7 kookmethodes die ervoor zorgen dat je van groenten houdt

Alsof je het nog niet genoeg hebt gehoord - groenten zijn goed voor je!

Het kennen en omarmen van de gezonde voordelen van groenten zijn echter twee heel verschillende dingen, vooral als je niet van de smaak van "groene dingen" houdt of als je toevallig de normale oude mix van wortelen, erwten en broccoli vindt die behoorlijk saai zijn. Het goede nieuws is dat je de hoge nutriënt, caloriearme goedheid van groenten kunt absorberen door ze voor te bereiden op deze 7 innovatieve en creatieve manieren ...

1. Char-Grilled Veggies

Je knalt waarschijnlijk al aardappelen en maïskolven op je grill. Dus ruimte vrijmaken voor groenten als paprika, prei, aubergine en draagbare champignons is niet ver uit de buurt.

Bovendien zorgt het grillen ervoor dat u uw groenten en een scheutje hart-gezonde olijfolie krijgt. Je hebt maar een heel lichte penseel olie nodig. Je kunt ook groenten marineren in een mengsel van verse kruiden (zoals knoflook, basilicum) en balsamico-azijn en olijfolie.

2. Krijg Saucy!

Geen pastasaus in een pot? Geen zorgen! Je kunt een veel gezondere saus maken met verse groenten. Denk aan waterrijke groenten, zoals tomaten, squash, courgette, aubergine, champignons, uien en knoflook, bijvoorbeeld.

Niet alleen koken zulke groenten als deze veel sneller, ze stoven ook sneller in sauzen. Bovendien, onderzoek gepresenteerd aan en ondersteund door de American Association for Cancer Research, beweert dat het proces van het koken van tomaten lycopene, een antioxidant en kanker-voorkomende voedingsstof ontketent.

3. Maak Veggie Pasta

Waarom genoegen nemen met saaie oude bruine rijst of pasta als u koolhydraten kunt snijden en uw vegetarische quotum voor de dag op hetzelfde moment kunt verhogen? Volgens verschillende voedingsdeskundigen, het ruilen van gewone pasta voor julienne groenten gesneden in de vorm van dunne noedels (zoals spaghetti squash of courgette) bespaart u ongeveer 150 calorieën per portie (1 kop pasta is over het algemeen 200 calorieën terwijl 1 kop spaghetti squash is ongeveer 45 calorieën).

Als u uw eigen pasta in groentestijl wilt maken met behulp van spaghetti squash, verwarmt u de oven voor op 350 graden, snijdt u uw squash in de lengte om het vlees bloot te leggen, bestrooi met olijfolie, peper en knoflookpoeder en bak in de oven gedurende 20 minuten. Test de bereidheid door het binnenvlees met een vork te pluizen; het moet er noedelachtig uitzien. Serveer met je favoriete pastasaus.

4. Warm je salades

Rauwe spinazie, boerenkool en broccoli kunnen behoorlijk hard zijn voor het spijsverteringsstelsel, vooral als je niet gewend bent aan het eten van bladgroenten en gasproducerende groenten uit de koolfamilie. Gelukkig, wanneer je ze iets opwarmt (probeer licht stomen of pan sauteing) om de groenten malser te maken en ze makkelijker te verteren.

Volgens onderzoek van Purdue University zal het toevoegen van een scheutje vitamine C-rijke grapefruit, limoen of citroen aan je groenten de opname van voedingsstoffen, zoals ijzer, tot 13 keer verhogen. Dus maak een dressing met olijfolie, balsamicoazijn en je favoriete citrusfruit.

5. Ovenbranden

Ik kon ook niet lang achter bloemkool komen - dat was totdat ik probeerde de witte Brassicaceae te roosteren. In plaats van papperig, flauw, bloemkool, deze veggie roosteren in stukjes en het op smaak brengen met iets exotisch (dat wil zeggen, curry, komijn, chili, knoflook) laat het knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, verrassend als aardappelen.

Dus snij een bloemkoolkop of broccoli. Bestrooi het geheel met olijfolie en kruid het royaal met een exotische kruidenmix die je smaakpapillen prikkelt. Verdeel de stukken gelijkmatig op een bakplaat en laat ze ongeveer 15 minuten op 400 graden roosteren.

6. Bak die Groenen

We weten allemaal dat bladgroenten, zoals spinazie en boerenkool, over krachtige voedingsstoffen beschikken. Het eten van een rauwe kop spinazie klinkt echter niet erg aantrekkelijk, tenzij je Popeye.

Gelukkig, waterachtige groenten, zoals spinazie en boerenkool, smaak mooi en koken tot kleinere portiegroottes enorm wanneer u ze bak. Van een kop gekookte spinazie kun je meer dan 35 procent van je dagelijkse vitamine A, 0, 8 milligram ijzer en 5 gram eiwit verwachten, dat mooi in een wok, pastasaus of soep past.

7. Stoom naar gezonde perfectie

Wanneer u echt rekening houdt met de gezondheidsvoordelen van groenten, zoals wortels, is het moeilijk om een ​​excuus te vinden om ze uit uw dieet te verwijderen. Maar zoals velen heb ik moeite met het eten van een kant van gekookte wortelen vanwege een gebrek aan smaak. Gelukkig kunnen we allemaal de visusverwekkende effecten van wortelen oogsten door ze op nieuwe en smakelijke manieren te bereiden.

Ik geef bijvoorbeeld de voorkeur aan wortels in een waterig mengsel van olijfolie, honing (of echte ahornsiroop), chili en komijn. Niet alleen absorberen wortels veel vocht - je krijgt ook een heerlijke saus om rijst of quinoa op te drinken. Bovendien beweren onderzoekers van de Purdue University dat het klaarmaken van wortels met een bron van enkelvoudig onverzadigd vet (bijv. Olijfolie) het vermogen van het lichaam verhoogt om de botoargine, die het zicht bevordert, te absorberen.