Tres alimentos fermentados esenciales para la dieta
Los alimentos fermentados provienen de las tradiciones muy antiguas de muchos países en los que crecen . consumir acompañamientos difícil de digerir platos como carne asada.
en este artículo vamos a compartir con ustedes tres alimentos fermentados que se puede preparar en casa y que no puede faltar en tu dieta. Esto es piña, repollo y leche.
¿Qué nos traen los alimentos fermentados?
Los alimentos fermentados están vivos, es decir, contienen micro .-organismos que promueven y repoblar la flora bacteriana intestinal
los beneficios de estas opciones saludables son:
- mejoran la digestión
- desinflarse el vientre
- regulan el tránsito intestinal
- mejoran la asimilación de los nutrientes de los alimentos y prevenir las deficiencias nutricionales
- aumentan las defensas inmunitarias, gracias a la conexión entre el intestino y el sistema inmunológico
es importante comer estos alimentos fermentados regularmente porque hay factores que dañan la flora intestinal, como ciertos trastornos digestivos, estrés o antibióticos
1. La bebida de piña
La bebida fermentada con piel de piña tiene una gran ventaja: utilizamos una parte de la fruta que generalmente se tira y que, sin embargo, contiene enzimas potentes y muy buenas para la salud
Estas enzimas activan el proceso de fermentación de esta bebida deliciosa y sorprendente que sabe similar a la sidra de manzana.
Además de beneficiar a nuestra flora intestinal, esta bebida fermentada tiene las virtudes de piña.
que es un alimento altamente digestible que ayuda a eliminar fluido retenido en áreas tales como las piernas, el abdomen o la cara.
Ingredientes
- de la piel de un gran piña, bien lavada y orgánica si es posible
- 3 tazas de azúcar moreno (360 g)
- 1 litro de agua
Preparación
- Primero, corte la piel de la piña en trozos pequeños y colóquelo en un recipiente de vidrio con tapa hermética
- A continuación, agregue el azúcar y el agua.
- Cierre la tapa recipiente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante dos o tres días, hasta que desaparezca el azúcar.
- Filtre la bebida y guárdela en el refrigerador.
- Puede comerla con el estómago vacío para disfrutar sus propiedades medicinales o en cualquier momento del día
Nota: Como todo el azúcar se consume durante la fermentación, puede endulzarlo con un poco de stevia o miel de abeja
2. Chucrut
Chucrut es repollo fermentado y sal marina que se come en muchos países europeos, acompañado de carne o pescado.
El chucrut también se puede comprar listo pero es un producto a base de alcohol que no ha pasado por un proceso de fermentación, que solo se obtiene con sal.
Por eso es mejor prepararlo en casa en sí.
Ingredientes
- Un gran col o dos maneras, verde o rojo
- 3 cucharada de sal común (54 g)
- bayas de enebro (opcional)
Preparación
- finamente cortado col o rallarlo y ponerlo en un recipiente de vidrio
- Cuando coloque el repollo, presione para comprimirlo, agregue la sal bien distribuida en todas las capas, así como Bayas de enebro
- No llene el contenedor hasta la parte superior. Deje un poco de espacio porque durante la fermentación, el repollo se deshará de su propio jugo.
Si su jugo no excede el repollo en 24 horas, agregue agua a la sal. - no cubra el recipiente con fuerza, pero cúbralo con un paño
- Si las sustancias se acumulan en la superficie del jugo, quítelas
- En dos o tres semanas su chucrut estará listo
3. Kefir
El kéfir es un hongo que hace que fermente cualquier leche de origen animal, ya que se alimenta de lactosa, que es el azúcar que se encuentra en la leche.
Puedes comprarlo listo o hacerlo en casa de una manera muy simple, tenerlo todos los días.
- Es suficiente para fermentar los granos de kéfir en la leche durante uno o dos días.
- El resultado es similar al yogur líquido con un toque ácido debido a la fermentación.
- Puede endulzarlo con un poco de miel y acompañarlo con fruta fresca o seca.
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