De 8 ins en outs van het Paleodieet

De term 'Paleo' moet het afgelopen jaar een van de grootste buzz-woorden en voedingstrends in de gezondheids- en welzijnssector zijn. Het lijkt zich in elk facet van het leven te hebben ontwikkeld en heeft het van een dieettrend naar een volledige manier van leven geleid. Hoewel je het woord waarschijnlijk al vaak hebt gehoord (want laten we eerlijk zijn, Paleo is overal) kun je misschien niet bekend zijn met wat het dieet eigenlijk inhoudt.

Het Paleo-dieet heeft een beetje een reputatie opgebouwd, of zelfs een stigma, zoals het Atkins-dieet dat deed tussen 2003 en 2004. Er zweven echter veel verkeerde informatie rond. Precies daarom wil ik het goede voorbeeld geven door het reilen en zeilen van het Paleo-dieet uit te leggen ...

1. Paleo Dieetmethodologie

Laten we allereerst de vele namen doornemen die rond worden gegooid, maar allemaal verwijzen naar hetzelfde dieet: Paleodieet, paleolithisch dieet, griepmensendieet, steentijddieet ... al deze namen verwijzen naar het paleolithische (alias paleo) dieet . Het is een dieet dat voornamelijk gebaseerd is op het voedsel dat beschikbaar was voor de mens in het paleolithische tijdperk van de geschiedenis, ook wel het stenen tijdperk genoemd.

De wortels van deze voedingsmethodiek liggen bij Walter Voegtlin, een gastro-enteroloog die in 1975 het boek 'The Stone Age Diet' schreef, of bij de Amerikaanse wetenschapper Loren Cordain, wiens bestsellers het dieet de afgelopen tijd hebben gepopulariseerd. Hoewel de basisprincipes van het dieet redelijk consistent blijven, is er een grote variabiliteit in de manier waarop het dieet wordt geïnterpreteerd door degenen die het gebruiken. Deze wisselende interpretatie heeft geleid tot de vorming van de term "Paleo-achtig", verwijzend naar een ruwe naleving van de oorspronkelijke voedingsprincipes.

2. Paleo-beginselen: deel 1

Het uitgangspunt van het Paleodieet gaat een beetje dieper dan alleen het eten van de dingen die beschikbaar waren voor onze jagers-verzamelaars voorouders omdat het belangrijk is om een ​​uitgebalanceerd dieet te behouden dat geen essentiële voedingsstoffen mist. Een van de eerste sleutels tot het dieet is een hogere eiwitinname, dit is waarschijnlijk de meest beruchte van de Paleo-dieetregels, omdat vlees, zeevruchten en andere dierlijke eiwitproducten tussen 19 en 35 procent van het voedsel in het moderne Paleo-dieet moeten vertegenwoordigen.

Het volgende principe is een lagere inname van koolhydraten en een lage glycemische index, wat betekent dat niet-zetmeelrijke groenten en fruit de belangrijkste koolhydraatbron zijn en 35 tot 45 procent van de dagelijkse calorieën uitmaken. Vezelrijk is ook een belangrijk principe, maar aangezien volle granen buiten de vergelijking vallen, zijn vezelrijke groenten en fruit de belangrijkste bron van voedingsvezels.

3. Paleo-beginselen: deel 2

Het volgende kernprincipe van het Paleodieet is een matige tot hogere vetinname, wat een van de meer controversiële aspecten is. Dit is gebaseerd op het uitgangspunt van goede vetten versus slechte vetten en de Paleo-aanpak omvat hoge niveaus van de gezonde meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten. Mineralen zijn belangrijke componenten in ons dieet en het Paleo-dieet is gericht op een hogere kaliuminname met een lagere natriuminname door ons verwerkt voedsel dat een grote bijdrage levert aan overtollig natrium in de westerse voeding te snijden.

Het dieet predikt ook een hogere inname van vitamines, mineralen, antioxidanten en plantenfoyochemicaliën door planten en dieren en betoogt dat de vitamines en mineralen in volle granen niet gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Het laatste principe heeft betrekking op zuur versus alkalisch voedsel en het balanceren van uw voedingszuur met een vergelijkbare netto alkalische belasting. Dit betekent het in evenwicht brengen van zuurproducerende voedingsmiddelen zoals vlees, vis en zout met alkalisch producerende vruchten en groenten.

4. Wat te eten en wat niet te eten

Nu je de principes van het Paleo-dieet begrijpt, heb je waarschijnlijk een idee van wat je wel en niet kunt eten, maar laten we het in detail doornemen. Je kunt vlees eten (bij voorkeur grasgevoerd, antibioticum en hormoonvrij, omdat je vleesinname waarschijnlijk hoger zal zijn), vis en zeevruchten, vers fruit en groenten (zwaarder voor de groenten en lichter op het fruit), eieren, noten en zaden en gezonde oliën waaronder olijfolie, avocado, kokosnoot, walnoot, macadamia en lijnzaadolie. Dat klinkt best goed, dus laten we verder gaan met wat je niet kunt eten ...

