11 Feiten en strategieën voor allergie voor voedselallergie

Allergieën van het ene type of een ander hebben op elk moment invloed op meer dan 50 miljoen mensen. Het Center for Disease Control and Prevention schat dat ongeveer 5 procent van de kinderen en 4 procent van de volwassenen last heeft van voedselallergieën. Baby's en kinderen lopen het grootste risico, hoewel op elke leeftijd een allergie kan ontstaan, zelfs tot voedingsmiddelen die voorheen zonder problemen werden gegeten. Je lichaam heeft ingebouwde bescherming tegen gevaar dankzij het immuunsysteem, dat infecties bestrijdt om je gezond te houden.

Voedselallergieën komen voor wanneer uw lichaam reageert op voedsel of een substantie in voedsel alsof het een bedreiging vormt. Dit veroorzaakt op zijn beurt een overdreven immuunrespons. Laten we eens wat gedetailleerder kijken naar voedselallergieën en wat je eraan kunt doen ...

1. Voedselallergie Oorzaken

Voedselallergieën kunnen erfelijk zijn. Iemand die genetisch is voorbestemd om het IgE-antilichaam (immunoglobine E) tegen voedsel te vormen, moet eerst aan dat specifieke voedsel worden blootgesteld.

De spijsvertering van het doelvoedsel triggert vervolgens het lichaam om grote hoeveelheden IgE te produceren, die op zijn beurt mestcellen stimuleren om histamine af te geven. Allergische symptomen zijn specifiek voor de weefsels, waar de histamine vrijkomt.

2. Symptomen van gemeenschappelijke voedselallergie

Als de mestcellen van de oren, neus en keel histamine afgeven, kunnen de symptomen jeuk of zwelling in de mond hebben of problemen met slikken of ademen. Als de mestcellen zich in de maag of darmen bevinden, kunnen de symptomen zijn: buikpijn, misselijkheid, braken of diarree.

Mestcellen in de huid geven deze chemicaliën af in reactie op een voedselallergie, de patiënt kan een merkbare huiduitslag, eczeem of netelroos ervaren. Andere symptomen kunnen een daling van de bloeddruk en piepende ademhaling omvatten.

3. Voedsel dat voedselallergieën veroorzaakt

Bij kinderen zijn de meest voorkomende voedingsmiddelen om allergische reacties op te wekken eieren, melk, soja en pinda's. Kinderen kunnen echter soms hun voedselallergieën ontgroeien.

Tot 90 procent van de allergische reacties bij volwassenen wordt veroorzaakt door pinda's of noten (bijvoorbeeld walnoten), melk en zuivelproducten, eieren en vis en schelpdieren (dwz rivierkreeft, kreeft, krab en garnalen).

4. Anafylaxie

Anafylaxie is een ernstige allergische reactie op voedsel die fataal kan zijn. Tijdens anafylaxie kan de bloeddruk van een patiënt plotseling dalen en kunnen ze in shock raken. Ook kan hun luchtweg dicht zwellen wat leidt tot verstikking.

Het Amerikaanse College van Allergieën, Astma en Immunologie schat dat zodra een ernstige allergische reactie is opgetreden, deze in 20 procent of meer van de mensen kan terugkeren. Er is geen manier om te bepalen of een toekomstige reactie mild of ernstig zal zijn. Daarom is het het beste om voorbereid te zijn als je eenmaal bent gediagnosticeerd met een voedselallergie.

5. Eiwit-geïnduceerde enterocolitis

Door voedseleiwit geïnduceerd enterocolitis syndroom (FPIES) is een niet-IgE-immuunreactie op voedsel dat het maagdarmkanaal beïnvloedt. Het kan leiden tot braken en diarree. Zodra de voedingsmiddelen met het sensibiliserende eiwit uit het dieet worden verwijderd, verdwijnen alle symptomen.

Koemelk, zuivelproducten en soja zijn de meest voorkomende voedingsmiddelen die FPIES veroorzaken. Hoewel het bekend is dat rijst, haver en gerst dit syndroom veroorzaken.

