6 Redenen Springtime Groenen zijn een gezonde knabbel waard

De start van het lenteseizoen betekent een terugkeer van langere dagen, zonniger dagen, warmere dagen en een overvloed aan producten, met name lentegroenten!

Hier zijn zes overtuigende redenen waarom lentegroenten een knelpunt waard zijn vanwege hun talrijke gezondheidsvoordelen ...

1. Lager risico op hart- en vaatziekten

Een onderzoek van de Tulane University School of Public Health en Tropical Medicine in New Orleans toont een verband tussen diëten die rijk zijn aan het vitamine B-foliumzuur, te vinden in spinazie en groene bladgroenten zoals romaine sla, en een lager risico op hartaandoeningen.

Uit het onderzoek bleek dat slechts 2 kopjes geraspte romaine ongeveer 40 procent van uw dagelijkse foliumzuurbehoefte biedt. De toegevoegde vezel in bladgroenten kan ook worden toegeschreven aan het verlagen van LDL (low-density lipoprotein) of 'slecht' cholesterol en het risico op beroerte.

2. Type II diabetespreventie

Volgens onderzoek van de American Diabetes Association neemt het risico op het ontwikkelen van type II diabetes toe als magnesium chronisch tekortschiet. Gelukkig zijn spinazie en rucola lentegroenten die magnesiumopname kunnen ondersteunen.

De studie beweert dat magnesium werkt als "een essentiële cofactor voor enzymen die betrokken zijn bij het glucosemetabolisme. Diëten die dagelijks magnesium aanbieden via voedsel zoals groene bladgroenten, volle granen en noten helpen diabetes te voorkomen door de insulinegevoeligheid te verbeteren.

3. Verbeterde spierprestaties

Als u op zoek bent naar meer manieren om uw spierprestaties op te pompen, kan deze Zweedse studie uit 2011 enkele bemoedigende antwoorden bieden. De studie meet de prestaties (zuurstofverbruik) van een groep deelnemers die op hometrainers fietsten na het innemen van een kleine dosis anorganisch nitraat.

Onderzoeksresultaten toonden verbeterde prestaties en mitochondriën celefficiëntie (wat betekent dat spieren minder zuurstof verbruikten) bij degenen die de anorganische nitraat supplementen innamen. Onderzoekers merken op dat spierkrachtig anorganisch nitraat veilig kan worden gevonden in bladgroene groenten, zoals spinazie.

4. Verminder het risico op borstkanker

Wanneer heb je voor het laatst van een frisse salade van waterkers genoten? Wellicht een van de minder bekende lentegroenten, is dit met stroom gevoede, gepeperde groen rijk aan fenethylisothiocyanaat (PEITC), een natuurlijk voorkomend isothiocyanaat dat wordt gecrediteerd met kankerpreventievoordelen.

Onderzoekers van de School of Medicine van de University of Southampton in het Verenigd Koninkrijk, ontdekten dat de PEITC-plantensamenstelling in waterkers in staat was de ontwikkeling van borstkankercellen te onderdrukken door de tumorcelgroei te verstoren.

5. Oogfunctie en gezondheid

Ga opzij, wortels! Je bent onttroond in de oculaire afdeling door bladgroenten. Onderzoek van AllAboutVision.com merkt op dat bladgroenten zoals romaine, rode bladsla en spinazie de alziende drie-eenheid van zeaxanthine, vitamine A en luteïne bevatten.

Deze 3 essentiële carontenoïden helpen de oogfunctie en gezondheid door het filteren van vrije radicale lichtschade, waardoor de ogen zich van helder naar donker aanpassen, en zelfs atherosclerose (opbouw van vetafzettingen in slagaders) voorkomen, wat kan leiden tot een hartaanval.

6. Verbeter bottengezondheid

Als je sterkere botten wilt bouwen en je risico op osteoporose en botafbraak met de leeftijd wilt voorkomen, kan deze studie van de Tufts University in Boston je overtuigen om meer bladgroenten te eten.

Het onderzoek crediteert groene bladgroenten als waterkers, radicchio en spinazie, met behoud van botten, dankzij veel vitamine K. De bevindingen wezen uit dat vrouwen met een lage vitamine K-inname vaak een lage botmineraaldichtheid hadden en een verhoogd risico liepen op heupfracturen.