voedingsmiddelen zoals rood vlees, gevogelte, schaaldieren (dwz oesters), verrijkte ontbijtgranen, bonen, noten, volle granen en zuivelproducten in onze voeding, kunnen jongeren eindigen met groeivertragingen in omvang en seksuele ontwikkeling. Zinktekort kan ook resulteren in een aangetaste immuunfunctie, problemen tijdens de zwangerschap, haaruitval, impotentie, huidlaesies en langzaam genezende wonden en huidafschaafingen.

6. Calcium

Als u een voorgeschiedenis van osteoporose heeft, moet u bewust voedsel eten dat rijk is aan calcium, een mineraal dat gezonde botten in stand houdt, geneest en botbreuken voorkomt en zelfs onze zenuwuiteinden beschermt. Omdat het lichaam van nature geen calcium produceert, moeten we onze winkels ophalen uit het voedsel dat we eten, inclusief voedsel zoals zuivelproducten en zuivelproducten, groene groenten en magere yoghurt en melk.

7. Vitamine D

Vitamine D is de zonnevitamine, wat betekent dat we Vitamine D alleen kunnen opnemen en produceren als we worden blootgesteld aan zonlicht. De meeste Noord-Amerikanen krijgen echter niet de 20 minuten blootstelling aan de zon per dag die nodig is om cellulaire groei adequaat aan te moedigen en te reguleren, onze botten te beschermen, het hart te beschermen tegen hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en andere ontstekingsziekten. Amerikanen krijgen hun belangrijkste bron van vitamine D uit verrijkte melk en sinaasappelsap, evenals ingeblikte tonijn en sockeye zalm.

8. IJzer

IJzer is essentieel voor meer dan spieropbouw. Het regelt onze zuurstofoverdracht door het hele lichaam, bevordert energie- en lichaamstemperatuurregulatie terwijl het bloedarmoede voorkomt) en verlies van geheugengerelateerde stoornissen. Vrouwen tussen de 18 en 50 jaar oud zijn meer kans dan mannen gevoelig zijn voor ijzertekort. Vegetariërs en veganisten lopen ook risico vanwege een tekort aan dierlijke eiwitten in diëten. IJzer kan worden gewonnen uit rundvlees, gevogelte en vis, maar ook uit edamame, linzen en noten.