6. Voedselallergiediagnose

Uw arts kan een huidpriktest gebruiken om te bepalen of u voedselallergieën heeft. Een kleine hoeveelheid vloeistof met het allergeen wordt geïnjecteerd in de onderhuidse huidlaag op de achterkant van uw arm of rug. Binnen 20 minuten zal een wheal of verhoogde bult verschijnen als de test positief is.

Bloedonderzoek biedt een minder nauwkeurige test, maar kan ook als een diagnose-instrument worden gebruikt. Een laatste optie is om een ​​orale voedseluitdaging uit te voeren, die altijd wordt uitgevoerd onder medisch toezicht. Dit houdt in het tegelijkertijd eten van kleine hoeveelheden triggerfood en het observeren of er al dan niet een reactie optreedt.

7. Behandeling van voedselallergieën

De nummer een behandeling voor voedselallergieën is om het verdachte voedsel helemaal te vermijden. Dat betekent dat het triggerfood volledig uit het dieet moet worden verwijderd. Dit kan het lezen van de ingrediëntenlijst op alle labels vereisen voor items zoals eieren, koeienmelk of noten, die in veel bereid voedsel aanwezig kunnen zijn.

Voor mensen met extreme voedselgevoeligheid kunnen zelfs minuscule sporen een allergische reactie veroorzaken. Van mensen met een pinda-gevoeligheid is bekend dat zij een ernstige reactie hebben op een kleine 1 / 44.000 van een pinda-kernel! Mensen die gevoelig zijn voor gevaarlijke allergische reacties moeten ook een Medic Alert-armband dragen.

8. Auto-injectoren

Epinefrine (adrenaline) is het medicijn dat wordt gebruikt om anafylaxie te behandelen. Het moet zo snel mogelijk worden toegediend omdat binnen enkele minuten na blootstelling aan een voedselallergeen een ernstige reactie kan optreden.

Een epi-pen bevat het medicijn in een auto-injector. Het wordt direct in een grote spier (meestal de dij) geïnjecteerd voor de snelste opname en effect.

9. Beheer van voedselallergieën bij kinderen

Voedselallergieën kunnen dodelijk zijn en kunnen buiten het huis plaatsvinden. Daarom is het belangrijk dat ouders hun kinderdagverblijfaanbieder, school of sportcoaches op de hoogte brengen als hun kind een voedselallergie heeft.

Ze moeten ook de locatie van de auto-injector van het kind aangeven. Kinderen moeten worden opgevoed om geen voedsel met anderen te delen en om voedingsmiddelen op openbare plaatsen te vermijden. Bovendien moeten kinderen worden opgeleid in het gebruik van de auto-injector.

10. Uit eten met voedselallergieën

Mensen met voedselallergieën moeten extra alert zijn tijdens het eten. Soms is zelfs de geur van het voedsel waarvoor ze allergisch zijn voldoende om een ​​reactie te veroorzaken. Obers en personeel van het restaurant zijn niet thuis in de exacte ingrediënten in elk gerecht dat ze serveren.

Maak er een punt van om uw server te vertellen over uw allergieën en vraag indien mogelijk om met de chef te praten voordat u uw bestelling plaatst. Zorg ervoor dat u uw auto-injector meeneemt naar uw persoon in het restaurant en informeer uw eetdata van de locatie.

11. Preventie van voedselallergieën

Hoewel er geen wetenschappelijk bewijs is dat allergieën kunnen worden voorkomen, is er een indicatie dat het voeren van vast voedsel aan zuigelingen vóór de leeftijd van 17 maanden hen vatbaarder kan maken voor het ontwikkelen van bepaalde voedselallergieën.

Richtlijnen voor beste praktijken suggereren wachten tot het kind ouder is dan 3 jaar om allergeenvoedsel met een hoog risico (bijv. Pinda's, zeevruchten en noten) te introduceren. Meer recent onderzoek van het Canadian Medical Journal suggereert echter het voeden van baby's met potentieel allergene voedingsmiddelen om de ontwikkeling van ernstige voedselallergieën te voorkomen.