De eetlijst bevat geen graankorrels (inclusief rijst, tarwe en maïs), bonen en peulvruchten (inclusief pinda's en pindakaas), zuivelproducten, geraffineerde suiker, aardappelen, verwerkte voedingsmiddelen, zout en geraffineerde plantaardige oliën (zoals canola of rijst). zemelenolie). Als je nu aan jezelf denkt: "dit klinkt als een vrij streng dieet", heb je gelijk.

5. Paleo-uitzonderingen

Omdat het Paleodieet zo streng is, kiezen veel mensen ervoor om een ​​paar belangrijke uitzonderingen te maken om het dieet aan te passen aan hun eigen idee van wat gezond is. De meest voorkomende aanpassingen zijn koffie, alcohol, bruine rijst, bonen en peulvruchten en oude granen zoals quinoa en spelt.

Anderen nemen de 6/7-benadering, waarbij je 6 dagen per week strikt Paleo eet en dan een dag per week als een 'valsdag' wordt beschouwd, waar je een paar uitzonderingsvoedingsmiddelen kunt krijgen.

6. Voordelen van Paleo

Net als de verschillende andere rage-diëten die in de loop der jaren zijn gekomen en gegaan, wordt het Paleodieet gepromoot als een manier om de algehele gezondheid te verbeteren. Hoewel het niet is gericht op gewichtsverlies als een belangrijk voordeel, wordt het vaak gemeld als een welkome bijwerking van volgers als gevolg daarvan, en wordt het gekoppeld aan het gebrek aan consumptie van granen en koolhydraten.

De houding van het dieet tegen overmatig natrium en de consumptie van verwerkte voedingsmiddelen is ook iets dat de meeste gezondheidswerkers ermee eens zijn een positieve stap naar welzijn is. Zelfs met deze voordelen is er vanaf 2016 nog steeds geen concreet wetenschappelijk bewijs voor de bewering dat het Paleodieet de lichaamssamenstelling of metabolische effecten kan verbeteren in vergelijking met een typisch westers dieet.

7. Paleo controverse en kritiek

Enkele van de meer bekende aspecten van het Paleodieet zijn de controverses, die gezondheids- en welzijnsprofessionals hebben gepolariseerd en een behoorlijke hoeveelheid kritiek hebben gekregen, vooral online. De eerste kritiek richt zich op het zeer fundamentele idee van het dieet door te beweren dat de spijsverteringsvaardigheden van de mensen van vandaag heel anders zijn dan die van onze paleolithische voorouders, wat een echte verklaring is, maar een die geen specifieke wetenschappelijke argumenten aanvoert.

Er zijn ook kritieken die beweren dat het Paleodieet kan leiden tot voedingstekorten zoals calcium en vitamine D door het gebrek aan zuivel. Deze soorten tekortkomingen kunnen leiden tot een verminderde botgezondheid of osteoporose. Het laatste controversiële aspect dat we hier zullen bespreken, is het voorouderlijke dieet. Door Paleo te eten, moeten we het dieet van onze oude voorouders nabootsen, maar in veel gevallen is het probleem dat we gewoon raden (en veel aannames maken) over hoe hun dieet echt was. Critici, waaronder auteur Micheal Pollen, geloven dat het waargenomen paleolithische dieet (waarop de moderne versie is gebaseerd) waarschijnlijk verre van nauwkeurig is voor wat onze voorouders werkelijk aten.

8. Hoe Paleo te eten

Ik pleit altijd voor een weloverwogen benadering van voeding en voeding, maar als je alles tot nu toe hebt gelezen en je het Paleo-dieet graag wilt proberen (ook al is het maar voor een dag om te zien hoe het is), hier een voorbeeld van wat je dagelijks menu is, zal er waarschijnlijk uitzien zoals gesuggereerd door thepaleodiet.com ...

Als ontbijt kunt u een eenvoudige omelet maken met gesauteerde groenten. Maak voor de lunch een grote salade vol met je favoriete groenten die de hele week meegaat en voeg elke dag eiwitten toe in de vorm van rundvlees, kip of zeevruchten. Houd de verwerkte saladedressing vast en gooi in plaats daarvan met olijfolie en citroensap. Voor het avondeten, ruil je de tarwepasta in voor spaghetti-squash, gegarneerd met Marinara-saus en gehaktballen (sorry, geen Parmezaanse kaas). Als je trek hebt in een dessert, zijn verse of bevroren bessen een zoete traktatie die het verlangen naar suiker moet bevredigen. Als je op zoek bent naar snacks, zijn ongezouten noten en zaden (pompoen- en zonnebloempitten) je beste vriend.